Этот пирог - симбиоз нескольких рецептов. Мне срочно нужно было пристроить яблоки, которые уже были на "грани обморока", да и перепелиные яйца в холодильнике замерзли. А когда отошли, решила я их в тесто употребить. Вот и пришлось фантазировать, чтобы получилось вкусно и аппетитно. Результатом фантазии я осталась более чем довольна. Попробуйте и вы, вам понравится моя фантазия, обещаю!
bagira13Поваренок 6 уровня
- 3 марта 2010, 18:19
- 7440
Пирог "Фантазия"
Ингредиенты для «Пирог "Фантазия"»:
- Масло сливочное (в тесто) — 150 г
- Сахар (в тесто - 0,5 ст., в начинку - 0,5 ст.) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто - 200 г, в начинку - 0,5 ст.)
- Яйцо перепелиное (в тесто) — 4 шт
- Сметана (в тесто) — 2 ст. л.
- Яблоко (в начинку) — 500-700 г
- Вино красное сухое (в начинку) — 100-120 мл
- Крупа манная (в начинку) — 0,5 стак.
- Разрыхлитель теста (в начинку) — 1 ч. л.
- Ягода (смесь брусники и голубики) — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2536.8 ккал |
белки
10.5 г |
жиры
142.4 г |
углеводы
283.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.9 ккал |
белки 1 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Пирог "Фантазия"»:
-
Смешаем сахар и муку, добавим масло и порубим все ножом до получения крошки.
-
Затем добавим сметану и яйца и быстро замесим тесто.
Перепелиные яйца можно заменить одним куриным желтком. -
Берем (лучше разъемную) форму (22 см), на дно кладем пергамент, а сверху распределяем тесто, делая бортики около 3 см высотой. Убираем форму с тестом в холодильник на время приготовления начинки, примерно, на 30-40 минут.
-
Яблоки нарезаем на тонкие дольки (от кожуры очищать не обязательно), заливаем вином и ставим на огонь. Тушим до размягчения яблок, примерно, 30 минут.
Я брала сухое красное домашнее вино из винограда "Изабелла". Думаю, что красное вино можно заменить ароматным белым, "Мускатом", например. -
Смешиваем в миске муку, манку, сахар и разрыхлитель.
Количество сахара можно варьировать в зависимости от кислоты яблок, но слишком много его добавлять не стоит, иначе пирог будет приторно-сладким. -
В сухую смесь добавляем готовые яблоки, которые можно не остужать, а добавлять прямо с плиты, и все хорошенько перемешиваем.
-
Вынимаем форму с тестом из холодильника, и выкладываем в нее начинку.
-
На верх пирога выкладываем ягоды. Количество ягод можно увеличить/уменьшить по желанию. Но ягод должно быть не очень мало, т.к. они дают сок пирогу, за счет чего пирог приобретает приятную нежность и влажность.
Бруснику можно заменить клюквой, голубику - черникой, в общем, вариаций много, фантазируйте!
Мне очень понравился брусничный вкус - горьковатый, особенный, которым обладает только это ягода. Очень люблю бруснику, на мой взгляд - это самая удачная ягода для пирогов.
Сверху ягоды можно присыпать сахаром.
-
Выпекаем пирог в нагретой до 200 градусов духовке около 40 минут.
-
Перед тем, как пирог разрезать, его нужно остудить, иначе он просто развалится.
-
А вот и разрезик.
-
А вот еще...
-
Пирог получился очень вкусным, нежным и ароматным!
-
Любители фруктово-ягодной выпечки оценят его по достоинству!
-
Угощайтесь, это очень вкусно!
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2010 года kovka deleted #
3 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
3 марта 2010 года МАРФУШКА #
3 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
3 марта 2010 года Ольга Бабич #
3 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
3 марта 2010 года swetik-semizwetik #
3 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: