• 13 июля 2010, 21:45
  • 8672

Вишневый тарт с творожным суфле

Рецепт: Вишневый тарт с творожным суфле

Очень нежный, неприторный вкус суфле, о котором вы никогда не подумаете, что оно творожное, кисленькая вишнево-бисквитная прослойка, и все это на тонкой песочной основе. Рецепт от французского повара с международного сайта The worldwide gourmet.

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Вишневый тарт с творожным суфле»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4105.1 ккал
белки
98.9 г
жиры
135.37 г
углеводы
623.04 г
Порции
ккал
513.14 ккал
белки
12.36 г
жиры
16.92 г
углеводы
77.88 г
100 г блюда
ккал
266.56 ккал
белки
6.42 г
жиры
8.79 г
углеводы
40.46 г


Рецепт «Вишневый тарт с творожным суфле»:

Для этого тарта понадобится несколько бисквитных печенек. Их можно купить, но если вам проще испечь, напомню самый простой рецепт. 3 яйца взбиваем миксером с 3-мя ложками сахара до образования устойчивой пены. Постепенно подсыпаем 3 ложки с горкой муки и осторожно перемешиваем ложкой (не миксером).

Выпекаем печенье на противне, застеленном пергаментной бумагой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 20 до румяного цвета.

Замешиваем песочное тесто. Для этого муку пальцами перетираем с размягченным сливочным маслом, добавляем муку, сахар, соль. Формируем колобок и убираем его в холодильник на 1 час.

Спустя указанное время распределяем тесто по жаропрочной форме тонким слоем. Форма нужна диаметром 25 см, ее предварительно промазываем жиром и обсыпаем мукой.

На тесто кладем лист пергаментной бумаги и высыпаем 0,5 кг гороха или фасоли, чтобы тесто не поднималось. Выпекаем до полуготовности при 180 градусах минут 20.

В оригинальном рецепте использовался сок смородины. Но у меня было много вишневого сока после заготовки вишни на зиму. Кроме сока я добавила и ягоды, перемолола блендером, добавила 50 г сахара. Затем в вишневое пюре мы добавляем поломанное бисквитное печенье, перемешиваем до консистенции мягкой пасты.

Во французском рецепте используется сыр Фромаж Блан. Полистав интернет, я узнала, что он похож на творог. Соответственно я легко его заменила. Творог перетираем с сахаром. Добавляем 3 желтка, 50 мл молока, перемешиваем.

Отдельно размешиваем крахмал с 20-50 г молока. Творожную смесь ставим на огонь, постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем крахмал. Нагреваем до загустения, активно размешивая.

Далее быстренько взбиваем белки с маленькой щепоткой соли до устойчивых пиков.

Соединяем взбитые белки с горячей загустевшей творожной смесью.

В подготовленную песочную основу сначала выкладываем вишнево-бисквитную массу, а сверху распределяем творожную смесь.

Выпекаем при 180 градусов до зарумянивания поверхности минут 30-40. Готовый тарт посыпаем сахарной пудрой и украшаем ягодами.




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вишневый тарт с творожным суфле
Описание: Очень нежный, неприторный вкус суфле, о котором вы никогда не подумаете, что оно творожное, кисленькая вишнево-бисквитная прослойка, и все это на тонкой песочной основе. Рецепт от французского повара с международного сайта The worldwide gourmet.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
иакме фото замечательные!!!! сразу слюнки текут
в КК забрала... думаю детвора будет в восторге
спасибо +++++
очень аппетитно)
Отличнейший рецептик! Спасибо! В ближайшее время, просто срочно, ну очень срочно испеку!
очень вкусно
Красиво))))++++++
ой как вкусно!!! Творог и ягоды - любимый летний дуэт
какая творожная нежность, очень вкусно и красиво! Леночка, много ++++++++
А что такое ТАРТ?
Оленька, тарт - это открытый пирог.
Спасибо!
Все очень вкусно. Немного хлопотно, но вполне выполнимо!
Это точно, немного хлопотно, но не очень сложно Спасибо большое!
Леночка,классный пирог,спасибо.забрала!
Ирочка, на здоровье! Как-нибудь попробуй, обязательно понравится!
Лен, красивый и вкусный пирог!!!
Венерочка, надо было куда-то вишневый сок девать, посмотрела рецепты и этот меня зацепил. Мама сказала, что очень вкусно. Спасибо большое!
ВКУСНО!!!
Спасибо, Леночка!
Ну, так неинтересно... как обычно всё. Всё вкусно, всё красиво. Всё идеально!
Ну извините, что как обычно подвела Спасибо большое!
Сорри, я по инерции бурчу.
Ответ для Огурцовый Майонез
Действительно! Ни к чему даже придраться!
Спасибо большое! Оксанчик, у наших пирогов разная технология и ингредиенты. Но пусть будет как вариант
Вкусный рецепт!
Спасибо, Любочка!
Красиво! Думаю и вкусно!+++++
Вкусно, это точно! Спасибо большое!
уууууу ням нямочка!!!!!!!!!!!
Да, вкусненько, очень! И теплым и холодным! Спасибочки!
Красивый
Ирочка, очень необычный вкус получился.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3269 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки