Сразу хочу рассеять ваше предположение, это не та Нуга, потому и в кавычках. Это что-то между суфле - крем - мороженое. Очень нежный десерт. Рецепт из журнала "Кулинария с уверенностью". На новогоднем столе будет экзотика.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 29 ноября 2009, 20:46
- 17469
Десерт "Нуга"
Ингредиенты для «Десерт "Нуга"»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 50 г
- Мед (светлый) — 50 г
- Орехи (фисташки или миндаль) — 100 г
- Цукаты (или глазированные фрукты, а также для украшения) — 250 г
- Сливки (жирные 38%) — 300 мл
- Изюм (замоченный в коньяке) — 50 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2864.7 ккал |
белки
55.3 г |
жиры
161.1 г |
углеводы
305.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.6 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 16 г |
углеводы 30.3 г |
Рецепт «Десерт "Нуга"»:
-
Заранее мелко нарезать фрукты, цукаты и орехи.
Изюм замочить в коньяке. -
Орехи я решила прокалить без масла.
-
Взбить желтки с сахаром в крем.
-
Поставить емкость на теплую водяную баню и взбивать 10 мин,
-
Пока на креме не будет оставаться четкий след от венчика.
Снять с огня и взбивать пока крем не остынет.
-
Крем сразу застывает и покрывается корочкой.
-
Разогреть мед на минимальном огне в течение 3 мин.
-
Взбить белки в крепкую, но не сухую пену.
-
Взбивая, постепенно ввести теплый мед:
-
Смесь должна превратиться в густую, пышную массу.
-
Сразу чашку из-под меда не кладите мыть, переложите в нее изюм с коньяком.
-
Взбить сливки.
-
Смешать белковую массу с желтковым кремом,
-
Добавить сухофрукты и орехи.
-
Вмешать сливки.
-
Выстелить форму пищевой пленкой. Наполнить полученной массой, накрыть и поставить в морозилку.
При подаче перевернуть изделие на блюдо, удалить пленку.
Сверху украсить фруктами и цукатами.
Десерт на столе становится мягким, но не тает.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2009 года Наталья Р #
29 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
На Здоровье.Наташенька,спасибо тебе,за восторженный комент!!!!
29 ноября 2009 года Anna_Gl #
29 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Аннушка!!!
29 ноября 2009 года Татуша #
29 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Танюшка!!!
29 ноября 2009 года Ируня # (модератор)
29 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
29 ноября 2009 года smirn deleted #
29 ноября 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: