Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

YulbkaПоваренок 3 уровня

24 апреля 2010, 20:12
4392

Форель под соусом из петрушки

Речная форель, запеченная с травами со сливочно-лимонным соусом и петрушкой

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Форель под соусом из петрушки»:

Форель (речная, по 300 гр каждая) — 2 шт
Петрушка (большой пучок) — 1 пуч.
Лимон (сок, цедра) — 1 шт
Масло оливковое (extra virgin) — 2 ст. л.
Сливки (20%) — 200 мл
Тимьян — 2 шт
Специи (соль и белый перец) — 1 горст.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2013.8 ккал	белки 204 г	жиры 119 г	углеводы 26.6 г
Порции
ккал 1006.9 ккал	белки 102 г	жиры 59.5 г	углеводы 13.3 г
100 г блюда
ккал 137 ккал	белки 13.9 г	жиры 8.1 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Форель под соусом из петрушки»:

Речная форель - очень вкусная рыба с нежным вкусом, в ней мало мелких костей, а те, что есть - очень мягкие.
Готовила я из расчета: одна рыба на одного человека, получается полноценная порция в 300-350 гр.
Вот она какая!
Для начала почистим рыбу от внутренностей и промоем под холодной водой, обсушим бумажными полотенцами.
Подготовим зелень: промоем ее и также обсушим. Я брала несколько веточек петрушки и одну веточку тимьяна.

Нагреваем духовку до 180*С.
Далее в брюшко рыбы кладем зелень, сбрызгиваем оливковым маслом внутри и снаружи, сдабриваем свежемолотым белым перцем и небольшим количеством соли.
Кладем рыбу в фольгу, края загибаем, чтобы сок от рыбы не вытекал, и ставим в уже разогретую духовку на 15 минут.
Тем временем занимаемся соусом к рыбе. Мелко-мелко рубим петрушку, трем цедру лимона на терке.
Прогреваем сливки на небольшом огне, постоянно помешивая. Даем слегка выкипеть и добавляем цедру лимона, пусть цедра отдаст весь свой тонкий аромат.
Когда соус станет густым, выключаем огонь и добавляем петрушку, тщательно перемешиваем (чем больше петрушки, тем вкуснее!). Приправляем соус перцем и солью по вкусу.
Не забываем и про рыбу. Через 15 мин. готовки вынимаем рыбу, раскрываем фольгу и ставим ее обратно еще на 8-10 мин.
Вынимаем из духовки после отмеченного времени рыбу. Сразу же поливаем соком лимона (опционально и по вкусу).
Подаем с соусом, рисом и бокалом белого сухого вина.
Приятного аппетита! Всего самого вкусного!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / Новый год На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее ужин

Вкусы: пряный лимонный кислый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43915/]Форель под соусом из петрушки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43915/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/30/3045/304533.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Речная форель, запеченная с травами со сливочно-лимонным соусом и петрушкой

Ингредиенты: Форель, Петрушка, Лимон, Масло  оливковое, Сливки, Тимьян, Специи.
Тэги: горячее, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Форель под соусом из петрушки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/30/3045/304533.jpg" alt="Рецепт: Форель под соусом из петрушки" title="Рецепт: Форель под соусом из петрушки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Речная форель, запеченная с травами со сливочно-лимонным соусом и петрушкой</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Форель под соусом из петрушки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1892">Форель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/43915/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Форель под соусом из петрушки

Речная форель, запеченная с травами со сливочно-лимонным соусом и петрушкой

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Форель под соусом из петрушки»:

Форель Петрушка Лимон Масло оливковое Сливки Тимьян Специи

Тэги: горячее, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

13515

Салат из свежих овощей "Глехурад"

731
13515
632840

423

Куриное суфле

107
423
22887

714

Мильфей с пралине

117
714
27258

Комментарии и отзывы

6 мая 2010 года Mrs Lola #

Обожаю речную форель, часто готовлю по твоему методу, в духовке. И соус мне очень понравился, я бы вероятно чуток лимонного сока добавила, но ты им рыбку уже поливаешь. Юль, молодца!

7 мая 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

ой,спасибо большое)))мне особенно важно мнение опытных кулинаров как ты)я,честно говоря,в первую порцию соуса добавила лимонный сок,но он свернулся тут же,поэтому не стала |||заморачиваться|||

7 мая 2010 года Mrs Lola #

Юль, спасибо, конечно, но не переоценивай мои возможности...
А форель у тебя и вправду славная получилась.

1 мая 2010 года PusyaS #

Мне понравился рецепт,вкусняшка,как в принципе и все другие рецепты!

1 мая 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

спасибо

рада слышать

2 мая 2010 года PusyaS #

Всегда пожалуйста

26 апреля 2010 года Lacoste #

Юльк, завидую, рыбы захотелось)

26 апреля 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

эх,я жалею,что купила одну рыбку

она была такая нежная....

жду скорее судака летом

по нему я очень соскучилась

26 апреля 2010 года Lacoste #

А у нас судак - не судак продается, качество отвратительное. Форель, да, супер)

26 апреля 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

ну да,у вас наверняка |||привозной|||,а у нас он прямо тут на море и ловится - сама понимаешь какое качество,а в сезон и цна приятно радует

26 апреля 2010 года Lacoste #

Я это и имела в виду))

26 апреля 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Приезжай в Одессу,черт побери!что я еще могу тебя сказать

26 апреля 2010 года Lacoste #

Хе-хе, пока никак)

26 апреля 2010 года ирина66 #

вкусно!

26 апреля 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Рада слышать

26 апреля 2010 года Lzaika45 #

Чудная рыбочка!!!

26 апреля 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Пробуйсте на здоровье

25 апреля 2010 года Ольга Бабич #

26 апреля 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Спасибо!

25 апреля 2010 года Виктория09 deleted #

Вкусняшка!

25 апреля 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

спасибо

25 апреля 2010 года Лисенок #

Отличная рыбка!

25 апреля 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

приятно,что понравилась

25 апреля 2010 года Elvyrka #

Да рыбка без лишних заморочек.

25 апреля 2010 года Yulbka # (автор рецепта)

Такая рыбка и не требует заморочек- она сама по себе очень нежная без резкого рыбного вкуса как иногда бывает.спасибо