Штрицелями называют сдобную выпечку из дрожжевого теста, сделанную в виде халы, плетенки. На сайте есть один рецепт. Я его изучила, прежде чем добавить этот вариант. Этот вариант занимает больше времени на приготовление только потому, что тесто для него выдерживается в холодильнике, но это может быть в некоторых случаях даже удобней. Сделать заранее к определенному часу и забыть про него на три часа, а то и на ночь. Затем останется только быстро начинить и испечь вкусную сдобу. Начинки могут быть разными, расскажу о двух, а начинку с изюмом покажу.
xseniaПоваренок 9 уровня
- 25 июля 2010, 14:47
- 18636
Штрицель
Ингредиенты для «Штрицель»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (свежие) — 50 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное (размягченное) — 100 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Изюм — 150 г
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Молоко — 1 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3322.7 ккал |
белки
85.1 г |
жиры
140.7 г |
углеводы
439.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 34.9 г |
Рецепт «Штрицель»:
-
Здравствуйте!!!
Постараюсь описать подробно рецепт приготовления теста. Фотографировать, как я вбиваю яйцо или развожу дрожжи, нет смысла)) Поэтому те, кто захочет приготовить, просто внимательно прочитайте... и у вас все получится))) Делается очень просто. Главное - точность в количестве ингредиентов)
Итак.
Дрожжи с сахаром разведем в небольшом количестве молока. Просеиваем муку. Добавим размягченное масло + яйцо + соль. Смешиваем разведенные дрожжи с оставшимся молоком (холодным). Все ингредиенты смешиваем. Замесим тесто. Тесто должно получиться мягким, немного липким, но в то же время упругим. Убираем тесто в холодное место на три часа минимум. Проверьте через часик. Если поднимается, обомните его. Я иногда замешиваю тесто перед сном, а утром только пеку -
Для начинки: сварим манную кашу. На всякий случай вкратце напишу)) Доведем молоко до кипения. Тонкой струйкой всыпаем манку, постоянно помешивая, добавим соль, сахар по вкусу, варим примерно 7 минут. (Раз уж заговорила о манке, то расскажу о варианте начинки из мака. Вместе с манкой добавим мак, примерно сто граммов, сахара берем 3-4 ст. ложки. Варим минут 7. Затем добавим сливочное масло, перемешаем
-
Изюм зальем горячей водой и оставим набухать минут 15-20. Затем смешиваем изюм и манную кашу
-
Тесто делим на три части. Раскатываем (немного присыпьте стол и тесто мукой, но совсем чуть чуть). Примерную форму пласта Вы увидите на фото
-
Выкладываем начинку. Можно выложить побольше, можно просто намазать, как у меня
-
Сворачиваем рулетом. Затем каждый рулет как бы разрезаем на две части вдоль, но не прорезаем до конца, примерно до середины
-
Сплетем косичку. Смажем желтком. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2018 года Татьяна Гринкевич #
Может дрожжи подвели. Много дрожжей и мало муки. Только испортила продукты.
12 апреля 2017 года yulchikk #
14 августа 2016 года Коцовская Елена #
9 апреля 2014 года Юлия Тигра #
8 апреля 2014 года Юлия Тигра #
17 октября 2013 года mariana82 #
25 июня 2013 года sveta41 #
вопрос по рецепту14 марта 2013 года Galusichka #
21 марта 2011 года Njuscha #
21 января 2011 года crybell #
5 января 2011 года Marina Pi #
11 декабря 2010 года примула #
12 ноября 2010 года Алла 1976 #
26 августа 2010 года Яркая #
19 августа 2010 года иррез #
9 августа 2010 года Агол #
7 августа 2010 года krasavica_i #
6 августа 2010 года tatka555 deleted #
5 августа 2010 года Tashaly #
4 августа 2010 года Женя57 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: