Я очень люблю вариант горшочков "два в одном", когда сверху, горшочек накрывается тестом, и получается что-то вроде хлебушка. Конечно же я решила эту свою "любовь" применить и к конкурсу "Осеннее танго". Получилось довольно интересно. Сам горшочек - это сочетание мяса, замаринованного в специях + копчeные колбаски, картошечка для ещe большей сытности, ну и конечно, обязательное присутствие осенних овощей и зелени, некоторые из которых немного в непривычном виде.
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 8 сентября 2010, 18:14
- 15776
Горшочки "Осенние листья"
![Рецепт: Горшочки "Осенние листья"](https://www.povarenok.ru/images/recipes/34/3479/347972.jpg "Рецепт: Горшочки "Осенние листья"")
Ингредиенты для «Горшочки "Осенние листья"»:
- Мясо (свинина) — 400 г
- Колбаски ("Охотничьи" копчёные) — 2 шт
- Картофель — 4 шт
- Баклажан — 1 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 шт
- Помидор (большой) — 1 шт
- Масло растительное (для жарки + в тесто 3 ст. ложки)
- Специи (по вкусу, у меня хмели-сунели, паприка, красный перец молотый, чёрный перец молотый.)
- Зелень (петрушка и кинза) — 1 пуч.
- Вода (тёплая, тесто) — 400 мл
- Дрожжи (7г. тесто) — 1 пакет.
- Соль (по вкусу + 0,5ч.л. тесто)
- Сахар (тесто) — 1 ч. л.
- Мука ржаная (тесто. Стакан - 250мл.) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 2,5 стак.
- Зира (тесто) — 0,5 ч. л.
- Тмин (тесто) — 0,5 ч. л.
- Тесто слоеное бездрожжевое (немного, для украшения)
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
- Куркума (немного, для украшения)
- Перец красный жгучий (молотый, тесто, немного)
- Сок лимонный (немного)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3713.9 ккал |
белки
91.2 г |
жиры
40.8 г |
углеводы
699.5 г |
| Порции | |||
| ккал 928.5 ккал |
белки 22.8 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 174.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.2 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 24.7 г |
Рецепт «Горшочки "Осенние листья"»:
-
Для начала займёмся тестом. Для этого, в тёплую воду высыпаем дрожжи и сахар.
-
Добавляем 2 столовые ложки растительного масла, соль и специи (зиру, тмин и красный перец). Перемешиваем.
-
Добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто. Если муки недостаточно, добавляем ещё.. Или возможно, уйдёт меньше, чем у меня. Клейковина у муки разная.
-
Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тёплом месте для подъёма.
-
Пока тесто подходит, мясо нарезаем соломкой. Солим и перчим по вкусу, выдавливаем пару зубчиков чеснока, посыпаем специями и немного сбрызгиваем растительным маслом. Оставляем мариноваться.
-
Болгарский перец, сбрызгиваем слегка маслом и запекаем в духовке (или как я, в микроволновке под грилем), до вот такого состояния, как на фото. Потом кладём в пакет, завязываем, оставляем немного остыть, и после, легко очищаем от кожицы. Зачем я так сделала? Ведь можно было просто использовать свежий болгарский перец. Мне, гораздо больше нравится вкус печёного перца, да и шкурки нет, что тоже гораздо приятнее.
-
Баклажан нарезаем соломкой. Выдавливаем чеснок, солим немного, сбрызгиваем маслом и лимонным соком. Оставляем мариноваться минут на 10, потом обжариваем на сухой сковородке, до полуготовности.
-
Картофель очищаем, нарезаем соломкой, обжариваем на растительном масле.
-
Далее, на сухой сковородке обжариваем мясо (выкладываем вместе с маринадом).
-
Через пару минут добавляем нарезанные колбаски.
-
И ещё через минутку лук, нарезанный соломкой. Обжариваем всё минуты 3-4.
-
В горшочек выкладываем картофель.
-
Далее баклажаны, потом перец, нарезанный соломкой.
-
Нарезанную мелко зелень и помидор - соломкой.
-
И последним слоем мясо с колбасками и луком.
-
Подошедшее тесто обминаем (руки и стол можно смазать растительным маслом), формируем небольшие булочки, кладём их на горшочек. Теста у меня получилось немного больше, чем на 4 горшочка, я просто сформировала булочки, которые посыпала тмином и смазала белком. Выпекала при 190 градусах, 20 минут.
-
Из слоёного теста вырезаем листики. Булочки смазываем слегка взбитым белком, а листики желтком, смешанным с куркумой.
-
Горшочки ставим в холодную духовку. Выпекаем при температуре 190 градусов - 30 минут. Подавать горячими.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 сентября 2010 года Фрося Педалькина #
10 сентября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 сентября 2010 года Мария-Софья #
10 сентября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 сентября 2010 года свет13 #
10 сентября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 сентября 2010 года asya_masya #
10 сентября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 сентября 2010 года жонушка #
10 сентября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 сентября 2010 года Natkiev #
10 сентября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 сентября 2010 года Александер deleted #
10 сентября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 сентября 2010 года Хомячок #
10 сентября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
10 сентября 2010 года Хомячок #
Может к новому году купим новую хорошую плиту )) И тогда.....
8 сентября 2010 года багираа #
10 сентября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
8 сентября 2010 года Витта2 #
8 сентября 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: