• 14 апреля 2010, 10:21
  • 100285

Вертута

Рецепт: Вертута

Это блюдо невозможно не полюбить! Вертута получается слоеная, нежная и просто тает во рту! Это очень, очень вкусно! При этом не затрачивается много времени.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Молдавская

Ингредиенты для «Вертута»:



Рецепт «Вертута»:

На вертуты делают разное тесто, можно пресное с добавлением уксуса, чтобы тесто лучше тянулось и не рвалось, можно дрожжевое. У каждой хозяйки свои секреты приготовления. Мне больше всего нравится по этому рецепту! Вертуты по нему получаются очень нежные, мягкие и прямо тают во рту!!!
Сначала приготовим все, что нам потребуется, чтобы потом нас ничего не отвлекало: чистим картофель и лук для начинки.
Заранее достаем ингредиенты для теста из холодильника, чтоб они были комнатной температуры.
Теперь замешиваем тесто: дрожжи раскрошить в небольшую ёмкость, насыпать туда 1 ч. л. сахара и 1-2 ч. л. теплого молочка или водички. В то время, как дрожжи расходятся, мы готовим основу для теста: смешать в миске теплую воду и теплое молоко, вбить яйца, добавить соль, сметану и все хорошо перемешать. Затем влить дрожжи и, постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто. В процессе вымешивания добавляем мягкий маргарин комнатной температуры. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
Все, тесто готово, оставляем его отдохнуть, можно дать ему раз подойти. Это уже на ваше усмотрение.
Пока тесто отдыхает, мы займемся начинкой. Она может быть совершенно любой - все, что есть дома в наличии: картошка, творог с яйцом и зеленью, тыква с сахаром, с яблоком, капуста свежая тушенная с луком, вареными яйцами, квашеная капуста, протушенная с лучком, с брынзой. В общем, в начинку можно класть то, что вам больше нравится.
У меня в этот раз была начинка - картошка с лучком. Я тру на крупной терке картошку, лук тоже на крупной терке, посыпаю молотым перчиком и солью (по вкусу), лью немного растительного масла и все перемешиваю. Начинка готова.
Но картошку можно резать мелкими кубиками, это на любителя.

Берем из миски тесто на 2 коржика, делаем из них шарики и раскатываем.
Раскатанные коржи стелем на полотенечко и даем пару минут отдышаться. Затем берем первый коржик и начинаем потихоньку, аккуратно на кулачках его растягивать. Корж должен получиться очень тонким.
Кладем его на полотно (у меня простынь) и там продолжаем вытягивать края.
Затем сбрызгиваем корж смесью растопленного маргарина и растительного масла, равномерно размазываем по коржу.

Теперь берем наш второй корж и таким же образом растягиваем его. Второй растянутый корж кладем на первый и полностью ровняем его с первым (края вытягиваем).
Смазываем смесью и этот корж и с одной стороны кладем начинку (я, правда, в этот раз перестаралась, много положила, надо меньше, т. к. тесто получается тонюсенькое и ему потом тяжело подходить).

Аккуратно, со стороны начинки, начинаем сворачивать нашу вертуту, чтобы не порвать, лучше сворачивать ее поднимая ткань понемногу. В общем, у нас должна получиться вот такая симпатичная "колбаска".

Перекручиваем ее легонько от середины к краям в разные стороны. Тут, главное, не перестараться! :)

И сворачиваем ее такой улиточкой, перекладываем в смазанную маслом форму, смазываем стеночки внутри и даем подойти.
Когда подойдет, смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую до 170-180*С духовку на 40-45 минут. Но лучше иногда поглядывать.
С остальным тестом поступаем таким же образом.
У меня получились 3 большие вертуты!

Достаем из духовки вот такую красавицу и ставим чайник!

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вертута
Описание: Это блюдо невозможно не полюбить! Вертута получается слоеная, нежная и просто тает во рту! Это очень, очень вкусно! При этом не затрачивается много времени.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Вертута» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Вы картошку с луком в начинку кладете сырую? Уж очень хочеться приготовить. Так апетитно выглядит да еще с дрожевого теста,
Да, и картошка и лук сырые. Можно натереть на терке картошку и лук, можно порезать мелкими кубиками - это по желанию! Удачи!!!
Спасибо!
Очень интересный рецепт и описание подробное. Я обязательно попробую сделать. Спасибо за рецепт.
Спасибо за комментарий!!! Вам обязательно понравится!!!
красота какая!!! надо попытаться сделать
Обязательно попробуйте, вам обязательно понравится!!! Оно того стоит!!!
:-!
Интересно как понимать ваш зеленый смайлик? т.е. вам очень понравилось?
Ответ для Солнышко777 deleted
Я позеленела позеленела от завести что вы владеете таким рецептоп апотом его уташила для себя Может яне правильно поняла этот смайлик то прошу прошение
Ничего страшного!!! Всякое бывает, поэтому я у вас и уточнила!!! Рада, что понравилось!!!
Спасибочки!!!
Очень-очень красиво у Вас получилось!Просто необыкновенно!!!!спасибо Вам!!!
Кушайте на здоровье!!! Мне очень приятно!!!
Очень рада, что у вас получилось, а главное, что понравилось!!!
Спасибо, воспользовалась Вашим рецептом. К сожалению,фото подкачало. Но оч-чень вкусно!!!++++
Очень рада, что у вас получилось, а главное, что понравилось!!!
Действительно, красота! Слюнки текут
Угощайтесь, на здоровье!!!
О таком я ещё не слышала и не пробывала. На фото смотрится очень вкусно.Забрала в копилочку.Думаю скоро приготовлю. А вам спасибо за рецепт.
На здоровье!!! Вам обязательно понравится!!!
Вкусно!!!
Очень!!!
Рецепт супер!Видела я это тесто растягивают,сложновато.Но после Вашего рецепта стоит попробовать.А выпечка вкуснотень необыкновенная.
Спасибо! В первый раз может будет сложновато, а потом без проблем! Тут просто надо |||руку набить|||. Тем более вам проще будет, т.к. вы видели процесс растягивания! У меня к сожалению не получилось сфотографировать сам процесс растягивания коржа, т.к. сама делала и фоткала, никого дома не было. Удачи!!! Думаю, что все обязательно получится!!!
Вкуснятина какая! +++
Спасибо!
Очень понравился рецепт +++++
Надеюсь и сама вертута не разочарует!!!
Вкусно, будем пробовать! Рецепт действительно замечательно изложили и оформили! +++++++++++++++++!
Обязательно попробуйте!!! Спасибо за добрые слова!
Смачно выглядит!!!! Записала Спасибо
Кушайте на здоровье!!!
Не пробовала растягивать дрожжевое тесто. Оно, наверное, должно быть не рыхлое, эластичное? Обязательно попробую. Замечательный рецепт! Спасибо!
Спасибо!!! Да, это тесто послушное, хорошо растягивается, главное выждать правильное время отдыха, тогда оно тянется просто бесподобно!!! А еще очень важно при этом не бояться, т.к. тесто все чувствует! Удачи!!!
Наверное очень вкусно!А картофель сырой натирать?
Да, картофель обязательно сырой кладется, так она получается сочная и ароматная!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2549 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки