Сладко-сливочно-сырный нежный пирог. Источник от Ириshа Ирина-SAY7, спасибо за рецепт.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 23 марта 2010, 14:38
- 11213
Сырный торт "Гауда"
Ингредиенты для «Сырный торт "Гауда"»:
- Яйцо куриное (для бисквита-2 шт., для сырного суфле-4 шт.) — 6 шт
- Сахар (для бисквита-2ст.л. с горкой, для сырного суфле-120 г ) — 145-150 г
- Мука пшеничная / Мука (2 ст.л. с горкой -для бисквита, для сырного суфле-2 ст. л. без горки) — 4 ст. л.
- Ванильный сахар (для бисквита-1/2 пак., для сырного суфле-1/2 пак. ) — 1 пакет.
- Цедра лимона (для бисквита) — 1 ст. л.
- Сыр твердый (гауда, натертый на мелкой терке - для сырного суфле ) — 100 г
- Масло сливочное (комнатной температ., для сырного суфле ) — 90 г
- Сливки (10%-22%, для сырного суфле ) — 200 мл
- Сок лимонный (для сырного суфле ) — 1 ст. л.
- Фрукты (консервированные)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3058.9 ккал |
белки
79 г |
жиры
182.6 г |
углеводы
272.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 302.9 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Сырный торт "Гауда"»:
-
Слова автора.[b] Бисквит:[/b]
Взбить яйца с сахаром в пышную пену. [i]Взбивала по отдельности по 1 ст.л.[/i] -
Аккуратно соединить белки с желтками.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, лимонную цедру -
и перемешать (методом складывания, ложкой) до однородной консистенции.
-
Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой, слегка смазать бока маслом и присыпать манкой [i](не сыпала)[/i].
Вылить тесто в форму -
и выпечь корж в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (готовность проверить зубочисткой)
-
[b]Сырное суфле:[/b]
Подогреть сливки на водяной бане. В сливках растворить натертый сыр. -
В отдельной чашке перемешать муку (или крахмал, разведенный в нескольких ложках холодного молока), добавить сахарный песок и ванильный сахар,
-
К сырно-сливочной смеси добавить сливочное масло
-
и мучную сухую смесь,
и интенсивно перемешать, чтобы не было комочков. -
Отделить белки от желтков. Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки, тщательно перемешать. Дать массе немного остыть.
-
Белки взбить в крутую пену, добавив лимонный сок и щепотку соли.
-
Аккуратно смешать белковую массу с сырной.
-
[b]Выпечка:[/b]
Форму обернуть фольгой. На корж выложить кусочки фруктов [b](делала без фруктов)[/b] -
Сверху залить сырной массой, разровнять.
Запекать в духовке на водяной бане (в глубокий противень и налить горячую воду так, чтобы она доходила до половины формы с тортом). -
Выпекать при температуре 120 градусов до готовности (~от 80мин. до 1час.10мин).
Торту дать остыть в форме (суфле немного осядет), затем перенести на 2-3 часа в холодильник.
Аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо.
Украсить кусочками фруктов, присыпать сахарной пудрой. -
Сверху залила помадкой, рецепт помадки из[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/35279/] [b]Торт "Зимнее удовольствие"[/b][/url], заменив черный шоколад на белый.
-
-
[img]http://s51.radikal.ru/i131/1003/c9/582262fb4ee9.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2010 года Seagull_L #
23 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
23 марта 2010 года Seagull_L #
23 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Лара за комент,внимание!
23 марта 2010 года anjetschka #
23 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
23 марта 2010 года OLGA_BOSS #
23 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
23 марта 2010 года Ируня # (модератор)
23 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Вкус,вкусно,сыр не ощущается.
23 марта 2010 года Чулпанчик #
23 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
23 марта 2010 года suna #
23 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: