Быстрый соус с типично итальянским ароматом, произведение моего друга-итальянца, которого я тщетно склоняю к вегетарианству
PELAGEYAПоваренок 1 уровня
- 1 мая 2010, 17:04
- 5399
Итальянский соус к пасте из цуккини и пряных трав
Ингредиенты для «Итальянский соус к пасте из цуккини и пряных трав»:
- Цуккини (или кабачок, среднего размера) — 1 шт
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Лук зеленый (стебельки) — 1-2 шт
- Томатная паста (помидоры в собственном соку типа "Роmito" вообще супер) — 3 ст. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Базилик (свежий) — 1 пуч.
- Брынза (или творожный сыр) — 2 ст. л.
- Пармезан (или грана падано, по желанию) — 1 ст. л.
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 1-2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Вода (кипяченая)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
586 ккал |
белки
28.9 г |
жиры
30.5 г |
углеводы
71.2 г |
| Порции | |||
| ккал 146.5 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 17.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.3 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 8.9 г |
Рецепт «Итальянский соус к пасте из цуккини и пряных трав»:
Режем кружочками по 0, 5 см цуккини, смазываем слегка растительным маслом, не поливаем, а именно смазываем, кладeм на решeтку разогретой до 200 град. духовки на минут 10, не больше.
Тем временем режем мелко зелeный лучок и чесночок и отправляем на сковородку с разогретым маслом на 1 -2 мин. , внимательно следите, чтоб не жарить до желтизны, запах жареного лука перебьeт тонкость соуса,
как только чеснок стал прозрачным, добавляем томатную пасту и 4 -5 ст. л. воды или штуки 3 -4 помидорки в собственном соку вместе с жидкостью, тогда воды не нужно, размешиваем.
Это всe проделываем на медленном огне.
Засыпаем орегано, перчик чeрный по вкусу, сахар, соль, половину нашего базилика, только листики целиком, размешиваем, накрываем крышкой, ждeм 3 мин. и добавляем брынзу и наши цуккини.
Тушим всe, а лучше настаиваем минут 5 -7 : цуккини должны быть слегка твeрденькие, не слишком размягчeнные.
Перед подачей оставшиеся листики базилика бросаем сверху на соус, покрывающий тарелку с любой пастой al dente.
По желанию и наличию добавляем пармезан, но и без него блюдо своим ароматом перемещает в итальянскую тратторию buon apрetito
Тем временем режем мелко зелeный лучок и чесночок и отправляем на сковородку с разогретым маслом на 1 -2 мин. , внимательно следите, чтоб не жарить до желтизны, запах жареного лука перебьeт тонкость соуса,
как только чеснок стал прозрачным, добавляем томатную пасту и 4 -5 ст. л. воды или штуки 3 -4 помидорки в собственном соку вместе с жидкостью, тогда воды не нужно, размешиваем.
Это всe проделываем на медленном огне.
Засыпаем орегано, перчик чeрный по вкусу, сахар, соль, половину нашего базилика, только листики целиком, размешиваем, накрываем крышкой, ждeм 3 мин. и добавляем брынзу и наши цуккини.
Тушим всe, а лучше настаиваем минут 5 -7 : цуккини должны быть слегка твeрденькие, не слишком размягчeнные.
Перед подачей оставшиеся листики базилика бросаем сверху на соус, покрывающий тарелку с любой пастой al dente.
По желанию и наличию добавляем пармезан, но и без него блюдо своим ароматом перемещает в итальянскую тратторию buon apрetito
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2010 года barska #
5 мая 2010 года Seagull_L #
2 мая 2010 года Erin deleted #
2 мая 2010 года ирина66 #
2 мая 2010 года Elvyrka #
2 мая 2010 года ЛюдмилаЮ #
2 мая 2010 года barska #
2 мая 2010 года Виктория09 deleted #
1 мая 2010 года Karnaval #
1 мая 2010 года dementia #
люблю пасту, спасибо за интересный соус
1 мая 2010 года Marinik2 #
1 мая 2010 года PELAGEYA # (автор рецепта)
1 мая 2010 года Marinik2 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: