Очень вкусное и сытное блюдо. В нeм идеально сочетаются овощной и мясной вкусы. Итальянское блюдо адаптированное к русской кухне. На конкурс "Осеннее танго".
Oleska2112Поваренок 7 уровня
- 4 сентября 2010, 23:30
- 7565
Пармиджана с мясом и овощами
Ингредиенты для «Пармиджана с мясом и овощами»:
- Мясо (мякоть) — 500 г
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Сельдерей черешковый (корень; немного)
- Лук репчатый (большая) — 1 шт
- Баклажан (средний) — 2 шт
- Сыр твердый (типа "Гауда" - 100 г + тёртый "Пармезан" - 2 ст.л)
- Базилик (несколько листочков)
- Мука пшеничная / Мука (немного для панировки)
- Масло оливковое (любое без запаха)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый)
- Помидор (средний) — 8 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1689.7 ккал |
белки
34.1 г |
жиры
21.2 г |
углеводы
390.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 15.9 г |
Рецепт «Пармиджана с мясом и овощами»:
-
Лук мелко режем и обжариваем на оливковом масле.
-
Морковь режем мелкими кубиками и добавляем на сковороду к луку.
-
Корень сельдерея так же мелко порезать и пассеровать с морковью и луком.
-
Мясо очень мелко режем или перекручиваем на мясорубке. Добавляем на сковороду к овощам. Всё обжариваем на маленьком огне, периодически помешивая.
-
Помидоры измельчаем в кухонном комбайне.
-
Помидорную смесь выливаем на сковороду к мясу и овощам. Солим по вкусу, перчим, добавляем 1 ч.л. сахара. Готовим около 30 минут.
-
Получаем вот такое мясное рагу.
-
Баклажаны очищаем от кожицы и режем колечками толщиной около 1 см. Замачиваем в холодной воде минут на 10, в этом случае они не будут обильно всасывать растительное масло при жарке.
-
Обжариваем баклажаны на оливковом (растительном) масле и обсушиваем на салфетке.
-
Далее на дно горшочка выкладываем небольшое количество мясного рагу и покрываем слоем баклажанов. Затем опять мясное рагу, сыр, нарезанный тонкими ломтиками. Яйца взбиваем венчиком и наливаем поверх сыра (распределить количество яичной смеси по горшочкам примерно одинаково), кладём несколько листиков базилика и посыпаем тёртым сыром пармезан. Ставим наши горшочки в разогретую до 180*С духовку минут на 30. Минут за 5 до готовности открыть крышечки горшочков, чтобы блюдо слегка подрумянилось. Вынимаем наше блюдо из духовки, даём "отдохнуть" минут 10-15 и подаём.
[size=24]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2010 года Ольга Бабич #
5 сентября 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
5 сентября 2010 года Молчунья #
5 сентября 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
5 сентября 2010 года мисс #
5 сентября 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
5 сентября 2010 года PupsOlka #
Удачи в конкурсе....
5 сентября 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
5 сентября 2010 года жонушка #
5 сентября 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
5 сентября 2010 года жонушка #
5 сентября 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года E-va #
5 сентября 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года kitri #
4 сентября 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Домашний Котэ #
4 сентября 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года Домашний Котэ #
5 сентября 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: