• 14 апреля 2010, 10:21
  • 100258

Вертута

Рецепт: Вертута

Это блюдо невозможно не полюбить! Вертута получается слоеная, нежная и просто тает во рту! Это очень, очень вкусно! При этом не затрачивается много времени.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Молдавская

Ингредиенты для «Вертута»:



Рецепт «Вертута»:

На вертуты делают разное тесто, можно пресное с добавлением уксуса, чтобы тесто лучше тянулось и не рвалось, можно дрожжевое. У каждой хозяйки свои секреты приготовления. Мне больше всего нравится по этому рецепту! Вертуты по нему получаются очень нежные, мягкие и прямо тают во рту!!!
Сначала приготовим все, что нам потребуется, чтобы потом нас ничего не отвлекало: чистим картофель и лук для начинки.
Заранее достаем ингредиенты для теста из холодильника, чтоб они были комнатной температуры.
Теперь замешиваем тесто: дрожжи раскрошить в небольшую ёмкость, насыпать туда 1 ч. л. сахара и 1-2 ч. л. теплого молочка или водички. В то время, как дрожжи расходятся, мы готовим основу для теста: смешать в миске теплую воду и теплое молоко, вбить яйца, добавить соль, сметану и все хорошо перемешать. Затем влить дрожжи и, постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто. В процессе вымешивания добавляем мягкий маргарин комнатной температуры. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
Все, тесто готово, оставляем его отдохнуть, можно дать ему раз подойти. Это уже на ваше усмотрение.
Пока тесто отдыхает, мы займемся начинкой. Она может быть совершенно любой - все, что есть дома в наличии: картошка, творог с яйцом и зеленью, тыква с сахаром, с яблоком, капуста свежая тушенная с луком, вареными яйцами, квашеная капуста, протушенная с лучком, с брынзой. В общем, в начинку можно класть то, что вам больше нравится.
У меня в этот раз была начинка - картошка с лучком. Я тру на крупной терке картошку, лук тоже на крупной терке, посыпаю молотым перчиком и солью (по вкусу), лью немного растительного масла и все перемешиваю. Начинка готова.
Но картошку можно резать мелкими кубиками, это на любителя.

Берем из миски тесто на 2 коржика, делаем из них шарики и раскатываем.
Раскатанные коржи стелем на полотенечко и даем пару минут отдышаться. Затем берем первый коржик и начинаем потихоньку, аккуратно на кулачках его растягивать. Корж должен получиться очень тонким.
Кладем его на полотно (у меня простынь) и там продолжаем вытягивать края.
Затем сбрызгиваем корж смесью растопленного маргарина и растительного масла, равномерно размазываем по коржу.

Теперь берем наш второй корж и таким же образом растягиваем его. Второй растянутый корж кладем на первый и полностью ровняем его с первым (края вытягиваем).
Смазываем смесью и этот корж и с одной стороны кладем начинку (я, правда, в этот раз перестаралась, много положила, надо меньше, т. к. тесто получается тонюсенькое и ему потом тяжело подходить).

Аккуратно, со стороны начинки, начинаем сворачивать нашу вертуту, чтобы не порвать, лучше сворачивать ее поднимая ткань понемногу. В общем, у нас должна получиться вот такая симпатичная "колбаска".

Перекручиваем ее легонько от середины к краям в разные стороны. Тут, главное, не перестараться! :)

И сворачиваем ее такой улиточкой, перекладываем в смазанную маслом форму, смазываем стеночки внутри и даем подойти.
Когда подойдет, смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую до 170-180*С духовку на 40-45 минут. Но лучше иногда поглядывать.
С остальным тестом поступаем таким же образом.
У меня получились 3 большие вертуты!

Достаем из духовки вот такую красавицу и ставим чайник!

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вертута
Описание: Это блюдо невозможно не полюбить! Вертута получается слоеная, нежная и просто тает во рту! Это очень, очень вкусно! При этом не затрачивается много времени.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Вертута» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Ну,Вы молодец!Такая красивая вертута,аппетитная,шикарная!Тесто так слушается Ваших рук.Я в восторге!Спасибо за рецепт,подробное фото и хорошее настроение !
Я очень старалась!!! Спасибо за добрые слова!!! Прям бальзам на душу!! Старания оценили!!! Это так приятно!!!
красиво и наверняка вкусно
Очень вкусно! Спасибо!
интересный рецепт!
Спасибо!
Вкуснятина!
Спасибо!
Очень интересный рецепт! Забрала в КК!
И очень вкусный!!! Кушайте на здоровье!
Очень люблю и дружу с дрожжевым тестом, даже не признаю хачапури из какого-либо другого (это к вопросу о национальных ценностях), поэтому от Вашего рецепта в полном восторге! Спасибо, хоть и не простое это, по-видимому, дело, обязательно приготовлю
Спасибо за отзыв!!! Мне безумно приятно!!! Жду результат, что получится!
С большим удовольствием забрала рецепт! Я делаю такое только с пресным тестом (она так, может, и не нежнее, как Вы сказали, но |||хрустящее||| получается ). А вот с дрожжевым никогда не пробовала. А у Вас все так хорошо расписано, что сделаю, попробую, не испугаюсь! Спасибо! Очень и очень понравилось!
Попробуйте конечно!!! Главное не бояться, тогда точно все получится!!! Если что, спрашивайте, обязательно расскажу что будет не понятно!
Очередное расстройство для фигуры и праздник для желудка так как тоже беременная фигуру не берегу, и обязательно приготовлю эту вкуснятину
Обязательно попробуйте! не пожалеете!!! главное не бойтесь тесто, когда будете его растягивать! Оно все чувствует! Удачи! Расскажете потом как получилось.
Здоровская штука! Такая аппетитная!!! А мне так лень с тестом всегда возиться. Возьму на заметку ваш способ закручивания Большое спасибо!!!
На здоровье! Надеюсь вы решитесь и сделаете это!!! Не пожалеете, это точно!!!
Класс!++++
Спасибо!
какая вкуснятина!Браво!
Спасибо!!!
Ну не вертута у Вас получилась, а просто красавица! Даже на 3-ем фото снизу уже хочется ее съесть. Обязательно попробую сделать, вот только навыков по растягиванию теста у меня особых нет(((.....но буду надеяться, что всетаки получится, во всяком случае плацинды у меня получились замечательныне. Спасибо большое за рецепт [x]10:54 14.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Кушайте на здоровье!!! Расскажете потом как получились!
Красота какая! И вкуснота!
Спасибо!
фигасе! красотень какая!+++
Очень аппетитно, вкусно и красиво! Всё замечательно красиво, подробно и понятно изложено. Только я бестолковая и немножко не поняла: получается один корж-масло-второй корж-масло-начинка? (т.е. два слоя теста, а потом начинка)?
Вы все правильно поняли!!! а за счет слоев она получается слоенная! [x]11:01 14.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Классно, утащила себе в копилку, спасибо!!!
Кушайте на здоровье!!!
Классно.Молодец.
Спасибо!!!
Какая красота и вкуснота!!!А от вида хрустящей корочки аж голова кругом идёт
Знакомо это чувство!!! Поэтому надо поскорей делать, чтоб попробовать эту прелесть!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2492 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки