Это один из первых рецептов хлеба, который я готовила. Как дебютанту мне было важно, чтобы хлеб готовился легко и без премудростей. Моя свекровь презентовала мне свою старую книгу Дарьи Цвек 1970 года, по которой она собиралась учиться готовить, вступая в семейную жизнь, но так и не воспользовалась, так как ей рецепты показались "дорогими" и, когда я пролистывала книгу в первый раз, рецепт именно этого хлебушка сразу бросился мне в глаза. Продукты все были в наличии и рецепт был сразу опробован, и не зря. Периодически я пеку и этот хлебушек, чередуя с молочным и горчичным. Ещe важно и то, что хлеб получился с первого раза, а я была ещe "чайником" в этом вопросе.
lakshmi-777Поваренок 6 уровня
- 29 августа 2010, 16:26
- 9016
Картофельный хлеб с маковой посыпкой
Ингредиенты для «Картофельный хлеб с маковой посыпкой»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
- Картофель (вареный в мундире, средний) — 2 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мак (можно кунжут или смесь прованских трав для посыпки)
- Сахар — 50 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2681.8 ккал |
белки
68.3 г |
жиры
50.1 г |
углеводы
496.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.3 ккал |
белки 6 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 43.9 г |
Рецепт «Картофельный хлеб с маковой посыпкой»:
-
Сначала хочу показать виновницу этого рецепта - кулинарную книгу Дарьи Цвек. Она на украинском языке, поэтому приходится переводить, не все же понимают украинский. По правде сказать, я многих слов украинских и не знаю, особенно древних)))
С переводом мне помогала свекровь. -
Дрожжи разводим в тёплом молоке с 1 ст. ложкой сахара и, когда начнут бродить, влить в посуду с просеянной мукой, добавить тёртый на тёрке отварной картофель, сахар, соль и замесить тесто.
Под конец вымешивания добавляем растопленное масло или маргарин, ещё раз хорошо вымешиваем, тесто накрываем салфеткой и ставим в тёплое место на 1 час, чтоб подошло.
-
Вот тесто подошло.
-
Потом опять тесто перемесить и поместить на смазанный жиром противень (можно выложить на силиконовый коврик или пекарскую бумагу), я, как дилетант, первый раз делала строго как написано, сейчас же многие моменты упрощаются;
оставить, чтоб подошло (у меня стояло 30 минут). После этого смазать поверхность хлеба яйцом и посыпать маком. -
Духовку нагреть до 210-220 градусов и выпекать 35 минут.
Рецепт на этом в книге закончен, поэтому дальше - отсебятина: я духовку выключила и хлеб не доставала минут 15, потом вытащила и накрыла салфеткой, чтоб отдохнул.
Хлеб получился очень ароматный, с хрустящей корочкой! -
А вот делала эксперимент перед Новым годом и испекла булочки и хлеб с прованскими травами. Должна признать, что мне этот вариант понравился даже больше, чем с маком!
-
Посмотрите, какой мякиш потрясающий! А аромат какой!
-
На тот момент, когда я его начала печь, это был мой любимый хлеб. Я даже пекла его на новогодний стол, опять же с прованскими травами. Правда, из-за количества рулетов и бутербродов до хлеба дело не дошло. Но зато на следующий день у нас был свежий и вкусный хлеб.
-
Вот такой был в разрезе.
-
Вот ещё разделила на 2 булки и испекла - с маком и с кунжутом
-
И вот в разрезе. Надеюсь, не утомила я вас? Пробуйте. Надеюсь, результат вам понравится.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6481
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2010 года мисс #
30 августа 2010 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
29 августа 2010 года Лианда #
29 августа 2010 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
29 августа 2010 года елена м #
29 августа 2010 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
29 августа 2010 года vasso #
29 августа 2010 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
29 августа 2010 года goood_day #
29 августа 2010 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
29 августа 2010 года Келли #
29 августа 2010 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
29 августа 2010 года ирина66 #
29 августа 2010 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
29 августа 2010 года алла2807 #
29 августа 2010 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
29 августа 2010 года Мама Оля #
29 августа 2010 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
29 августа 2010 года Мама Оля #
29 августа 2010 года lakshmi-777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: