не знаю... как Ваши пушистые друзья.. но наш кот просто обожает печенку.. и готов позволить делать с собой, что угодно, только бы ему дали полакомиться этим нежным блюдом... а тигр - это ведь тоже котик:).. пусть и большой... и, чтобы удача сопутствовала нам весь год, нужно приманить этого грозного красавца в наш дом... чтобы ему не захотелось уходить... для этого накормим его такой новогодне-тигриной закуской, ведь печеночку будем тушить в шампанском, а морковочку - в апельсиновом соке... какой же НОВЫЙ ГОД без шампанского и апельсинов?... немного сыра и чесночка… на конкурс: "Gorenje: новогодняя композиция"
MeotidaПоваренок 7 уровня
- 26 января 2010, 10:44
- 7471
Закуска "Тигриный плен"
Ингредиенты для «Закуска "Тигриный плен"»:
- Печень индюшиная — 800 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сыр твердый (сливочный (у меня - Almette) - 100грамм и "Российский" - 120грамм)
- Масло сливочное — 100 г
- Шампанское — 1/2 стак.
- Сок (апельсиновый) — 1/2 стак.
- Масло растительное (для жарки)
- Вода — 1 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Сметана (20%) — 2 ст. л.
- Горчица (у меня - любимая Французская...она не острая...а даже немного сладковатая) — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3386 ккал |
белки
154.3 г |
жиры
224.5 г |
углеводы
84.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.5 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Закуска "Тигриный плен"»:
-
сначала приготовим паштетик печеночный:
в 1-2ст.л. растительного масла на раскаленной сковородке обжариваем до легкой золотистости крупные кусочки двух порезанных луковиц
добавляем крупные кусочки печенки, даем немного поджариться (должна появиться только небольшая коричневинка)
-
наливаем воду(1 стакан) и шампанское (1/2стакана), солим, перчим, накрываем крышкой и оставляем, пока почти вся жидкость не выпарится, можно пару раз поднять крышку и помешать
-
тем временем готовим морковный слой:
трем на мелкой терке морковь и очень меленько нарезаем одну луковицу
в 1-2ст.л. растительного масла обжариваем до золотистости лук
добавляем морковь, все перемешиваем -
вливаем сок, солим, перчим и оставляем слегка протушиться, периодически помешивая (морковь готова, когда она из оранжевой становится желтого цвета)
-
приготовим сырную прослойку:
смешиваем тертый "Российский" сыр, сливочный(творожный) Almette, измельченный чеснок -
добавляем горчицу и сметану, все хорошенько перемешиваем
-
тем временем печенка слегка остывает (но не совсем, она остается теплой)
превращаем ее в паштет с помощью блендера, постепенно добавляем сливочное масло
можно пропустить пару раз печенку через мясорубку, НО блендером получается нежнее -
длинную прямоугольную форму застилаем пищевой пленкой
выкладываем треть печеночного паштета -
теперь половину морковочки (хорошенько уплотняем руками)
-
сверху немного печеночного паштета
-
теперь очередь сырной начинки
-
оставшийся печеночный паштет
-
завершаем морковочкой, накрываем пленкой пищевой и убираем в холодильник на ночь
-
готовую полосатую вкуснятину освобождаем от формы и пленки, переворачиваем на блюдо, нарезаем
-
выкладываем прямоугольнички на половинку длинного хлебца
-
оформляем еловой(укропной) веточкой с игрушкой(клюковкой)
-
ПРИЯТНЕЙШЕГО ВАМ АППЕТИТА! :)
-
И СЧАСТЛИВОГО НОВОГО ГОДА!!!
Салат «Тигриный цветок» https://www.povarenok.ru/recipes/show/39342/
Пирожное «Тигриное сердце» https://www.povarenok.ru/recipes/show/39366/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2010 года Эллиса deleted #
26 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
26 января 2010 года beautiful woman # (модератор)
отведать эту дивную закуску,и лишь насытившись,
я с царскою осанкой тигра,прошествую в
заиндивевший лес!+++++++
Дашуль,сырно-сливочная прослойка мне
очень по душе,и яркие краски морковочки,
только подчеркивают нежность печени!
Замечательная закуска!
26 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
26 января 2010 года Катим #
26 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
26 января 2010 года Карапиту #
26 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
26 января 2010 года багираа #
26 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
27 января 2010 года багираа #
27 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
26 января 2010 года anita-78 #
26 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
26 января 2010 года МАРФУШКА #
26 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
26 января 2010 года Julja_lja #
26 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
26 января 2010 года Julja_lja #
26 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
26 января 2010 года ирина66 #
26 января 2010 года Meotida # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: