Данное блюдо готовится из минтая или хека. Эти сорта рыбы сами по себе обезжиренные и поэтому суховаты. А сметанно-луковый соус придает нежность и сочность.
Kalipso2Поваренок 1 уровня
- 30 апреля 2008, 11:41
- 23579
Рыба в сметанно-луковом соусе
Ингредиенты для «Рыба в сметанно-луковом соусе»:
- Рыба (хек, минтай) — 4 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Сметана — 400 г
- Укроп (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука (для панировки)
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2997.5 ккал |
белки
433.3 г |
жиры
128 г |
углеводы
28.4 г |
| Порции | |||
| ккал 249.8 ккал |
белки 36.1 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 2.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.6 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Рыба в сметанно-луковом соусе»:
-
Пожарить кусочки рыбки, предварительно обваляв в муке с солью.
-
Обжарить репчатый лук на масле и добавить немного муки.
-
Добавить сметану и если нужно развести кипяченой водой, постоянно помешивая. Посыпать укропчиком.
-
В приготовленный соус опустить все кусочки рыбы и потомить еще некоторое время на медленном огне.
1. Предварительно подготовить рыбу: порезать тушку на порционные кусочки. Каждый кусочек обвалять в муке (мука+соль). Выкладывать на сковороду и обжарить с двух сторон. Готовые кусочки переложить в другую посуду.
2. Приготовление соуса: на сковороде, где обжаривалась рыба, на оставшемся масле обжарить лук (нарезанный тонкими полукольцами);
3. Добавить к луку немного муки, тщательно перемешать;
4. Влить сметану. Постоянно помешивать. Дать немного поварится. Затем развести теплой кипяченой водой, постоянно помешивая.
5. Добавить укроп и еще потомить соус на медленном огне 3 -4 минуты.
6. В приготовленный соус сложить обжаренные кусочки рыбы. Немного потушить на одной стороне, а потом перевернуть кусочки рыбы на другую сторону. Старайтесь, чтобы лук в соусе покрывал сверху рыбку.
7. Подавать с рассыпчатой гречкой или картофельным пюре.
2. Приготовление соуса: на сковороде, где обжаривалась рыба, на оставшемся масле обжарить лук (нарезанный тонкими полукольцами);
3. Добавить к луку немного муки, тщательно перемешать;
4. Влить сметану. Постоянно помешивать. Дать немного поварится. Затем развести теплой кипяченой водой, постоянно помешивая.
5. Добавить укроп и еще потомить соус на медленном огне 3 -4 минуты.
6. В приготовленный соус сложить обжаренные кусочки рыбы. Немного потушить на одной стороне, а потом перевернуть кусочки рыбы на другую сторону. Старайтесь, чтобы лук в соусе покрывал сверху рыбку.
7. Подавать с рассыпчатой гречкой или картофельным пюре.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 апреля 2008 года Ланагуд #
30 апреля 2008 года Мартышка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: