Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

inna_2107Поваренок 8 уровня

14 декабря 2009, 7:06
12773

Свиная шейка в красном вине

Достаточно простой, но очень вкусный рецепт приготовления мяса. Мясо очень нежное, несмотря на полученный цвет. Вино изменяет цвет мяса. Готовила на пробу, и пожалела, что мало получилось. Спасибо за рецепт rusha.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная шейка в красном вине»:

Свинина (свиная шейка) — 500-600 г
Кориандр (молотый) — 2,5 ч. л.
Вино красное сухое (в оригинальном рецепте вино д.б. и сухое и сладкое, но у меня было только вино было одного сорта - красное, Кадарка gold.) — 320-330 мл
Перец черный — 0,02 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1954.6 ккал	белки 80.8 г	жиры 158.5 г	углеводы 1.5 г
100 г блюда
ккал 222.1 ккал	белки 9.2 г	жиры 18 г	углеводы 0.2 г

Рецепт «Свиная шейка в красном вине»:

СЛОВА АВТОРА РЕЦЕПТА - В этом блюде очень важно соблюдать последовательность: кориандр должен быть добавлен после обжарки мяса, красное сладкое вино (170 мл) должно быть первым, а сухое - следующим (150 мл).

Свинину порезать средними кусочками, сложить в глубокую сковороду, закрыть крышкой, пусть выкипит жидкость образовавшаяся. По времени это 12-15 минут.
Затем влить масло, и обжарить мясо со всех сторон.
ДОБАВИТЬ КОРИАНДР, КРУПНО ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ, И НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Оставить на 5 минут.
Затем влить красное сладкое вино и кипятить на сильном огне 5 минут,
влить сухое вино и оставить на 7 минут.
Добавить соль и перец, закрыть крышкой, и готовить ещё минут 10 на медленном огне.
Приятного аппетита!

У меня вино было одного вида - Кадарка gold

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: обед ужин

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/36834/]Свиная шейка в красном вине[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/36834/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/24/2446/244675.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Достаточно простой, но очень вкусный рецепт приготовления мяса. 
Мясо очень нежное, несмотря на полученный цвет. 
Вино изменяет цвет мяса. 
 Готовила на пробу, и пожалела, что мало получилось. 
Спасибо за рецепт rusha.

Ингредиенты: Свинина, Кориандр, Вино красное сухое, Перец черный, Масло растительное, Соль.
Тэги: обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свиная шейка в красном вине
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/24/2446/244675.jpg" alt="Рецепт: Свиная шейка в красном вине" title="Рецепт: Свиная шейка в красном вине"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Достаточно простой, но очень вкусный рецепт приготовления мяса. 
Мясо очень нежное, несмотря на полученный цвет. 
Вино изменяет цвет мяса. 
 Готовила на пробу, и пожалела, что мало получилось. 
Спасибо за рецепт rusha.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свиная шейка в красном вине»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2360">Вино красное сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/36834/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свиная шейка в красном вине

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная шейка в красном вине»:

Свинина Кориандр Вино красное сухое Перец черный Масло растительное Соль

Тэги: обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

270

Салат "Гостиный двор"

77
270
26716

1436

Рыбный рулет с яичной начинкой

88
1436
25781

350

Торт "Как Баунти"

67
350
15537

Фотографии «Свиная шейка в красном вине» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

18 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

[+5]

Инна, спасибо большое! Получилось замечательное мясо. Очень ароматное, пряное, пикантное. Вино использовала полусладкое (Хванчкара). Отменный рецепт!
Ещё раз большущее спасибо!

18 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)

Женя, спасибо огромное за восхитительное фото к рецепту!

Приятно , что вкус мяса понравился и не разочаровал. Что-то я сама давно его не готовила

18 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

19 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)

15 декабря 2009 года Валентина-72 #

Выглядит аппетитно, аж кушать захотелось!!!!

15 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

15 декабря 2009 года Солнышка_Л #

Есть-есть смысл в 2 видах вин. Еще можно добавить их с промежутком во времени: сначала сухое, а когда оно чуть выварится, и полусладкое. Будет интересный вкус

15 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

В следующий раз приготовлю с двумя вида вин.
Посмотреть на Яндекс.Фотках

14 декабря 2009 года dog-rose # (модератор)

Отличный рецепт! Я, правда, не поняла, почему в рецепте требовалось сладкое вино? Я думала, что для таких целей нужно сухое...
++++++++

15 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

Если честно, я тоже. Использовала полусладкое и указала и ингредиенты оригинального рецепта, может кто-то приготовит точно по рецепту и вдруг нам объяснит......Спасибо!

14 декабря 2009 года Солнышка_Л #

Очень аппетитно

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

«Хочу сказать тебе...» на Яндекс.Фотках

14 декабря 2009 года Молчунья #

Очень вкусно выглядит!Попробую!

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

Спасибо большое! Пробуйте....

14 декабря 2009 года Harper deleted #

Вкусняшка!

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

14 декабря 2009 года Plumper #

Интересно еще, наверное, в конце приготовления выпарить это вино.

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

Вино выпаривается за время приготовления.

14 декабря 2009 года Анири #

ну очень аппетитное мяско

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

Спасибо большое! Пробуйте.....

14 декабря 2009 года swetik-semizwetik #

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

14 декабря 2009 года Tomilev #

Прелесть!!!

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

14 декабря 2009 года Натуля70 #

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

14 декабря 2009 года Дзинь #

унесла, спасибо за идею

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

14 декабря 2009 года ирина66 #

замечательный рецептик

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

14 декабря 2009 года Алена31-08 #

Вкусно!+++

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

14 декабря 2009 года Nadin25 #

Обожаю мясо в вине! Обязательно попробую еще и Ваш рецепт! Очень аппетитно выглядит!

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

На здоровье и большое спасибо!

14 декабря 2009 года smirn deleted #

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

Большое спасибо!

14 декабря 2009 года Roalanna #

Интересно, а что дают разные вина... /задумчиво/

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

Мне тоже интересно, но в тот момент был один сорт, поэтому пока не знаю. Спасибо Вам!

14 декабря 2009 года Topolina #

↑Ответ для Roalanna

Я вчера над подобным вопросом задумалась, когда открыла рецепт фаршированной цесарки. Ей в начинку для внутренностей, панимашь, граппу подавай, а сверху белым вином поливай... Единственная мысль, что посетила мою голову: это, может, затем, чтобы пьяной граппой упиться и не больно было жариться, а винцом сверху так, для ароматцу?..

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

Ну а я решила попробовать с одними видом вина для начала, по-моему его достаточно было. А уж больно или не больно ему было жариться , оно молчало , как партизан. Только шипело.....

14 декабря 2009 года Topolina #

Это оно от злости шипело... или ему просто однажды язык вырвали за то, что материлось, вот оно и не могло пожаловаться?

14 декабря 2009 года tvim #

14 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

↑Ответ для Topolina

14 декабря 2009 года Солнышка_Л #

↑Ответ для Roalanna

Ань, а разнве вина дают терпко-сладкий вкус

15 декабря 2009 года Roalanna #

Ена!!! Я тибя лублу!!! Давай чаще встречацца!

15 декабря 2009 года Солнышка_Л #

Ань, а кто ж мешает.
Приходи в гости, мы тебя замучаем

15 декабря 2009 года inna_2107 # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом V549 "Гатино"

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Свиная шейка в красном вине

Ингредиенты для «Свиная шейка в красном вине»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиная шейка в красном вине»:

Похожие рецепты

Ребрышки в глазури

Рагу "Любимое"

Свинина по-строгановски

Картофельные розочки с мясом

Вкусные рeбрышки

Свинина с гарниром

Антрекот из свинины в духовке

Котлеты «Сочность» №3

Свинина с овощами для сытного ужина

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Гостиный двор"

Рыбный рулет с яичной начинкой

Торт "Как Баунти"

Фотографии «Свиная шейка в красном вине» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом V549 "Гатино"

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!