Двухцветное заливное с нежным вкусом. Доминирующая основа из языка, фаршированного морковкой и сливочным сыром... Вкусное и нарядное блюдо.
PachitaПоваренок 7 уровня
- 11 января 2010, 15:41
- 46423
Заливное с фаршированным языком
Ингредиенты для «Заливное с фаршированным языком»:
- Язык говяжий ( отварной) — 1 кг
- Морковь (вареная) — 1 шт
- Сыр твердый (сливочный с пряными травами) — 3 ст. л.
- Желатин — 40 г
- Бульон (мясной) — 800 мл
- Оливки черные ( без косточек) — 100 г
- Петрушка — 20-40 г
- Сливки (15%) — 100 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2594.1 ккал |
белки
239.4 г |
жиры
171 г |
углеводы
32.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.8 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Заливное с фаршированным языком»:
-
Морковь натереть, смешать с сыром и пропущенным через пресс чесноком.
-
Подготовленный язык разрезать вдоль на две половинки, середину удалить и нафаршировать морковно-сырной смесью.
-
Предварительно замоченный, набухший желатин при непрерывном помешивании растворить в горячем мясном бульоне.(Не кипятить!!!)
-
100 мл бульона отлить,а оставшуюся часть взбить со сливками, посолить по вкусу.
-
Прозрачный бульон залить в форму и поставить в холодное место до застывания.
-
Маслины разрезать на половинки и ,вместе с листиками петрушки распределить ,чуть вдавливая, на застывший слой.
-
Сверху аккуратно немного залить "белым" желатиновым слоем и снова поставить на холод, минут на 5.(Пока я несла форму на балкон, все оливки всплыли, но на красоту это не повлияло))).
-
Соединить половинки языка, горизонтально уложить его в форму и залить оcтавшимся "белым" бульоном.
Оставить до застудневания. -
Перед подачей, форму на несколько секунд опустить в кипяток и перевернуть на блюдо.
-
Подавать, нарезав порционными ломтиками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2018 года Ksenja-87 #
[+1]23 июня 2018 года kapitonchick #
23 июня 2018 года Ksenja-87 #
24 июня 2018 года kapitonchick #
24 июня 2018 года Ksenja-87 #
3 мая 2017 года Олег It #
[+5]27 марта 2015 года Марианна4 #
21 марта 2015 года Ksenja-87 #
10 марта 2015 года Pavelia #
1 июля 2011 года Елена3007 #
28 декабря 2010 года YLi9 #
2 декабря 2010 года мисс #
24 октября 2010 года tolstikova_a_l #
29 июня 2010 года Ягода Малина #
6 июня 2010 года Ягода Малина #
23 мая 2010 года Tanya-O-511 #
2 мая 2010 года moonlight25 #
18 апреля 2010 года barska #
16 апреля 2010 года Лейла #
30 марта 2010 года Жанночкин # (модератор)
22 марта 2010 года anna-803 #
10 марта 2010 года Bazilic #
5 марта 2010 года кицуня #
21 февраля 2010 года Катим #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: