Мой вариант заготовки на зиму очень вкусного, в меру остренького соте.
elena777Поваренок 8 уровня
- 10 августа 2010, 19:55
- 260102
Соте из баклажанов
Ингредиенты для «Соте из баклажанов»:
- Баклажан (средние) — 15 шт
- Помидор (средние) — 15 шт
- Лук репчатый (средний) — 15 шт
- Чеснок (головки) — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Перец красный жгучий (горький) — 2 шт
- Уксусная эссенция (70%) — 1,5 ст. л.
- Специи (соль и сахар - по вкусу)
- Масло растительное — 1,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3937.5 ккал |
белки
59 г |
жиры
218.4 г |
углеводы
2688.2 г |
| Порции | |||
| ккал 984.4 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 54.6 г |
углеводы 672.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 50.7 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Соте из баклажанов»:
-
Баклажаны помыть, удалить плодоножку и разрезать их пополам.
Выложить баклажаны в глубокое блюдо слоями, срезом вверх, пересыпая солью. Оставить на час для выделения горьковатого сока.
Также можно баклажаны отварить в подсоленной воде минуты 3-4. -
Лук очистить и нарезать полукольцами.
-
Помидоры разрезать пополам, крупные на 4 части. Помидорчики лучше взять не очень спелые, потому что спелые при варке разваливаются.
-
Затем баклажаны промыть от соли и сока, каждую половинку разрезать на 2-3 части, крупные на 4 части.
-
Все овощи выложить в большую ёмкость, добавить растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Варить 40 минут после закипания смеси, помешивая лопаткой.
-
Через 40 минут в горячую массу добавить нарезанную петрушку, тёртый чеснок, мелконарезанный горький перец, соль, сахар, перемешать и варить ещё 15 минут.
-
В конце варки добавить уксусную кислоту (или 11 ст. л. 9% уксуса), перемешать. Разложить горячее соте по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания.
Получается 4 литровых банки, но может получиться чуть больше или меньше, в зависимости от размера овощей.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 августа 2010 года Нина Владимировна #
11 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
10 августа 2010 года Katatsuburi #
10 августа 2010 года Косой #
10 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
10 августа 2010 года Игруша #
10 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
10 августа 2010 года genik #
10 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
10 августа 2010 года inna_2107 #
10 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
10 августа 2010 года Мама Оля #
10 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
10 августа 2010 года Эльвира Наумова #
10 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
10 августа 2010 года ella #
10 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
10 августа 2010 года почемучка #
Собирай посылку, высылай, буду кушать!! +++++++++
10 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
10 августа 2010 года почемучка #
23 июля 2012 года Antamila #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: