Аш - я хотела поделиться рецептом этого восточного супа с нашими поварятами. Это блюдо Афганской кухни - острый горячий, наваристый, легкий в приготовлении суп. Можно его подавать с мясными тефтельками (куфтой) или просто с зажаренным в томате фаршем. Я сказала «можно», так как можно и без мяса вообще. Я думаю, он к посту очень и очень актуален.
ivolga70Поваренок 3 уровня
- 28 марта 2010, 19:08
- 55508
Аш
Ингредиенты для «Аш»:
- Макаронные изделия / Макароны (спагетти, очень хорошо бы положить длинную лапшу) — 2/3 пакет.
- Помидор (консервированные в собственном соку или же можно заменить свежими, или томатной пастой) — 1 бан.
- Нут (нахат, турецкий горох, бараний горох, горох шиш) — 2 бан.
- Лук репчатый — 2 шт
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Соль — 1-2 ст. л.
- Масло растительное — 1/4 стак.
- Приправа (я использую "Мивина") — 1 ч. л.
- Кинза — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6249.4 ккал |
белки
241.6 г |
жиры
259.5 г |
углеводы
729.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1041.6 ккал |
белки 40.3 г |
жиры 43.3 г |
углеводы 121.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.8 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 11 г |
углеводы 30.9 г |
Рецепт «Аш»:
-
Перед приготовлением я решила положить на стол все ингредиенты.. показалось, слишком мало.. проверив еще раз, я поняла, все на месте... ну надо же, из такого набора можно приготовить что-то серьезное! И как хорошо, не надо чистить картофель и морковь, все легко и просто! Просто суп для лентяев, вот бы так его и назвать! Но нельзя, имя ему дали задолго до моего рождения, это было бы нечестно, правда?
-
Масло хорошенько нагреваем и отправляем к нему мелко нарезанный лук и куркуму.
-
Лук надо хорошенько обжарить, до золотого цвета.
-
Баночку консервированных помидоров отправляем в блендер и затем добавляем к лучку
-
Этот процесс немного длительный, минут на 10. Необходимо хорошо обжарить или выжарить, наверно, точнее будет сказано. От этого зависит вкус нашего блюда.
-
Когда наша подлива уже скорей похожа на томатную пасту с луком, добавляем воду. Я всегда тороплюсь и экономлю свое время, поэтому заранее кипячу воду в чайнике и добавляю уже кипяток.
-
Солим, кладем на ваш вкус приправы и бросаем спагетти. Наверно, мой суп чем-то напоминает Лагман, не знаю - не пробовала, но и здесь должны быть длинные макароны или лапша. Потом чтоб интереснее было ее есть.. целый процесс.. пока поймаешь, пока до рта донесешь..
-
Да, воды явно маловато, добавлю-ка я еще, семья у меня большая. Не семь-я, а шесть и все кушать хотят!
-
Вот так уже получше и теперь.. секрет Аша.. кинза. Большой пучок нарежем и варим вместе с макаронами!
-
Я понимаю, что витамины-то лучше свежими, но в моем рецепте кинза варится вместе с макаронами и она отдает весь свой вкус и насыщает суп каким-то особым своим ароматом!
-
Желательно варить кинзу и макароны 20 минут! Если у вас макароны быстрого приготовления (я даже "нуделс" иногда использую), то кинзу надо положить намного раньше!
-
Последний штрих, вареный консервированный горох добавляем в последнюю минуту.
-
Закипело, и все готово! Кушайте на здоровье со сметаной или иогуртом!
В пост я покупаю заменитель - соевый иогурт! -
А для детей и мужа я кладу в Аш куфту с подливой.
(Рецепт Куфты вы можете найти в моих рецептах). Получается еще сытнее.
Остается добавить, что это согревающее блюдо и его часто готовят при простудах. Не болейте и кушайте на здоровье!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 апреля 2010 года wowan5 #
суп получился ну очень вкусный
фото прилагаю
27 апреля 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
170 месяцев назад Масяся #
7 апреля 2010 года komsa233 #
5 апреля 2010 года tanu6kin21 #
6 апреля 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года avgusta2 #
1 апреля 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
Но кто его знает....я никогда не пробовала... Если будете готовить, раскажите ,пожалуйста, как получится, хорошо? Может горох и не особо роль играет, не знаю!
30 марта 2010 года Marinik2 #
1 апреля 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года August_13 #
29 марта 2010 года August_13 #
30 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
Наш горох не подойдет, надо использовать горох- нахат или нут (восточный, у него слишком много имен).Я не знаю если он бывает разных размеров, я видела лишь один размер, чуть крупнее нашего горошка. У нас к большой радости его продают вареный в банках.Иначе его надо купить сухим и варить в подсоленной воде час, а то и два!
29 марта 2010 года Лисенок #
Но попробовать стОит!Вам большие +
30 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
29 марта 2010 года шиншилла #
30 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
29 марта 2010 года Светун #
30 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
29 марта 2010 года yana-fiska #
30 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
29 марта 2010 года Нака81 #
29 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
28 марта 2010 года Молчунья #
28 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
29 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
28 марта 2010 года Vittie #
28 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
28 марта 2010 года Vittie #
28 марта 2010 года wowan5 #
29 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
29 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
Не заслуженно ее забыли и сами себя обделяем многообразием вкусов и запахов! :’(
28 марта 2010 года dog-rose # (модератор)
28 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
28 марта 2010 года почемучка #
28 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
28 марта 2010 года wowan5 #
28 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
Раньше,когда я не знала оригинального рецепта, я вообще его не ложила. и тем не менее мы Аш прекрасно употребляли.Но часто я слышала, от своей половины |||у тебя вода отдельно , а Аш отдельно||| .Уже потом я узнала у сестры мужа весь секрет. Кинза обьединяет вкус и получается как раз что надо! Иначе это будут спагетти в томатной воде
27 апреля 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
Спасибо за фото!
Кинзу не ложили? Попробуйте следующий раз
28 марта 2010 года Lzaika45 #
28 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
28 марта 2010 года feja3 #
28 марта 2010 года ivolga70 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: