Доброго дня, дорогие камрады. Решил я тут разбавить свои безоБРАзия о пасте и восточной кухне простым блюдом - мясом и картошкой. Ну так, чтобы с душой и сердцем. С сердцем в прямом значении слова....
БрахманПоваренок 4 уровня
- 22 января 2010, 12:03
- 10249
"Трансплантация сердца"
Ингредиенты для «"Трансплантация сердца"»:
- Окорочок куриный (кол-во по желанию)
- Сердечки куриные (можно взять печень)
- Перец черный (молотый)
- Лук репчатый — 2 шт
- Тимьян
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
61.5 ккал |
белки
2.1 г |
жиры
0 г |
углеводы
15.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 41 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «"Трансплантация сердца"»:
-
-На гарнир: стандартный набор для пюре. Картошка, молоко, масло, яйцо.
-На соус пришлось пустить в дело воображение: брусника, красное сухое вино (100 мл), сахар (2ст.л), 1/2 ч.л. темного бальзамико. -
-
-Для начала режем лук
-
-Разогреваем в сковороде масло и на небольшом огне обжариваем лук до мягкости.
-
-Тут в нашем голодном трипе наступает апофигей. Куриную ногу нужно подготовить.
Для этого мы разрезаем мякоть и аккуратно удаляем кости, оставляя только сантиметр кончика кости. Тут - либо как повезет, либо можно набить руку.
Разрезали? Удалили? Ножом слегка надрезаем мясо и слегка отбиваем.
-Солим, перчим, добавляем тимьян. -
-Добавляем сердечки к нашему луку и тушим до готовности. Время не скажу, огонь и сковороды разные. Что сказать? пробуйте.
-
-Выкладываем сердца с луком на мясо.
-
-Тут 2 выхода: либо закалывать шпажками, деревянными шампурами или зашить. Я уже вдоволь нашился на прошлой неделе, оперируя скумбрии, поэтому просто заколол шампурами.
-
-Разогреваем масло от лука и сердец (если не осталось, долить и разогреть) и обжариваем ножки до красивого цвета с двух сторон.
Включаем заранее духовку на 190*С, кладем обжаренные окорочка в небольшую форму и запекаем около получаса. -
Пока мясо доходит до нужного партии состояния, займемся остальным. Готовим пюре. Тут, думаю, все в курсе.
При желании можно подмешать зелень, капусту и пюрировать с маслом, яйцами, молоком.
-Готовим соус: перебиваем в блендере бруснику (клюкву, малину, ягодный микс) с сахаром до состояния пюре.
-Отдельно в сотейнике выпариваем вино до половины, добавляем брусничное пюре, бальзамико, выключаем.
Пробуем, при желании добавляем лимонный сок.
-Все. Декорируем тарелку (у меня нашлась спаржа), наливаем в кружку зеленого змию и го-го-го, камрады. -
-
-
-
-
-До новых кулинарных встреч.
Всего наилучшего. Брахман. Одесса......................,
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2010 года Valamaya #
Я даже гостям приготовлю и название оглашу
22 января 2010 года Молчунья #
22 января 2010 года Irina2208 deleted #
22 января 2010 года Julja_lja #
22 января 2010 года yakolyoka #
22 января 2010 года Kat4u deleted #
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
22 января 2010 года Eva Grimm #
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
"Пусть меня так зовут вельможи.
Как они от меня далеки, далеки
Никогда не дадут руки"))).............,
22 января 2010 года molohovez #
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
22 января 2010 года elena777 #
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
22 января 2010 года kleo8080 #
22 января 2010 года Молчаливая Галлюцинация #
22 января 2010 года начинающий кулинар #
вы, наверное, шеф-повар?
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
22 января 2010 года начинающий кулинар #
22 января 2010 года Кицка #
22 января 2010 года Кицка #
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
Помидор,названный огурцом, помидором быть не перестает
22 января 2010 года Кицка #
Согласна, я тоже не цепляюсь за название, но если огурец или помидор будут поданы на стол в виде гениталий, то будут у меня вызывать такое же отвращение, ровно как и курица, представленная как пациент кардиоцентра
Всё-таки мне кажется, рецепты должны вызывать желание попробовать воспроизвести подобное, или хотя бы проголосовать...
Вот как раз глядеть внутрь больше не хочется
П.С. Вам ,наверное, очень понравятс ямозги из арбуза от Aron-Spase, в следующем арбузном сезоне в моде будет кишечник, не пропустите!
Простите, Брахман, не хтоела Вас обижать, но не всегда должны быть восторги, а ещё и чужое личное мнение. Спасибо за Ваш труд!
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
Конечно,Мне нравится мой ник и я к нему привык) я хотел назваться Буддой ,но рука не поднялась)Так что можно воспринимать просто как имя, очень приятно,Инна.
-Конечно, в душе каждого мужчины, маленький мальчик: а еще многие из нас ходят на охоту, катаются на джипах и делают татуировки-каждый сходит с ума по своему.
-Кстати, я делал что то наподобие из арбуза и феты.Выглядело интересно.
-А насчет названия: мне всегда нравилось привнести что то новое среди "вкусненьких тортичков","нямнямочкиных рулетичков" и всего такого маянезнонямкоподобного.
-насчет подачи:зачем видеть гениталии?)Здесь просто мясо с сердцем внутри и полито соусом.Никакой кровавой бани
-зы.Я не обижаюсь.Если б я расстраивался из-за всех минусовых комментов, то давно стал бы параноиком.Я ж не доллар, чтоб нравиться всем.
Спасибо за компанию
22 января 2010 года Кицка #
Понимаю...Согласна, но очень уж анатомически...
Здесь нет, ни в коем случае, просто Вы привели пример с помидорами и огурцами, так, к слову пришлось.
Это радует, что не поднялась
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
Так что ник можно воспринимать просто как имя.
22 января 2010 года Lzaika45 #
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
22 января 2010 года наташа лучко #
22 января 2010 года Л-лька_1 #
22 января 2010 года OLGA_BOSS #
22 января 2010 года мама ангела #
22 января 2010 года Гулия deleted #
22 января 2010 года Брахман # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: