Seagull_LПоваренок 8 уровня

6 июля 2010, 1:02
116826

Засахаренный имбирь

Для тех, кто любит погорячее... Вкусно и как лакомство (при условии, конечно, что вы любите имбирь), и как добавка для выпечки. Особенно хорош в кексах и рождественских пирогах.

Категория: Десерты

Ингредиенты для «Засахаренный имбирь»:

Имбирь (корень) — 200 г
Сахар (для сиропа) — 6 ст. л.
Вода (для сиропа) — 3 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 717.2 ккал	белки 3.6 г	жиры 1.6 г	углеводы 171.2 г
100 г блюда
ккал 183.9 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.4 г	углеводы 43.9 г

Рецепт «Засахаренный имбирь»:

Имбирь помыть, очистить. В азиатских ресторанах его чистят как молодой картофель - при помощи ложки. Очень важно выбрать "правильный" имбирь. Когда будете совершать покупку, выбирайте самые светлые корешки без плесени между клубеньками. Такими обычно бывают самые свежие, сочные корни
Нарезать на тонкие пластины. Я воспользовалась овощерезкой. Положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она лишь слегка покрывала пластины.
Варить на среднем огне 30 минут до размягчения. Имбирную воду слить (не выливать). Из этого жгучего отвара я приготовила отличный имбирный чай - добавить воду, мед (сахар) и лимон (у меня лайм)
Отваренные пластины снова поместить в кастрюлю, добавить сахар и воду. Если у вас другое количество имбиря, то пропорции имбирь-сахар-вода примерно такие: сахара столько же, сколько имбиря (не по весу, а по объему), воды в два раза меньше сахара
И варить на сильном огне, постоянно помешивая, пока сироп не загустеет, и его практически не останется.
Достаем из сиропа каждую пластину и обмакиваем в сахар (у меня коричневый и обычный белый). Можно в сахар добавить лимонной кислоты на кончике ножа. Оставшийся сироп добавьте в имбирный чай
Выкладываем на бумагу для выпечки. Через 10 минут можно сложить его в емкость с крышкой. Хранится 3 месяца.

Это очень горячо! Если вы не поклонник имбиря - то это лакомство не для Вас. Много не съешь, но для выпечки - то, что надо.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт

Вкусы: острый сладкий жгучий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46894/]Засахаренный имбирь[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46894/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/21/45/599727_15077-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты
Для тех, кто любит погорячее... Вкусно и как лакомство (при условии, конечно, что вы любите имбирь), и как добавка для выпечки. Особенно хорош в кексах и рождественских пирогах.

Ингредиенты: Имбирь, Сахар, Вода.
Тэги: выпечка, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Засахаренный имбирь
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/21/45/599727_15077-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Засахаренный имбирь" title="Рецепт: Засахаренный имбирь"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Для тех, кто любит погорячее... Вкусно и как лакомство (при условии, конечно, что вы любите имбирь), и как добавка для выпечки. Особенно хорош в кексах и рождественских пирогах.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Засахаренный имбирь»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/46894/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Засахаренный имбирь

Категория: Десерты

Ингредиенты для «Засахаренный имбирь»:

Имбирь Сахар Вода

Тэги: выпечка, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

184

Имбирный напиток "Вкусно и полезно"

21
80
3604

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Засахаренный имбирь» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 июля 2010 года Lapa-Lapa #

Рецепт, то что надо. Пару раз имбирь залежался, даже корни пустил.

Теперь буду его готовит по вашему рецепту, чтобы зря не пропадал.

6 июля 2010 года Osya #

Рецепт очень интересный, жаль дома такое никто не оценит - из любителей остренького только я имеюсь, в полном одиночестве.

6 июля 2010 года Асем #

Пожалуйста напишите пропорции для имбирного чая из отходов производства... Спасибо заранее!

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

а пропорции на Ваш вкус. Имбирный чай - специфический продукт. Кому-то нравится поострее, тогда меньше воды. Кто-то любит послаще и не такой острый. Тогда больше сахара и воды. Разбавляйте до приятного лично Вам вкуса. Я разбавила двумя литрами воды+2-3 ст. ложки меда+оставшийся сироп+3 лайма.

6 июля 2010 года Асем #

Спасибо! Вместо лайма можно сок лимона? а имбирь мой уже на плите, осталось 5 минут кипеть ему!

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

конечно, можно! один или два - как больше любите. жду отзыв о блюде!

6 июля 2010 года Lacoste #

Неожиданно, но ты права на все 100%, в кексы он подойдет самым лучшим образом, уже веет ароматом)))

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

если мужарий все не съест до моего приезда обязательно изображу. Но боюсь, прийдется вторую порцию после приезда делать. Уж очень ему понравилось

6 июля 2010 года Lacoste #

Благо, делается просто

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

эт да. А аромат какой на кухне стоит! В общем, готовить сплошное удовольствие и побочные продукты все в дело идут. Люблю безотходное производство![x]10:43 06.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

6 июля 2010 года dementia #

бабушка имбирь любит! спасибо, возьму на вооружение

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

На здоровье! Он очень полезен и бабушкам и внучкам

6 июля 2010 года dementia #

спасибо!

6 июля 2010 года Mrs Lola #

Ларис, отличный и нужный рецепт! К стати, если несколько ложек отвара смешать с медом и соком лимона, то получится очень вкусная заправка для летнего фруктового салата.

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Лен, это вообще-то зимний рецепт - согревающий чай и имбирь для рождественского кекса. Но у меня был куплен для имбирного ликера чудесный корешок. Ликер я сделала, но имбирь остался. В связи с отъездом не могла допустить, чтобы он засох. Вот невовремя и выставила рецепт. Хотя у меня муж двухлитровый кувшин имбирного чая со льдом выпил одним махом. Эффект интересный - ледяной обжигающий напиток[x]09:03 06.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

6 июля 2010 года Хаврошечка #

↑Ответ для Mrs Lola

Ого! Интересно попробовать. Спасибо, Леночка!

6 июля 2010 года SvetikZam #

Спасибо за рецепт! Очень интересно и главное актуально для меня. Вчера была сестра в гостях и сказала мне пить имбирный чай, для сосудов мозга помогает. Чет склероз стал мучить с возрастом)))

Теперь засахарю имбиря и начну лечиться... Только +++++!

[x]08:28 06.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Чай я очень люблю. Добавьте в полученный сироп воду, сахар и лимон до приятного Вам вкуса и пейте. Можно просто свежий натертый корешок залить кипятком, настоять и пить. Настаивать можно и в термосе.

6 июля 2010 года Elena Mozulyakina #

Вкусное лакомство) я когда-то пробовала такой имбирь))) осталась довольна... теперь попробую приготовить в домашних условиях) спасибо за рецепт

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Спасибо, Лен. На здоровье

6 июля 2010 года nuf_nuf #

где-то в недрах холодильника лежит имбирь и не знает о предстоящей сладкой расправе над ним.

Лар,сделаю обязательно.спасибо! Моя семья его терпеть не может-говорят пахнет каплями от кашля. :’( :’( :’(А мне нравится.

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Если он долго лежит - то сохнет и становится не сочный. Срочно расправься!

6 июля 2010 года nuf_nuf #

уже!

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

куда оприходовала?

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

↑Ответ для nuf_nuf

куда оприходовала?

6 июля 2010 года nuf_nuf #

по твоему рецепту начала делать!

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Напиши потом, ок?

6 июля 2010 года nuf_nuf #

и фото приложу,или скажу,что так быстро съели,что фотик сломался

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

я дописала пропорции сахар-имбирь-вода, глянь

6 июля 2010 года Хаврошечка #

↑Ответ для nuf_nuf

Сарочка, рассмешила, спасибо!

6 июля 2010 года nuf_nuf #

привет! у нас сегодня праздник и у меня выходной-вот развлекаюсь!

6 июля 2010 года Ируня # (модератор)

Как оригинально! Молодец, Ларсон! Куда ты уезжаешь, на юга? +

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

туда, да. Спасибки, Ириш!

6 июля 2010 года мисс #

необычно+++++

6 июля 2010 года ElenKaNZ #

А имбирь в шоколаде слабо!? Я обожаю в шоколаде!

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Не пробовала. Сделайте и поделитесь с нами

6 июля 2010 года Хаврошечка #

↑Ответ для ElenKaNZ

Лен, я тоже люблю! Вкуснятина!

6 июля 2010 года Нина Владимировна #

Век живи - век учись, не знала что имбирь можно ложкой чистить. Спасибки

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

не за что, Нин! спасибо

6 июля 2010 года Хаврошечка #

Ларисочкин, отличный рецепт! Имбирь у меня всегда дома есть, а вот засахаренный для выпечки я обычно покупала!

А теперь можно и не покупать! (ленива я в магазины ходить

. Мне легче выкрутиться с помощью подручных средств

) Очень и очень одобряю этот рецептик -очень полезная вещь!

А рождественский кекс с засахаренным имбирем (ну, и другими сухофруктами, конечно же) -классика жанра! Супер! Мои вопли благословения на твою голову и крики "Браво!"

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Инночкин, ты как всегда обрушилась на мою сонную голову с воплями и пританцовываниями. Готовь, дорогая. Делов-то - всего ничего. Но это действительно отличная вещь

6 июля 2010 года Хаврошечка #

А ты как что напишешь порой -так я животики надрываю от смеха!

Как вот сейчас! А вопли и пританцовывания - так я с утреца бодрячок! И тебе еще и по контрасту со своим вечерним состоянием так кажется!

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Иннусь, тебе одной безоговорочно подходит этот рецепт - пей, ешь и согревайся!

6 июля 2010 года Хаврошечка #

Ну...

страдаю я, душа моя, от морозов местных!

Ларисочкин, не смеши -у нас здесь все растет, деревья цветут какие-то, что-то даже плодоносит

. А Лена здесь про имбирь в шоколаде писала -вкусные конфетки, они у нас в магазинах продаются! Как конфеты "камешки" у нас -помнишь, есть ли еще такие? -изюм в шоколаде и еще что-то. Доброе утро, кстати!

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

А тебе спокойной ночи!

Надо будет поискать имбирь в шоколаде. Думаю, технология та же, только вместо сахара шоколад и резать кубиками. А может, вообще перемолоть и шариков с сиропом накатать? В общем, займусь на досуге

6 июля 2010 года Хаврошечка #

Думаю -да! Вместо сахара шоколад и резать как-нибудь помельче!

Он не измельчается в наших конфетах -волокна иногда грубые попадаются!

6 июля 2010 года Огурцовый Майонез #

Очень интересно!
У меня только один вопрос- не слипнется?

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

нет! А где?

6 июля 2010 года Огурцовый Майонез #

Ну, раз "нет", то уже не важно.
Но я на всякий случай проверю.

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Он подсыхает, становится сухим. Все пластины отдельно. Сахара не жалейте.

6 июля 2010 года Огурцовый Майонез #

Да шо Вы мне про имбирь. Я про себя!

Если серьёзно, то ждите в ближайшее время отчёт о приготовлении и фотки. Обязательно займусь таким имбирём.

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Да, это мужская еда. Не один киллограм, но все же...Если судить по моему мужу. Он просто балдеет. Я пас

6 июля 2010 года мисс #

да, Лорик, у меня сынок привёз порошок с Абхазии, постоянно чай пьёт, всё потенцию поднимает в 19 лет

а так у нас очень дорогой свежий, больше 1000 за 1 кг

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Да что ты, Свет! Это действительно дорого. У нас гораздо дешевле.

6 июля 2010 года Водолейка #

да, Лорик, у меня сынок привёз порошок с Абхазии, постоянно чай пьёт, всё потенцию поднимает в 19 лет а так у нас очень дорогой свежий, больше 1000 за 1 кг

Ой,Светик,а не рано ли в его-то годы.....

Я,блин,смеялась минут 15,мои дома не могли понять чего случилось.

7 июля 2010 года мисс #

да, вот такой он у меня, не знаю, в кого. Как собирается к подруге, так с вечера чай начинает пить.

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

↑Ответ для Огурцовый Майонез

такая честь для меня. Жаль уезжаю скоро и не увижу. Ну, не навсегда - вернусь, пообщаемся

6 июля 2010 года Огурцовый Майонез #

Как хорошо, что Вы уехали, мне и отчёт писать не надо, так только фотку приляпаю...

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

не дождетесь - решила не уезжать, пока Ваш отчет не увижу. С замиранием жду Ваш вердикт - не слиплось?

6 июля 2010 года Огурцовый Майонез #

Похоже, что она слипнется. Ибо имбирь получился замечательным.
Правда, рецепт был немного изменён в строну получения имбирного сахара и имбирных "петушков". Получилось!

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

фу (утирая пот со лба). Я переживала

А петушки и имбирный сахар - это как?

6 июля 2010 года Огурцовый Майонез #

Это просто.
У меня воды и сахара было больше процентов на 30-50.
Делаем сироп, он должен закипеть, примерно через 5-7 минут выливаем часть в сахар (где всё затвердевает) и получаем уже Имбирный Сахар. Для чая очхорошо.
Ну, а петушки... не дожидаемся выкипания сиропа и вынимаем имбирь. Остальное дожариваем в леденцы.

[x]21:27 06.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

креатиФФщик. Интересно. А в сиропе имбирь долго варится для того, чтобы пропитался сахаром, стал почти прозрачным и менее острым. Глаза-то на лоб не вылезли после пробы? Мы уж почти доели. Такая вредная штука! Руки так и тянутся.

6 июля 2010 года Огурцовый Майонез #

Имбирь получился такой же, как у Вас.
Просто у меня изменены те фазы, которые уже не влияют на вкус и прозрачность.

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

главное - понравилось. А то...страшно представить...

6 июля 2010 года белошвейка #

↑Ответ для Огурцовый Майонез

Удалено создателем комментария

6 июля 2010 года Нат Ник #

Спасибо! Очень интересно попробовать! А как в выпечку его добавлять?

6 июля 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)

Как цукаты - порезать кусочками

6 июля 2010 года Нат Ник #

Спасибо, обязательно попробую!

6 июля 2010 года vanilichka #

мама любитель имбиря-порадую её

спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Засахаренный имбирь

Ингредиенты для «Засахаренный имбирь»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Засахаренный имбирь»:

Другие варианты рецепта

Цукаты имбирные

Имбирные цукаты

Имбирь в сахаре

Имбирный напиток "Вкусно и полезно"

Похожие рецепты

Клафутти персиково-абрикосовый

Кидонопасто

Десерт "Птичье молоко"

Хворост

Пирог "Сладкая фантазия"

Десерт "Маскарад"

Творожный манго-десерт

Медово-коричное масло

" Пряничный Домик" из бисквита

Фотографии «Засахаренный имбирь» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V064 "Альтрус"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!