Люблю побаловать мужа чем-то вкусненьким, вот и решила приготовить это блюдо. Муж сказал, что никогда не ел такого вкусного и необычного блюда. Рецепт нашла в журнале "Гастроном", немножко переделала его под себя (здесь напишу в оригинале, а что делала не так, буду писать по ходу).
juliamirПоваренок 3 уровня
- 17 июня 2010, 15:14
- 5922
Цыпленок по-умбрийски
Ингредиенты для «Цыпленок по-умбрийски»:
- Курица (ножки и крылышки, каждого по 8 шт) — 16 шт
- Фасоль (белая в томатном соусе) — 400 г
- Бекон — 150 г
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Чеснок (зубчик) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (черешковый, стебель) — 1 шт
- Вино белое сухое — 100 мл
- Помидор (в собственном соку, очищенные) — 400 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Розмарин (веточка) — 1 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
30601.9 ккал |
белки
4310.9 г |
жиры
1005.3 г |
углеводы
1050.8 г |
| Порции | |||
| ккал 7650.5 ккал |
белки 1077.7 г |
жиры 251.3 г |
углеводы 262.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.6 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Цыпленок по-умбрийски»:
-
1. Лук и чеснок очистить, измельчить. Сельдерей вымыть, мелко нарезать (я сельдерей не добавляла). Разогреть в глубокой сковороде половину растительного масла и обжарить овощи на среднем огне, 8 мин.
-
Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и готовить, помешивая, 5 мин. Шумовкой переложить овощи и бекон в миску, отставить.
-
3. Куриные ножки и крылышки Вымыть (я брала куриные бедрышки), тщательно обсушить. Влить в сковороду оставшееся масло, обжарить куски курицы, по 4 мин (я по 10мин) с каждой стороны. Приправить солью.
4. Влить вино. Готовить на сильном огне, периодически помешивая, пока вся жидкость полностью не испарится. -
5. Добавить томаты (я брала 4 свежих помидора, снимала с них кожицу и резала кубиками), сахар, листики розмарина ( брала сухой) и лавровый лист. Влить 100 мл холодной воды, перемешать и довести до кипения.
-
6. Вернуть в сковороду овощи и бекон. Добавить консервированную фасоль в томатном соусе, перемешать. Готовить под крышкой 10 мин.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2010 года Rapsodiy #
17 июня 2010 года Rapsodiy #
17 июня 2010 года леди феникс #
17 июня 2010 года molohovez #
17 июня 2010 года Огурцовый Майонез #
Нет, ну я догадываюсь по поводу некоторых случаев. Но ума не приложу, как это может быть сделано в рамках кухни.
18 июня 2010 года леди феникс #
18 июня 2010 года Огурцовый Майонез #
Или, как сказано ниже,- петрушкой. Но это тоже неравноценная замена.
18 июня 2010 года beretta410 #
18 июня 2010 года Огурцовый Майонез #
И не буду занудствовать.
19 июня 2010 года beretta410 #
19 июня 2010 года molohovez #
17 июня 2010 года beretta410 #
18 июня 2010 года леди феникс #
19 июня 2010 года molohovez #
Рецепты Умбрии и соседней Тосканы включают много блюд из бобовых (белая фасоль, чечевица). Сначала на оливковом масле поджаривают лук, морковь, сельдерей... Если сельдерея нет, то можно обойтись и без него, но желательно добавить что-либо из традиционного набора итальянских трав (петрушку,тимьян, базилик, розмарин, - можно и в сухом виде).
17 июня 2010 года леди феникс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: