Этот пирог можно было бы назвать "Быстрым хачапури" - он такой же сырный и сытный. Но быстрым этот пирог будет лишь в том случае, если у вас есть готовое тесто фило. Если такового теста вы не имеете, тогда давайте его приготовим. Рецепт сдобного фило я уже выкладывала и обещала выставить рецепт пресного теста. Выполняю обещание и поздравляю всех женщин с праздником 8 марта!
bagira13Поваренок 6 уровня
- 8 марта 2010, 19:03
- 6265
Пирог с сыром
Ингредиенты для «Пирог с сыром»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 300 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 100-150 г
- Сыр твердый ("Адыгейский" - 250 г, "Российский" - 250 г) — 500 г
- Кунжут (семечки) — 2-3 ст. л.
- Масло растительное — 5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3960.9 ккал |
белки
159.3 г |
жиры
194.8 г |
углеводы
400 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.6 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Пирог с сыром»:
-
На рабочую поверхность высыпаем муку и формируем ее в виде колодца.
-
Смешиваем теплую воду, соль и растительное масло.
-
Затем по частям наливаем масляную жидкость в "колодец", и пальцами, подбирая муку от середины к краям, замешиваем тесто.
Всю муку на рабочую поверхность лучше не выкладывать, т.к. мука бывает разного качества, и ее количество может немного отличаться от указанного в рецепте. -
Готовое тесто должно быть мягким и нежным, но не должно липнуть к рукам.
-
Теперь нужно слегка "отбить" тесто: возьмем его в руку и несколько раз шлепнем об стол.
-
Затем тесто завернем в пленку и уберем в холодильник на 1 час.
-
Вынимаем тесто из холодильника и делим на 14 кусочков.
Рабочую поверхность накрываем тканевой скатертью и присыпаем мукой.
Каждый кусочек теста сначала раскатываем скалкой как можно тоньше.
Остальные кусочки теста складываем в пакет (слегка присыпав мукой, иначе склеются), либо накрываем сверху тарелкой. -
Затем раскатанный пласт аккуратно тянем руками за края. Можно просто свесить тесто со стола, и оно будет растягиваться под собственной тяжестью, нужно будет только слегка помогать ему руками.
-
Когда края будут растянуты, перекладываем тесто на тыльную сторону рук и аккуратно вытягиваем его.
-
Если такие трюки вас пугают, можно аккуратно растягивать тесто одной рукой, а другой слегка помогать, поворачивая тесто.
-
Тесто хорошо тянется и можно экспериментировать с различными способами по его вытягиванию.
-
Стараемся растянуть тесто как можно тоньше. Конечно, без разрывов в этом деле не обойтись, но это - дело практики.
-
Пока мы вытягиваем первый пласт теста, ставим на огонь сливочное масло и растапливаем его.
-
Для начинки сыры натираем на терке. По желанию можно добавить любимые специи. Я добавляла молотую паприку.
-
Вытягиваем тесто по форме квадрата, примерно 35x35 см.
Я сделала небольшую ошибку, и пласты теста складывала на стол. Раскатанные пласты нужно было сразу укладывать на противень. Хотя я без особых проблем перенесла готовый пирог на противень.
Желательно, чтобы края теста выходили за границу противня, потому что края, которые обычно не до конца растягиваются, бывают толстыми, и мы их будем обрезать.
Раскатанный пласт смазываем растопленным сливочным маслом. -
Затем выкладываем слой сыра. Поступаем так со всеми раскатанными пластами.
Лучше сделать два пирога по 7 слоев, потому что пирог может не пропечься. -
Теперь обрезаем края теста, одновременно придавая тесту форму квадрата.
-
Теперь начинаем складывать пирог в виде конверта. Сначала так,
-
а затем так. Отрезанные кусочки можно положить внутрь пирога и тем самым замаскировать образовавшиеся недочеты.
-
Сверху пирог присыпаем тертым сыром и кунжутом.
-
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.
-
Если пирог начинает сверху слишком рано краснеть, накроем его фольгой или пергаментом.
-
Теперь немного остудим пирог и разрежем.
-
Я делала пирог на все 14 слоев, и он у меня слегка не пропекся. Но это ничуть нас не огорчило. Муж сказал, что горячее сырым не бывает, и слопал сразу почти половину пирога.
-
Угощайтесь и вы!
-
Приятного аппетита!
-
И еще раз с праздником вас, дорогие девушки-поварята!
Пусть первый праздник весны принесет вам только радость, счастье и улыбки ваших родных!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 марта 2010 года венера71 #
8 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
8 марта 2010 года oliva7777 #
8 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
8 марта 2010 года lasabrosa #
8 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
Со мной тоже на "ты". Я Галина
8 марта 2010 года lasabrosa #
8 марта 2010 года oliva7777 #
https://www.povarenok.ru/recipes/show/6407/
8 марта 2010 года lasabrosa #
8 марта 2010 года oliva7777 #
8 марта 2010 года lasabrosa #
8 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
С праздником Вас!!
8 марта 2010 года ирина66 #
8 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
8 марта 2010 года eva77 #
8 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
8 марта 2010 года swetik-semizwetik #
8 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
8 марта 2010 года Laralaram #
8 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
8 марта 2010 года Laralaram #
8 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
8 марта 2010 года Laralaram #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: