• 2 июня 2010, 17:35
  • 83009

Вареные кальмары

Рецепт: Вареные кальмары

Для меня долгие годы было мучением варить кальмары. Как бы мало я их не варила, они всe равно получались жестковатые. Пока, в один прекрасный день, я не узнала, что всe совсем наоборот. У многих этот способ варки кальмаров может вызвать удивление, но, поверьте, он уже не раз проверен и даже те, кто достаточно равнодушен к кальмарам, просят добавки, а муж признался, что несмотря на богатый опыт поедания кальмаров, таких вкусных никогда не ел! За фото к рецепту спасибо поварёнку Нина Владимировна.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Вареные кальмары»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г

Рецепт «Вареные кальмары»:

Очищенные кальмары положить в холодную воду, посолить и варить не меньше 15 -20 минут после закипания! Затем снять с огня и дать им постоять в воде, в которой варились, ещe минут 40. В результате кальмары получаются очень нежные, тающие во рту и салаты из таких кальмаров неописуемо вкусные. Всем советую попробовать.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вареные кальмары
Рецепт: Вареные кальмары

Для меня долгие годы было мучением варить кальмары. Как бы мало я их не варила, они всe равно получались жестковатые. Пока, в один прекрасный день, я не узнала, что всe совсем наоборот. У многих этот способ варки кальмаров может вызвать удивление, но, поверьте, он уже не раз проверен и даже те, кто достаточно равнодушен к кальмарам, просят добавки, а муж признался, что несмотря на богатый опыт поедания кальмаров, таких вкусных никогда не ел! За фото к рецепту спасибо поварёнку Нина Владимировна.

Ингредиенты для «Вареные кальмары»:

Фотографии «Вареные кальмары» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Приготовила,это прям сказка!!!!!!!!Даже не вериться , получаются ,как из баночки ,розовенькие ,мягонькие Спасибо огромное,теперь кальмар частый наш гость на столе
На здоровье!
Неожиданно, но будем пробовать! Спасибо автору!
Пробуйте! Буду рада, если понравится.
Готовила не раз таким способом. Кальмары нежные. Способов-море, этот проверила - без осечек. Спасибо!
Благодарю!
Просто добавила фотку которая до этого уже была. Так вашим способом все время и пользуюсь.
Спасибо!
Спасибо большое! Несколько раз варила кальмары по вашему рецепту, супер , всегда нежные и сочные. Теперь варю только так!
Благодарю! Кушайте на здоровье)))!
Не знаю на сколько данный вариант правильный, но меня он полностью устраивает!!! Кальмарчики получились мягусенькие!!! Спасибочки!!! Теперь буду чаще делать салатики с кальмарами!!!!
Благодарю!
Кстати, есть специализированный сайт только про кальмары, там профи пишут, почитайте. Ссылку не даю, найдете сами. Подтяните свои позанния и не учите людей глупостям!
Лизавета, к сожалению Вы даете неправильные советы! Ваш рецепт варки кальмаров абсолютно неверен, и отзывы посетителей это подтверждают. Кальмары варятся очень быстро, достаточно 10ти секунд в минимальном варианте, чтобы они сготовились. Что будет если варить дальше - они будут становиться белее, уменьшаться в размерах, и более жесткими, но если вам это нравится, то пожалуйста. После 3 х-4х минут варки они становятся резиновыми и есть их трудно и неприятно. Если вы прозевали этот момент, то остается только варить дальше. Примерно через 20-25 минут кальмары опять размягчатся. При этом потеря веса будет очень велика, примерно в 2 - 3 раза к начальному. Итак, вывод - варите не больше 2х-3минут и методом подбора выясните - при каком времени ощущения приятнее. Грубый аналог - яйца, их варят в смятку, в мешочек, в крутую, отличие во времени. Некоторые вообще не варят кальмаров. Очищенные тушки заливают кипятком, держат там несколько минут, до 10ти максимум, вынимают и пусккют в дело. Успехов
Avgur, спасибо за совет! Учту на будущее! Желаю и Вам успехов!
Ответ для avgur
Да вы попробуйте приготовить ,прежде чем писать отзыв,мы тоже всю жизнь готовили их быстренько как вы и написали,НО они не получались мягонькими и нежными как в баночках консервных ,там они розовенькие мягкие ,а 4-х минутные получаются белые и резиновые ,если их сравнивать с данным рецептом,я рискнула и приготовила по этому рецепту ,это просто восторг !!!!!! вот вы сами проверьте ,а потом пишите отзыв,я к стати уже ранее писала свой восторженный отзыв ,потому что сама попробовала данный рецепт.
Лизавета, к сожалению Вы даете неправильные советы! Ваш рецепт варки кальмаров абсолютно неверен, и отзывы посетителей это подтверждают. Кальмары варятся очень быстро, достаточно 10ти секунд в минимальном варианте, чтобы они сготовились. Что будет если варить дальше - они будут становиться белее, уменьшаться в размерах, и более жесткими, но если вам это нравится, то пожалуйста. После 3 х-4х минут варки они становятся резиновыми и есть их трудно и неприятно. Если вы прозевали этот момент, то остается только варить дальше. Примерно через 20-25 минут кальмары опять размягчатся. При этом потеря веса будет очень велика, примерно в 2 - 3 раза к начальному. Итак, вывод - варите не больше 2х-3минут и методом подбора выясните - при каком времени ощущения приятнее. Грубый аналог - яйца, их варят в смятку, в мешочек, в крутую, отличие во времени. Некоторые вообще не варят кальмаров. Очищенные тушки заливают кипятком, держат там несколько минут, до 10ти максимум, вынимают и пусккют в дело. Успехов
Ответ для avgur
ПОЛНОСТЬЮ ВАС ПОДДЕРЖИВАЮ!!!
Ответ для avgur
Полностью с вами согласна!
Отличный способ! Теперь только так и буду готовить кальмары. Действительно, такие мягкие получаются, прям очень и очень здорово! Да, не быстро, конечно, в приготовлении, но оно того стоит. Автору огромное СПАСИБО!!!
Рада, что Вам понравилось! Спасибо за отзыв!
Спасибо, забрала в КК
Лиза, спасибо за рекомендации! Обязательно попробую! Я варю обычно минут 5 после закипания, а воду сразу сливаю. Судя по отзывам надо делать именно по Вашему рецепту!
Очень кстати... Также мучился и не знал, как и что... Ну, теперь-то я покажу этим кальмарам, кто здесь кулинар!!!
Спасибо за подсказку
Хороший рецепт!Кальмарчики очень мягкие и нежные получились
Спасибо огромное! Кальмары получились нежные. Раньше никогда такие не получались.
Ловите фотку . Кальмары получились замечательные, теперь всегда так варить буду .
Приготовила! Один хороший, другой резиновый
Спасибо, теперь в рационе семьи появились морепродукты, жена и сын в одну дуду = покупать будем = делай...простенький салатик-с яичком и кальмарами со сметаной - идет , как оливье, сколько не сделай - все съедят...
Действительно, в салате лук-репка тверже, а кальмар на уровне вареного яйца. 20 минут после закипания и потом, как можно было взять в руки,остывший в нарезку....
Спасибо, огромное!!! Супер-кальмары!! От всех Кальмароедов огромный РЕСПЕКТ!!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки