Нежные коржи, вкусный крем с чашечкой кофе или чая - мечта... Быстрый в приготовлении.
почемучкаПоваренок 6 уровня
- 6 апреля 2010, 13:09
- 6286
Торт "Кофейный"
Ингредиенты для «Торт "Кофейный"»:
- Дрожжи (сухие; тесто) — 1 пакет.
- Маргарин (мягкий или сливочное масло) — 500 г
- Вода (кипяченая холодная) — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (в тесто - 3 ст.л + крем - 6 ст.л) — 9 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (0.5 стак. для подсыпки) — 4,5 стак.
- Желток яичный (крем) — 14 шт
- Пудинг (ванильный) — 2 пач.
- Масло сливочное — 400 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Сливки — 200 мл
- Кофе растворимый — 4 ст. л.
- Молоко (в тесто - 0,5 стак + крем) — 1 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10624.6 ккал |
белки
179.2 г |
жиры
831.3 г |
углеводы
942.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.1 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 22 г |
углеводы 24.9 г |
Рецепт «Торт "Кофейный"»:
-
Тесто "Быстроя слойка"
Изделия из него получаются наинежнейшими, мягкими, более рассыпчатыми, чем из обычного дрожжевого теста, и очень долго не черствеют.
В первую очередь мы готовим тесто.
1 стакан жидкости (молоко+вода+1 яйцо), т. е. наливаем молоко +
вода + яйцо хорошо надо взбить вилкой. У нас получается 1 стакан жидкости, добавляем туда дрожжи, сахар и соль, оставляем на столе и занимаемся мукой.
Муку с маслом или маргарином перетрем руками.
Жидкость вольём в мучную массу и замесим гладкое тесто.
Для правильного вызревания теста необходимо нам выполнить основное условие - после замеса тесто должно подходить в холодном месте. И чем дольше будет время расстойки, тем вкуснее и слоистее выйдет наш торт. Минимальное время расстойки - 2 часа.
Готовое тесто делим на 12 частей и отправляем в холодильник. -
Теперь пришло время заняться кремом.
Смешиваем желтки, пудинг и сахар. Отдельно вскипятим молоко, немного оставим, чтобы добавить в желтковую смесь. Вливаем кипящее молоко тонкой струйкой в желтковую смесь, непрерывно помешивая, поставим на огонь и, продолжая перемешивать, доводим до загустения.
Масло хорошо взбиваем с сахарной пудрой до пышной пены, добавим густой охлажденный крем-пудинг, кофе и добавим взбитые сливки. -
...
-
Взбитые сливки я вводила рукой, слегка перемешав.
-
Теперь займемся коржами.
Наши тесто-шарики оставляем на столе. Каждый кусочек раскатываем, обрезаем нужной формы, накалываем вилкой и выпекаем. Духовка должна быть горячей 180-200*С.
Не пугайтесь, что коржи уменьшились в размере, они станут
такие, как нам надо, после крема.
Подставку под торт лучше брать большего диаметра.
Я брала 3 листа для духовки и бумагу для выпечки.
Выпекаем корж, даем ему остыть прямо на бумаге. Коржи получаются очень хрупкими.
Остывший корж сразу смазываем кремом и так все 11 коржей. 12 корж мы выпекаем, готовим из него крошку и обсыпаем наш торт. -
Это бок еще не обсыпанного тортика.
-
А это кусочки.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2010 года alsides #
6 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
нормально. Попробуй, если не понятно обращайся.
6 апреля 2010 года МАРФУШКА #
6 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
6 апреля 2010 года Татьяна 09 deleted #
6 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: