"О печальном, о весeлом ничего не говори. Подари мне зимний вечер и улыбку подари. И янтарные снежинки у твоей двери, Подари мне зимний вечер, и улыбку подари. "... Автор этих строк мне не известен, однако, они вполне соответствуют моему вчерашнему настроению... Посвящаю своему любимому мужу и на конкурс "Подари мне этот вечер".
anna_2580Поваренок 4 уровня
- 7 февраля 2010, 14:11
- 16033
Соте из морепродуктов и рыбы
Ингредиенты для «Соте из морепродуктов и рыбы»:
- Рыба (морская) — 200 г
- Осьминог (молодые) — 200 г
- Креветки (крупные, в панцире) — 400 г
- Мидии (в раковинах - 200 грамм, без раковин - 200 грамм) — 400 г
- Кальмар — 300 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Помидор (в собственном соку) — 400 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Оливки зеленые (без косточек) — 100 г
- Вино белое сухое — 70 мл
- Специи (для рыбы) — 1 ст. л.
- Соль (морская, по вкусу)
- Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
- Петрушка (сежая, горсть)
- Лимон — 1/2 шт
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2748.8 ккал |
белки
251.1 г |
жиры
157.9 г |
углеводы
72.3 г |
| Порции | |||
| ккал 687.2 ккал |
белки 62.8 г |
жиры 39.5 г |
углеводы 18.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.1 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Соте из морепродуктов и рыбы»:
-
Подготовить продукты: морепродукты выложить на блюдо и дать им разморозиться в естественных условиях. Лишнюю воду слейте. Вот морепродукты, которые я "добыла" в нашем магазине, вы можете использовать и другие, на свой вкус. Я больше люблю брать не смесь, а все по отдельности, но и смесь подойдет тоже. Самая большая удача, если в ваших краях можно купить мидии, вонголе, фасолари или другие молюски прямо в закрытых раковинах! Тогда обязательно добавте их в соте - от этого оно станет еще более привлекательным визуально, и, несомненно, еще более вкусным! (Я смогла найти у нас только крупные зеленые мидии в половине раковины). Прекрасно "идут" в соте гребешки, но у нас они слишком дороги...
-
В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить мелко нарубленный чеснок (1 зубчик).
-
Теперь морепродукты. Первыми идут те, что дольше готовятся. В моем случае это осьминоги. Если у вас есть закрытые раковины, то сначала отправте в сотейник их, подождите пока откроются. Те, что не открылись - смело выбрасывайте! Одна такая ракушка может испортить все блюдо! К осьминогам добавляем нарезанную на небольшие кусочки рыбу (у меня филе трески).
-
Теперь на отдельной сухой сковороде бвстро (1 минуту) обжарьте остальные морепродукты. Отправте их в сотейник к осьминогам. Кальмары (очищенные от пленок и нарезанные произвольными кусочками) кладем в сотейник последними. Добавляем вино.
-
Специи и соль.
-
Влейте томат. Я испольую протертую мякоть томатов в собственном соку. Тушить 4 минуты.
-
Теперь можно добавить паприку, оливки (предварительно раздавленные плоской стороной ножа) и сливочное масло. Перемешать и оставить на огне еще на 1 минуту.
-
Снять соте с плиты, добавить лимонный сок, оставшийся чеснок, перец, посыпать зеленью петрушки и подавать на стол. К этому блюду хорошо подойдет сухое белое вино и обжаренный белый хлеб.
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2010 года Bazilic #
4 марта 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года МАРФУШКА #
27 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
26 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
25 февраля 2010 года Lacoste #
15 февраля 2010 года Улитыч #
16 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
15 февраля 2010 года tanu6kin21 #
16 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
15 февраля 2010 года Косой #
16 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
15 февраля 2010 года Фрося Педалькина #
16 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
15 февраля 2010 года Lana66 #
16 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
13 февраля 2010 года elena777 #
13 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
12 февраля 2010 года Venilasky #
12 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
12 февраля 2010 года Venilasky #
12 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
12 февраля 2010 года Venilasky #
8 февраля 2010 года Meotida #
8 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года ирина66 #
8 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года Латика deleted #
8 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)
8 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Эльвирчик #
8 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Sea-green #
8 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Murliska #
7 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года istinka #
7 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
7 февраля 2010 года Игруша #
7 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: