Сочетание этих продуктов известно тем, кто живет в Испании, кто здесь побывал на отдыхе и, думаю, тем, кто только собирается сюда. Нет продуктов любимее, чем хамон, хлеб и оливковое масло. Хамон важнее, чем национальный флаг, это гордость каждого испанца. Делают его из свиного окорока или лопатки, которые сначала выдерживают 21 день в сухой соли, а потом в течение года выдерживают в подвешенном состоянии в обычных условиях для созревания. В течение этого времени мясо под воздействием биохимических процессов приобретает неповторимый вкус и запах. Хамон отличается по срокам созревания, по породе свиней, по качеству корма, а значит и по цене значительно: от 10 е за кг до 150 и выше. Недавно узнала, что есть 80 хамонов, которые стоят 3000 е, сроки созревания там где-то 5 лет. Самый лучший хамон - из окорока красных свиней, откормленных желудями, и сроком созревания более 2 лет (jamon pata negra de bellota)
montserratПоваренок 5 уровня
- 31 марта 2010, 3:33
- 12319
Ветчина, хлеб с помидорами и маслом
Ингредиенты для «Ветчина, хлеб с помидорами и маслом»:
- Хамон — 1 шт
- Хлеб — 1 шт
- Масло оливковое — 100 мл
- Чеснок
- Помидор (свежие) — 0,5 кг
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2867.4 ккал |
белки
78.1 г |
жиры
129.5 г |
углеводы
350.3 г |
| Порции | |||
| ккал 716.9 ккал |
белки 19.5 г |
жиры 32.4 г |
углеводы 87.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.3 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 37.7 г |
Рецепт «Ветчина, хлеб с помидорами и маслом»:
-
Хамон укрепляют на специальной подставке и нарезают длинным тонким ножом тончайшими ломтиками - только так можно оценить вкус хамона.
Для правильной нарезки надо иметь навык. Проводят конкурс и присваивают звание лучшего нарезчика хамона. -
Мой муж Мануэль, хоть и не имеет почетного звания, но тоже спрaвляется с нарезкой успешно.
-
Ломти хлеба подсушивают, натирают чесноком,
свежие помидоры натирают на крупной терке, солят и добавляют масло -
Хлеб поливаем маслом, смазываем помидорами, накладываем тонкие ломтики хамона и...
-
С удовольствием едим
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2010 года Венерик #
31 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
31 марта 2010 года Lacoste #
31 марта 2010 года Лисенок #
Надо только нарезку показать...А то умереть можно от одного
вида этого великолепия :’( :’( :’(
ОБАЛДЕННО!!!!
И за рассказ отдельное спасибо!!
31 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
31 марта 2010 года Лисенок #
вот сало нарезать-это по нашей части!
1 апреля 2010 года montserrat # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года Лисенок #
31 марта 2010 года Наталья Р #
31 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
31 марта 2010 года Laina #
31 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года Laina #
1 апреля 2010 года Laina #
1 апреля 2010 года montserrat # (автор рецепта)
31 марта 2010 года Дюшенька #
31 марта 2010 года Seagull_L #
31 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
31 марта 2010 года Seagull_L #
31 марта 2010 года Дорохова Лена deleted #
31 марта 2010 года MariiishaF #
31 марта 2010 года Жанночкин # (модератор)
31 марта 2010 года шиншилла #
31 марта 2010 года MariiishaF #
31 марта 2010 года Лисенок #
31 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
31 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
31 марта 2010 года crazy_doll #
31 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
31 марта 2010 года фл-ра #
31 марта 2010 года Хаврошечка #
31 марта 2010 года montserrat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: