Знаю-знаю, сейчас начнете писать, что кныши - это блюдо еврейской кухни. Они только картофельные и т. д. и т. п. Но у нас их делают из теста и начиняют разными начинками. А тесто тоже не новое. На сайте есть похожие рецепты. Но все равно есть свои "НО". Благодаря сайту я перестала бояться печь из дрожжевого теста. А это тесто получилось самым идеальным из всех, которые я пробовала. Очень мягкое, нежное, эластичное. После выпечки воздушное и долго нечерствеющее. Такие кныши-пирожки улетели за 20 минут. А получилось их не мало...
ЛисенокПоваренок 7 уровня
- 3 февраля 2010, 10:52
- 22431
Кныши домашние
Ингредиенты для «Кныши домашние»:
- Мука пшеничная / Мука (высшего сорта, примерно) — 1 кг
- Дрожжи (сухие, 11 грамм) — 1 пакет.
- Сахар — 0,5 стак.
- Яйцо куриное (+2 желтка для смазки) — 2 шт
- Маргарин — 100 г
- Сыворотка (молочная или пополам с кислым молоком) — 0,5 л
- Соль — 1 ч. л.
- Капуста белокочанная / Капустa (для начинки) — 0,7 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4232.1 ккал |
белки
113 г |
жиры
84.7 г |
углеводы
767.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 306.7 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 55.6 г |
Рецепт «Кныши домашние»:
-
Ставим опару. В теплой сыворотке (кислом молоке) развести дрожжи, всыать 2 стакана муки, размешать хорошенько.
Оставить в теплом месте минут на 20-30. -
Опара подошла? Добавляем яйца, соль, сахар, растопленный маргарин и остальную муку.
Замешиваем тесто и ставим для подхода в теплое место на 1 час. За это время тесто нужно дважды обмять.
Пока тесто подходит, готовим начинку. Kапусту шинкуем, лук и морковь измельчяем и тушим. Сей процесс не запечатлела.
Готовое тесто скатываем "колбаской" и режем на кусочки. -
Каждый кусочек раскатываем лепешкой. На половину лепешки кладем начинку.
-
Складываем лепешку пополам. На половину получившегося полумесяца еще раз кладем начинку.
-
Опять складываем пополам. Краешек защипываем. Иначе начинка вывалится.
-
Выкладываем пирожки на смазанный маслом противень, дать еще раз подойти готовым пирожкам.
Смазываем желтками. Отправляем в духовку на 20-25 минут.
Духовка разогрета до 200-220°C. -
Начинка у меня закончилась, а тесто осталось и я сделала остаток кнышей сладкими. Весь процесс такой же как и с капустой, но в роли начинки просто сахар.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2010 года Julyasya deleted #
Обязательно попробую приготовить
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Мне очень приятно,что заглянули!Большое спасибо
за коммент и доверие к рецепту!!!
анимации
3 февраля 2010 года swetik-semizwetik #
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
А вот сейчас нагоняю.
Спасибо,моя хорошая,за отзыв!!!
анимации
3 февраля 2010 года timoxa #
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Спасибо,моя хорошая,за отзыв!
3 февраля 2010 года Нюша 72 #
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Большое спасибо за доверие!!!
3 февраля 2010 года mike_sv #
Когда начинка добавлена во второй раз, надо шов защипать полностью или только в одной верхней точке? Спасибо.
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Ну когда будете делать(если будете),то Вы поймете по ходу дела.
Спасибо за коммент и за доверие!!!
3 февраля 2010 года Татушка71 #
Буду обязательно их делать! ВКУСНОТА!!! Мои мужчины очень обрадуются таким славным пирожочкам. Забрала в кк.
Огромное спасибо за рецепт! Вы просто рукодельница!!!
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
в мой адрес!Пеките на здоровье!!!
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года Eva Grimm #
3 февраля 2010 года Eva Grimm #
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Спасибо,Машуль!!
Пробуй на здоровье!!!
3 февраля 2010 года Nadin25 #
Супер!!!
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Вот ты меня понимаешь,как никто!!!
Сейчас только и лажу в поисках рецептов выпечки с дрожжами.
Спасибо,Надюша,за коммент!
анимации
3 февраля 2010 года почемучка #
http://bukharapiter.ru/content/view/368/59/
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года почемучка #
это скачать
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
рецепты и там засяду!СПАСИБО!!!
3 февраля 2010 года почемучка #
спать ложиться лажу ищу интересное.
А вообще люблю книги кулинарные старых выпусков
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
выпущена в 1955 г.Огромная такая,толстенная.Очень люблю
ее листать.Одно неудобство,что все в граммах,даже
яйца!И еще числа такие-57,32,43 и т.д.
3 февраля 2010 года почемучка #
такие книги. Но мне проше в граммах, чем на стаканы
3 февраля 2010 года Nadin25 #
3 февраля 2010 года Nadin25 #
Я уже столько испечь напланировала, что муж съедать не успевает.. Надо срочно ему помошников рожать
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года lena_martynova # (модератор)
P.S.А я думала,что Кныш - это фамилия
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
Ленчик,спасибо большое!!!
анимации
3 февраля 2010 года почемучка #
перед дрожжевым тестом
- другие картинки смотри здесь
а второе, какая разница чья это кухня каждая кухня имеет правона дополнение и + гдебы ты не жила везде есть свои какието
заморочки на кухне. МОЛОДЕЦ
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
И за коммент и за красивые картинки!!!
анимации
3 февраля 2010 года почемучка #
опять буду пробовать.
Люблю и уважаю людей которые идут к своим целям.
УМНИЦА, МОЛОДЕЦ, ХОЗЯЮШКА
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года Водолейка #
Шучу конечно,вкусные наверное. Надо будет попробовать сделать своим. Они едят под настороение всякие пироги.
3 февраля 2010 года Лисенок # (автор рецепта)
А ведь тебе,дорогая моя,огромное спасибо за то,что
"приручила" меня к тесту!!!!
Если бы не твои хлебушки,так бы я и не смотрела на
рецепты с дрожжами!А сейчас только и выискиваю,чего бы ипечь!
Спасибо,тебе Танечка,огромное!!!
анимации
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: