Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых
  • 9 июня 2010, 18:59
  • 68745

Фасоль в бутылке

Рецепт: Фасоль в бутылке

Есть все же некая сермяжная правда в старинных способах приготовления тех или иных блюд. Вот, например, плов только в казане, китайская пища в воке... Хотя так и подмывает спросить - почему именно в горшочке, а не, например, в кастрюле? Однако - в казане, горшочке, воке, под хлебной лепешкой, а не под крышкой... И вкус получается совершенно иной. Вот, например, в крестьянских семьях Тоскани исстари томят белую фасоль в... больших бутылках из под кьянти. И как же это вкусно и ароматно! Давайте не будем задаваться вопросом почему так, а не эдак, а просто, положась на многовековой опыт, попробуем приготовить это замечательное блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Фасоль в бутылке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1386.9 ккал 		белки
74.6 г 		жиры
35.6 г 		углеводы
193.1 г
100 г блюда
ккал
247.7 ккал		 белки
13.3 г		 жиры
6.4 г		 углеводы
34.5 г

Рецепт «Фасоль в бутылке»:

  • Хорошо им там, в Тоскане, бутылки из под кьянти... хм. А у нас только водочные, ну или из под сока. Ничего, подмены все-равно никто не заметит. Главное, проверьте, входит ли ваша бутылка по высоте в духовку. Вот, полюбуйтесь - этот натюрморт вместе с фасолью и отправится в духовку.

  • Не забудьте накануне вечером замочить фасоль в слегка подсоленной воде и освободить тару - водку следует выпить! Всю! До дна! (в моем случае - сок, хи-хи) А на следующий день встаем в отличном настроении, бутылочку моем, зелень и чеснок рубим, фасоль промываем и отправляем фасоль, зелень, чеснок, соль, перец черный и зеленый острый (будет остро, не любите - не добавляйте), пюре из томатов (в рецепте без них, но я люблю фасоль в томате) и оливковое масло в бутылку. Доливаем водой так, чтобы она только покрыла фасоль.

  • Затыкаем горлышко кусочком марли или чистой тряпочки и ставим в духовку на самый нижний уровень на решетку. Теперь включаем 120-130 градусов на НИЖНИЙ подогрев и можно забыть про фасоль на два часа, а то и больше. Но забыть не получится - уже через пол часа стоит такой аромат!!!

  • Через час фасоль будет выглядеть так

  • А через два (по рецепту три, но я люблю неразваренную фасоль) уже можно и доставать. Берегите руки! Бутылка очень горячая! Обычно подают с кусочками тончайшего бекона, но и без него блюдо абсолютно самодостаточное.

Уважаемая Нина Владимировна подала прекрасную идею и спешу дописать свой рецепт. Если взять бутылку из-под сока с закручивающейся крышкой (примерно как у меня) и закрыть крышку сразу после завершения процесса, то получится отличная заготовка \\"Консервированная фасоль\\" в томате или без (смотря как приготовите), которую можно использовать в салаты, супы и т. д. Думаю, должна храниться. Спасибо, Нина!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4486
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее ужин обед второе

Вкусы: острый пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фасоль в бутылке
Рецепт: Фасоль в бутылке

Есть все же некая сермяжная правда в старинных способах приготовления тех или иных блюд. Вот, например, плов только в казане, китайская пища в воке... Хотя так и подмывает спросить - почему именно в горшочке, а не, например, в кастрюле? Однако - в казане, горшочке, воке, под хлебной лепешкой, а не под крышкой... И вкус получается совершенно иной. Вот, например, в крестьянских семьях Тоскани исстари томят белую фасоль в... больших бутылках из под кьянти. И как же это вкусно и ароматно! Давайте не будем задаваться вопросом почему так, а не эдак, а просто, положась на многовековой опыт, попробуем приготовить это замечательное блюдо.

Ингредиенты для «Фасоль в бутылке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фасоль в бутылке» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
111
Ну прям чудо какое-то |||в бутылке|||, чего только не бывает
ага, прикольно.
Ларис, обалдеть! Забираю! Фасоль мы любим, бутылки из-под гранатового сока (с широким горлом) есть, так что сделаю, мужа порадую! 5+
ты запасливая. и мята на окне, и бутылки...
Да, я такая! У меня много всего есть, забываю даже иногда )) Тоже, склероз, видать!
Ларискин вот это да, первый раз такое вижу
вооот, посмотри, Любаш!
Так вот насмотрелась и теперь думаю, что делать на ночь глядя
не надо, спать ложись
Ларис курица в банке мне нравится(иногда готовлю)
значит есть повод фасоль в бутылке забацать.
Спасибо за рецепт
ну и ладненко. Я раньше тоже курицу такую |||бабахала|||, а сейчас все больше в рукаве.
Вот раздразнила так раздразнила, а в доме ни одной бутылки с широким горлышком (фасоль у меня крупновата - боюсь разварится не вытрясу из бутылки водочной, тем более водка стоит |||Журавли|||). Будем думать
нет! только не Журавли! Это любимый напиток моего мужа, поэтому знаю, о чем говорю. Там тонююююсенькое горлышко. Срочно кавалеров с шампанским вызывай, обещай наутро вкусное блюдо.
Вот чертовщина какая, я как-то шампанское не очень (в основном крепкие напитки, изредка вино). Нашла бутылку из под детского питания, но она на 0,5 л. Пропорции наверно раза в два надо уменьшить? Фасоль я уже замочила [x]22:19 09.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Нино, засыпь сухую в свою бутыль и прикинь - увеличится где-то в два раза, может, меньше. ну а со специями сама разберешься
↑Ответ для Нина Владимировна
а она с узким горлышком? а то...смотри, уже не тоскань, так ее раз так получиЦЦа
↑Ответ для Seagull_L
А вообще так прикольненько сообщить - Дорогой приезжай ко мне с бутылкой я тебя за это утром фасолью накормлю
ага, вот и повод во-первых - выпить, во-вторых - заночевать. А хорошая идея! Жаль, замужем
Я решила часть приготовить в бутылочке, а вторую часть в стеклянной кастрюле под крышкой. Будет стоять в духовке одновременно за одно и сравню в чем разница. Потом отчитаюсь.
о, давай, а то тоскааань, понимаешь.
Интересный рецепт! Курицу в банке уже делала, значит и фасоль так попробуем !
на здоровье!
Замечательный рецепт!Обожаю фасоль,Вы умница!
ну да, я такая! А чего стесняться?
Завтра с утречка затариваем все бутылки и в обед пируем Приходите в гости Интересная у Вас прихваточка[x]20:44 09.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
спасибо за приглашение, свою надо еще оприходовать прихватка, да, неплохая - силиконовая. Вещь! [x]20:47 09.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ларчик, очень прикольно, только я не поняла, а как эту фасоль потом выковыривать из бутылки?
да легко, Ириш! Она прям так вся и высыпалась. То ли фасоль мелкая, то ли горлышко широкое. Короче, когда засыпать будешь, смотри - если легко в горлышко разбухшая фасоль пройдет, то и вывалится также легко. Она не сильно увеличивается в процессе готовки. У меня только одна на дно и прилипла, так и выкинула с ней бутылочку родимую
Поняла, спасибо
А удобные такие прихватки? Я видела в |||7 холмов|||, но после того, как купила там гадкую силиконовую форму, вообще больше не захожу к ним.
для крышки кастрюльки - не удобна, потому что толстая и трудно ухватить тоненькую лямочку на крышке. а вот для противня - самое то. У меня ни одни прихватки горячий противень не выдерживают - горят, руки жжет. А эта - броня!
Хм, тогда присмотрюсь к ним еще раз, пожалуй
↑Ответ для dog-rose
а я ее и не здесь покупала, поэтому все возможно. кажись, в Финляндии...или Швеции...проклятый склероз
скажи еще - маразм
скажу. Я барышня не нежная. И лучше сама над собой подшучу, чем дождусь, когда это сделает кто-нить другой. Лучшая защита - это нападение, а Ириш?
Возможно. Подшутить над собой я могу вполне, во всяком случае. Просто многие уж очень серьезно относятся к себе, любимым )))
есть такое. несчастные люди!
прикольно, если бутылек не лопнет на самом интересном месте...только воды подозрительно мало заливается и как-то много жидкости на выходе
не лопнет, точно. а если потомить подольше, то и воды поменьше будет. ну все же написала, читайте!
да я не с претензией! просто при обычной варке почему-то обильно фасоль заливаю водой, а тут ее, вроде, изначально немного, но при этом в конце она не сухая... фишку не пойму, но здорово
дык и я не в обиде. Я за фасолью наблюдала в процессе - казалось, что вода нисколько не испарилась, на том же уровне держится. на фото, где фасоль после часа готовки видно, что воды даже больше вроде. А когда из печи достала - мама мия! Да жидкости почти и нет, практически вся выпарилась. Бутылка узкая, получается, она практически на пару, что ли готовилась. не, итальянцы точно, не дураки!
ооок, спасибо! беру на вооружение!
Старинный рецепт,простой и необычный(для меня)Интересно, думаю,а как его готовил какой-нибудъ древний( не в смысле возраста,а потому как жил давно)сенъор Труффалъдино?Вернее,в чем?Плит тогда не было,а еда,думаю,повкусней-то да пополезнее нынешней была!Правда,ел народ тогда плотно,не ограничивая себя,скажем прямо-жрал!Ну рыцари-они,понятное дело-потаскай-ка на себе кучу железных доспехов-доп. калории нужны!Но и дамочки их тоже не отставали,а мы еще про диеты тут рассуждаем!Но это я так,в историю углубиласъ,меня ваш рецепт вдохновил,уж оченъ он средневековый,так и представила себе старинную италъянскую деревнню,с ее жителями,с къянти,фасолъю,синим италъянским небом...
Спасибо!
плит не было, а печки были, как без них? А вот у кулинара Serena надо спросить, какого объема бутылки из-под кьянти? Может, они большие? Любой самый обжористый Труффальдино объестся
Вот я, вот я! Узрела про бутылки . Посмотрела я, у меня 1,5 литровая. Можно и пятилитровые найти, если на большую семью
боюсь, в наши малогабаритные духовки такие бутылки не войдут. Я и соковую литровую еле впихнула - под потолок почти
вообще это интересно,Лариса.
я забрала себе в КК,
попробую по этому рецептику,мы фасоль любим.
и будет повод бутылочку купить...
ну, замечательно! На здоровье!
У меня хорошо развито воображение. И поэтому слюнки побежали по полной программе. Фасоль обожаю. Но ведь, итальянцы, умеют конфетку на пустом месте сделать. А вкусно в бутылке, думаю, потому, что все фасолевые микроэлементы и витамины не могут из бутылки никак сбежать. Вот и получается вкуснятина!
так пользуйтесь! всех и делов-то на пять минут - все закинул и на диван
↑Ответ для mamaliza
Удалено создателем комментария
↑Ответ для mamaliza
Но ведь, итальянцы, умеют конфетку на пустом месте сделать.

21:09 09.06.10 | barska # [0]
Но ведь, итальянцы, умеют конфетку на пустом месте сделать.

Согласна!!!!!! Стоит только взглянуть на из пасты!!!!!!!

а этот рецепт - дорог, к сожалению, по энэргопотреблению, хоть и сам по себе - прекрасен, как раритет!
ответить | ответить с цитированием | изменить | удалить
сорри, никак не получается функция |||ответа на сообщение|||...
↑Ответ для barska
ну, есть такое, да. зато экономите на продуктах - кроме фасоли и специй ничего не надо. ни тебе рукколы, ни маскарпоне. то на то и выходит
↑Ответ для barska
Нин, в бутылках готовили, пока скороварка не появилась , поэтому бери ингредиенты и запускай в скороварку. Вот тебе и экономия . В Италии за свет очень высокий тариф, думаю у вас там тоже не слабо дерут
Ну что, спецура, бутылок много накопилось? в хорошее дело пошли
ша, тихо, не сдавай. Это наша с тобой тайна
↑Ответ для belo4ka
Удалено создателем комментария
Ух ты как необычно! Простите меня недалекую, а в чем основная особенность - вкус получается особенный или так удобней просто? А если в горшочек или какую формочку для запекания - не то?
думаю весь циммес в том, что у бутылки горлышко узкое, поэтому все и томится в собственных ароматах и соках. Но, если честно, вопросом таким не задавалась, писала выше. Надо, значит надо. Испробовано веками, значит, стоит пробовать. Ну и удобно, конечно. Никакой возни с кастрюлями
Ясненько. А бутылку потом выбрасывать или отмоется?
как получится. у меня посудомойка все отмывает, но...выбросила
О! Ларис, а можно с этого места поподробней? я как раз думаю о посудомойке нужна - не нужна? А какой фирмы у тебя?
ммм...неудобно вроде о личном. Ну, кратенько - НУЖНА!!! Посуду не мою ВАЩЕ!!! Фирма BOSCH. И думать нечего - покупай! Вещь!!!
Очень вдохновляющий ответ! Спасибо большое!!! Ненавижу мыть посуду
Как интересно!!!++++++
спасибо.
где ж столько бутылок взять-если из под водки-то я столько не выпью. У меня семья 5 человек и всем по бутылке-меньше нельзя -потом холодильник придётся досками забивать.А если серьёзно-классный рецепт-люблю фасоль и оливковое масло.Так что точно для меня.Спасибо! вопрос-зачем замачивать фасоль в солёной воде? никогда так не делала
так набухнет чуть не в два раза, сварится быстрее. А зачем в подсоленной - не скажу. Тосканцы - они народ темный. Но сказано в соленой, значит, в соленой. И без разговоров!
вот уж век живи -век учись.
↑Ответ для nuf_nuf
Семья из пяти человек и не выпьет? слабоваты вы. Надо исправляться
ну если у нас 2 года бутылка коньяка стоит(остатки)-только сегодня плюнула и накидала туда ванильных стручков.Мне заказчики тащат коньяк и конфеты,иногда думаю-лучше уж колбасы принесли.Полный бар ,а пить некому
дааа, ситуёвина у тебя. Остается бутылки собирать - вот и выход. У нас с этим попроще - не стоит.
кстати забрала и + поставила-спасибо ещё раз. А кто проминусовал интересно ?
а у меня есть страшные и ужасные враги!
ужасы фашизма!
Обязательно попробую!
на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"
Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки