• 23 февраля 2010, 17:29
  • 5770

Свекольный рулет

Рецепт: Свекольный рулет

Этот простой в приготовлении рулет выглядит на столе очень празднично! Рецепт из замечательной книжки Роз Денни "Вегетарианское питание"

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Свекольный рулет»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Свекольный рулет»:

Форму для рулета (если у кого-то есть, я делала на обычном противне) выложить пергаментной бумагой, слегка смазать ее маслом.
Предварительно разогреть духовку до 190 градусов

Свеклу очистить, нарезать с помощью миксера и растереть в пюре.
Добавить тмин, сливочное масло, лук и яичные желтки. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
Готовое свекольное пюре переложить в большую миску.

Яичные белки взбить в пышную пену. Осторожно ввести их в свекольное пюре.

Свекольную смесь переложить пластом в форму для рулета и запекать в духовке в течение 15 минут.

Пюре готово, когда при прикосновении оно ощущается густым и чуть-чуть затвердевшим.

На проволочном подносе (я использую решетку от духовки) разложить чистое кухонное полотенце. Перевернув форму, осторожно вывалить свекольный пласт на полотенце и удалить пергаментную бумагу аккуратно, сдирая ее тонкими полосками. У меня получилось снять ее целиком, но здесь действительно нужно действовать очень аккуратно, чтобы не повредить запеченный "шедевр" :)

Теперь готовим начинку для рулета.
Сметану или сливки (нужно взять жирные, чтобы хорошенько их взбить, иначе начинка будет жидкой и может вытечь из рулета) взбить в достаточно пышную пену, потом добавить уксус, горчицу, сахар, петрушку, укроп и хрен. Все перемешать.
Переложить эту смесь на свекольный пласт. Скатать рулет, приподнимая полотенце за край, и дать ему остыть до комнатной температуры.
Вот и все.

Рецепт сам по себе несложный, но сноровка, конечно же, понадобится при сворачивании рулета. Также, как я сказала, сливки или сметана должны быть достаточно жирными, чтобы их хорошенько взбить и чтобы начинка не текла. Все зависит от качества сметаны/сливок. У меня попались жидковатые, Поэтому я еще полила рулет на тарелке этим соусом. Получилось вкусно Приятного всем аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свекольный рулет
Описание: Этот простой в приготовлении рулет выглядит на столе очень празднично! Рецепт из замечательной книжки Роз Денни "Вегетарианское питание"


Комментарии и отзывы

новый способ приготовления свеклы, беру на заметку
я рада что вам понравился
хороший рулетик
спасибо
отличный рецепт!!!
спасибо
Рецепт хороший, но мне кажется, что начинка не загустеет...
Попробуйте взять жирные сливки и взбить их, тогда у вас точно все загустеет
И нтересно
Очень интересный рулет
ЗАМАНЧИВО!!!
Классный рулет!
Надо попробовать, такого еще не было!
попробуйте обязательно, советую
Отличный рулет!
Спасибо!
классно!обожаю свеклу, особенно со сметаной! рецепт очень интересный, беру на заметку!
спасибо. да, со сметанкой очень вкусно получается!
отличный рецепт!!!!
спасибо, мне он тоже показался отличным, вот и решила с вами поделиться
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2505 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки