Есть все же некая сермяжная правда в старинных способах приготовления тех или иных блюд. Вот, например, плов только в казане, китайская пища в воке... Хотя так и подмывает спросить - почему именно в горшочке, а не, например, в кастрюле? Однако - в казане, горшочке, воке, под хлебной лепешкой, а не под крышкой... И вкус получается совершенно иной. Вот, например, в крестьянских семьях Тоскани исстари томят белую фасоль в... больших бутылках из под кьянти. И как же это вкусно и ароматно! Давайте не будем задаваться вопросом почему так, а не эдак, а просто, положась на многовековой опыт, попробуем приготовить это замечательное блюдо.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 9 июня 2010, 18:59
- 68739
Фасоль в бутылке
Ингредиенты для «Фасоль в бутылке»:
- Фасоль — 300 г
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Зелень (петрушка, кинза, укроп, базилик)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Бекон (грудинка, хамон)
- Перец чили (зеленый или красный чили по вкусу)
- Масло оливковое — 2-3 ст. л.
- Пюре томатное — 3-5 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1386.9 ккал |
белки
74.6 г |
жиры
35.6 г |
углеводы
193.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.7 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Фасоль в бутылке»:
-
Хорошо им там, в Тоскане, бутылки из под кьянти... хм. А у нас только водочные, ну или из под сока. Ничего, подмены все-равно никто не заметит. Главное, проверьте, входит ли ваша бутылка по высоте в духовку. Вот, полюбуйтесь - этот натюрморт вместе с фасолью и отправится в духовку.
-
Не забудьте накануне вечером замочить фасоль в слегка подсоленной воде и освободить тару - водку следует выпить! Всю! До дна! (в моем случае - сок, хи-хи) А на следующий день встаем в отличном настроении, бутылочку моем, зелень и чеснок рубим, фасоль промываем и отправляем фасоль, зелень, чеснок, соль, перец черный и зеленый острый (будет остро, не любите - не добавляйте), пюре из томатов (в рецепте без них, но я люблю фасоль в томате) и оливковое масло в бутылку. Доливаем водой так, чтобы она только покрыла фасоль.
-
Затыкаем горлышко кусочком марли или чистой тряпочки и ставим в духовку на самый нижний уровень на решетку. Теперь включаем 120-130 градусов на НИЖНИЙ подогрев и можно забыть про фасоль на два часа, а то и больше. Но забыть не получится - уже через пол часа стоит такой аромат!!!
-
Через час фасоль будет выглядеть так
-
А через два (по рецепту три, но я люблю неразваренную фасоль) уже можно и доставать. Берегите руки! Бутылка очень горячая! Обычно подают с кусочками тончайшего бекона, но и без него блюдо абсолютно самодостаточное.
Уважаемая Нина Владимировна подала прекрасную идею и спешу дописать свой рецепт. Если взять бутылку из-под сока с закручивающейся крышкой (примерно как у меня) и закрыть крышку сразу после завершения процесса, то получится отличная заготовка \\"Консервированная фасоль\\" в томате или без (смотря как приготовите), которую можно использовать в салаты, супы и т. д. Думаю, должна храниться. Спасибо, Нина!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4486
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4486
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 апреля 2012 года barska #
29 апреля 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 мая 2012 года barska #
А холодильник мы-таки сегодня Бош заказали!
1 мая 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
1 мая 2012 года barska #
26 апреля 2012 года a-lesa #
29 апреля 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 апреля 2012 года ириска-ируся #
29 апреля 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
23 апреля 2012 года Водолейка #
Способ приготовления(в духовке) очень понравился.Буду готовить так,но только не в бутылке( прикола с бутылкой не поняла),а в стеклянной помуде для СВЧ.
23 апреля 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
20 апреля 2012 года мисс #
20 апреля 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
20 апреля 2012 года мисс #
20 апреля 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
20 апреля 2012 года мисс #
я не понимаю этого изыска, как и салями кстати, сын балдеет с такого. Мужу только попробовать давали.[x]20:45 20.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
4 января 2012 года Ля-Гур #
Ваш рецепт как-то уж слишком оригинален. Конечно, же я приготовлю фасоль Вашим способом, но сомнения, что пригорит к донышку или что ещё хуже - лопнет... сомнения слишком - велики
Но, как говорится, хочешь пить шампанское - рискуй!!!
5 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 декабря 2011 года mnnn #
28 августа 2011 года Александер deleted #
28 августа 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 августа 2011 года Александер deleted #
28 августа 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)
22 октября 2010 года Кенга-а #
22 октября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
22 октября 2010 года Кенга-а #
19 октября 2010 года irina_vip #
18 октября 2010 года maskadom deleted #
18 октября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 октября 2010 года maskadom deleted #
4 октября 2010 года Aron-Space deleted #
4 октября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 октября 2010 года Aron-Space deleted #
Попробовать надо обязательно. Думаю, что эффект будет замечательный.
30 июня 2010 года ZouZou #
22 июня 2010 года ирина66 #
20 июня 2010 года tanu6kin21 #
18 июня 2010 года tilora #
18 июня 2010 года mamsik50 #
18 июня 2010 года tasyanya #
18 июня 2010 года Norma #
18 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
16 июня 2010 года AlenchikS #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: