Рецепт относится к индийской кухне, очень просто готовится, обычные овощи, но, как принято в инд. кухне, добавляются много специи, которые придают изюминку, необычный вкус обеду. Картофель - Алу (Aloo), цветная капуста - Гоби (Gobi). Источник: Nell en Dave Chilton "Het energie kookboek" + Тане-Kaneel (Jazzedcook), огромное спасибо.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 14 марта 2010, 13:51
- 17708
Алу Гоби
Ингредиенты для «Алу Гоби»:
- Картофель (среднего размера) — 3 шт
- Капуста цветная (среднего размера) — 1 шт
- Лук репчатый (среднего размера, крупно порезать) — 1 шт
- Масло подсолнечное (или рисовое масло) — 5 ст. л.
- Горчица (черные зерна) — 0,5 ч. л.
- Тмин (целый - 0,5 ч.л., молотый - 0,5 ч.л.) — 1 ч. л.
- Кардамон — 12-15 шт
- Перец чили (мелко порезать) — 1-2 шт
- Перец болгарский (свежий,крупно порезать) — 1 шт
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Кинза (порубить) — 1 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1452 ккал |
белки
34 г |
жиры
85 г |
углеводы
146.3 г |
| Порции | |||
| ккал 363 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 21.3 г |
углеводы 36.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 99.5 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Алу Гоби»:
-
Отварить картофель в мундире, остудить. Бланшировать капусту 2 минуты, остудить.
-
Очистить и порезать кубиками картофель, разделить на соцветия капусту.
-
Необходимые специи.
-
Нагреть масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Насыпать горчичные зернышки, минуту жарить,
-
Добавить тминные зернышки, кардамон, перемешать,
-
Добавить красный перец.
Выложить в сковороду со специями лук и зеленый перец (к сожалению, не было), перемешать и жарить около 8 минут или пока лук не станет золотистым.
-
Добавить соцветия капусты, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 6-8 минут.
-
Выложить картофель, куркуму, молотый тмин, молотый кориандр (добавила, как всегда, карри и красный перец для остроты), посолить и перемешать. Прикрыть сковороду крышкой и подождать, чтобы картофель нагрелся.
Добавить кинзу, перемешать и подавать к столу.
Очееень вкусный 
, ароматный, 
острый обед.
, ароматный, острый обед.| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2010 года swetik-semizwetik #
14 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Светик!
14 марта 2010 года Alena76 #
14 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
15 марта 2010 года Alena76 #
14 марта 2010 года xsenia #
14 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
14 марта 2010 года Julja_lja #
14 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
14 марта 2010 года tvim #
14 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
14 марта 2010 года Игруша #
14 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
14 марта 2010 года Светун #
14 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
14 марта 2010 года Serena #
14 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Юленька,спасибо,дорогая!!!
14 марта 2010 года ирина66 #
14 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
14 марта 2010 года Баба Аня #
14 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
14 марта 2010 года Молчунья #
14 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
14 марта 2010 года плотная #
14 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за комент!!!
14 марта 2010 года Galina-An #
14 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: