• 14 апреля 2010, 10:21
  • 100170

Вертута

Рецепт: Вертута

Это блюдо невозможно не полюбить! Вертута получается слоеная, нежная и просто тает во рту! Это очень, очень вкусно! При этом не затрачивается много времени.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Молдавская

Ингредиенты для «Вертута»:



Рецепт «Вертута»:

На вертуты делают разное тесто, можно пресное с добавлением уксуса, чтобы тесто лучше тянулось и не рвалось, можно дрожжевое. У каждой хозяйки свои секреты приготовления. Мне больше всего нравится по этому рецепту! Вертуты по нему получаются очень нежные, мягкие и прямо тают во рту!!!
Сначала приготовим все, что нам потребуется, чтобы потом нас ничего не отвлекало: чистим картофель и лук для начинки.
Заранее достаем ингредиенты для теста из холодильника, чтоб они были комнатной температуры.
Теперь замешиваем тесто: дрожжи раскрошить в небольшую ёмкость, насыпать туда 1 ч. л. сахара и 1-2 ч. л. теплого молочка или водички. В то время, как дрожжи расходятся, мы готовим основу для теста: смешать в миске теплую воду и теплое молоко, вбить яйца, добавить соль, сметану и все хорошо перемешать. Затем влить дрожжи и, постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто. В процессе вымешивания добавляем мягкий маргарин комнатной температуры. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
Все, тесто готово, оставляем его отдохнуть, можно дать ему раз подойти. Это уже на ваше усмотрение.
Пока тесто отдыхает, мы займемся начинкой. Она может быть совершенно любой - все, что есть дома в наличии: картошка, творог с яйцом и зеленью, тыква с сахаром, с яблоком, капуста свежая тушенная с луком, вареными яйцами, квашеная капуста, протушенная с лучком, с брынзой. В общем, в начинку можно класть то, что вам больше нравится.
У меня в этот раз была начинка - картошка с лучком. Я тру на крупной терке картошку, лук тоже на крупной терке, посыпаю молотым перчиком и солью (по вкусу), лью немного растительного масла и все перемешиваю. Начинка готова.
Но картошку можно резать мелкими кубиками, это на любителя.

Берем из миски тесто на 2 коржика, делаем из них шарики и раскатываем.
Раскатанные коржи стелем на полотенечко и даем пару минут отдышаться. Затем берем первый коржик и начинаем потихоньку, аккуратно на кулачках его растягивать. Корж должен получиться очень тонким.
Кладем его на полотно (у меня простынь) и там продолжаем вытягивать края.
Затем сбрызгиваем корж смесью растопленного маргарина и растительного масла, равномерно размазываем по коржу.

Теперь берем наш второй корж и таким же образом растягиваем его. Второй растянутый корж кладем на первый и полностью ровняем его с первым (края вытягиваем).
Смазываем смесью и этот корж и с одной стороны кладем начинку (я, правда, в этот раз перестаралась, много положила, надо меньше, т. к. тесто получается тонюсенькое и ему потом тяжело подходить).

Аккуратно, со стороны начинки, начинаем сворачивать нашу вертуту, чтобы не порвать, лучше сворачивать ее поднимая ткань понемногу. В общем, у нас должна получиться вот такая симпатичная "колбаска".

Перекручиваем ее легонько от середины к краям в разные стороны. Тут, главное, не перестараться! :)

И сворачиваем ее такой улиточкой, перекладываем в смазанную маслом форму, смазываем стеночки внутри и даем подойти.
Когда подойдет, смазываем взбитым яйцом и ставим в разогретую до 170-180*С духовку на 40-45 минут. Но лучше иногда поглядывать.
С остальным тестом поступаем таким же образом.
У меня получились 3 большие вертуты!

Достаем из духовки вот такую красавицу и ставим чайник!

Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вертута
Описание: Это блюдо невозможно не полюбить! Вертута получается слоеная, нежная и просто тает во рту! Это очень, очень вкусно! При этом не затрачивается много времени.


Фотографии «Вертута» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Красота!! ++++
Спасибо!
вкусно!
Ой, какая вкуснятина и красотень! У меня отношения с дрожжевым тестом категорически не складываются, так что можно я с экрана компа от вашей выпечки откушу немножко? Такая последняя фотка аппетитная, что просто не удержаться
Откусывайте на здоровье!!! Угощаю!!!
Прелесть какая!!! Молодец!!! Забрала себе, попробую из дрожжевого теперь! У меня есть наподобие из пресного теста, только размером поменьше, наверное из дрожжевого совсем вкусные! А вертутта точно это молдавская кухня, у меня целых две книги есть молдавской блюд.[x]09:46 14.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Думаю, что вам обязательно понравится из дрожжевого теста. Не знаю, может как у кого получается, но мне кажется, что из дрожжевого они получаются нежнее и мягче! Но это лично на моем опыте. Так что пробуйте!
красотища какая испеченная
Ага, и хожу целыми днями лопаю эту красотищу и вкуснотищу! Но мне сейчас поблажки есть пока беременна, а потом уже надо будет держать себя в руках!
Изложено очень грамотно, подробно.Не пожалели своего труда для всех кулинаров! Здесь очень редки такие подробные рецепты!
Спасибо большое!!! Я всегда стараюсь все подробно описать, ничего не упустить, т.к. кажется если я что-то пропущу, то будет не понятно. Вот. А иначе объяснять и не умею!!!
Это Вам спасибо ! Именно такие рецепты должны побеждать в конкурсах!
пышный вид на фотках!
мммммммм вкусно
Это точно!!!
Заманчиво
Утащила Вашу замечательную вертуту в КК !Огромнейшее спасибо!
Спасибо! Уверена, что вам понравится!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2374 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки