Очень вкусные, воздушные пирожки, поморочиться стоит!!!
ДжияПоваренок 3 уровня
- 21 марта 2010, 19:43
- 21731
Пирожки с маком "Хоменташ"
Ингредиенты для «Пирожки с маком "Хоменташ"»:
- Мука пшеничная / Мука (везде в рецептах указывают 3 - поверьте, это мало) — 4 стак.
- Кефир (или молоко, я использовала жирный кефир) — 2 стак.
- Яйцо куриное (для теста - 2 шт., для начинки - 1 шт.) — 3 шт
- Сахар (2/3 стак.- для начинки, 2 ст.л - для теста) — 1 стак.
- Масло сливочное (растопленное) — 150 г
- Дрожжи (если сухие 11 г.(маленький пакетик) или 30 г.) — 11 г
- Соль — 1 ч. л.
- Мак — 2/3 стак.
- Изюм (без косточек) — 1 стак.
- Орехи грецкие — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8506.1 ккал |
белки
224.8 г |
жиры
468.5 г |
углеводы
859.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 343 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 34.7 г |
Рецепт «Пирожки с маком "Хоменташ"»:
-
Замешиваемым опару: вливаем кефир, в нем растворяем дрожжи, добавляем такое количество муки, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов, у меня был жирный кефир и ушел 1 стак. муки. Накрываем опару чистым полотенцем и ставим на 1 час в теплое место.
-
Вот так у меня выглядела моя опара после часа отдыха.
-
Добавляем к опаре сахар (2 ст. л), соль, постепенно всыпая муку, замешиваем тесто, в конце замеса постепенно добавляем растопленное масло, накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место для брожения на 2-2,5 часа.
-
Тем временем готовим начинку для наших пирожков: промываем мак в теплой воде, просушиваем. Кипятим воду, кладем мак в бурлящую воду и варим 2-3 мин, перекладываем мак на сито или марлю, отжимаем. Добавляем к маку промытый и просушенный изюм, пропускаем эту смесь 2 раза через мясорубку, я перемолола в блендере.
-
Добавляем к маку с изюмом яйцо, сахар, ванилин и перемешиваем.
-
Большим ножом дробим грецкие орехи и добавляем к начинке, перемешиваем.
-
Тем временем наше тесто уже подошло: обминаем его.
-
Делим тесто на 3-4 части, раскатываем в квадратный пласт толщиной 0,5 см.
-
Разрезаем на квадратики. Я делала большие пирожки, поэтому у меня и большие квадратики.
-
В квадратик кладем начинку (у меня выходило примерно по 1 ст. л).
-
И формируем треугольники - традиционная форма хоменташ.
-
Выкладываем наши пирожки на пергамент, даем им постоять ещё 10-15 мин., яйцом намазывать не стоит, хотя если нравится, то стоит, и в разогретую духовку, выпекаем вначале на среднем огне (15 мин.), а потом на маленьком (15 мин). Готовые пирожки посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 марта 2010 года m_Olesia #
Красивые картинки, фото
21 марта 2010 года Джия # (автор рецепта)
21 марта 2010 года m_Olesia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: