В этом году отличный урожай грибов. Столкнулась с тем, что многие не знают, как их правильно сушить. Правила сушки в качестве бонуса. А предложить хочу приготовление грибного порошка. Не покупайте всевозможные кубики и приправы с "ароматом" грибов. Кроме химии там грибами и не пахнет. Этот грибной порошок можно добавлять в мясо, соусы, омлеты и любые другие блюда по вашему усмотрению. А какой ароматный хлеб получается!!!
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 24 сентября 2010, 11:45
- 61575
Грибной порошок. Приправа
Ингредиенты для «Грибной порошок. Приправа»:
- Грибы (свежие: белые, подосиновики, подберезовики, моховики. Короче все, которые подходят для сушки)
- Соль (по желанию)
- Зелень (сухая, по желанию)
- Орех мускатный (молотый, по желанию)
- Перец черный (молотый, по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
18 ккал |
белки
1.3 г |
жиры
0.2 г |
углеводы
2.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 25.7 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Грибной порошок. Приправа»:
-
Свежие грибы НЕ МОЕМ, тщательно чистим и наиболее загрязненные места протираем влажной салфеткой
-
Режем на кусочки не тонко, но и не толсто, примерно одинаковой толщины. Ножки на пятаки, шляпки пластинами. Фото этого шага у меня нет. Не планировала выставлять рецепт. Можно нанизать на ниточку, не слишком плотно и подвесить над включенной газовой плитой. Можно подвялить на противне в негорячей духовке, затем досушить при комнатной температуре. Главное, не пересушить. Пересушенные грибы теряют свой аромат. Отличить пересушенный гриб от правильно высушенного просто: пересушенный ломается, правильно высушенный гнется.
Хранить лучше в тканевом мешочке в сухом месте подальше от резких запахов, например, в шкафу с крупой. -
Если все же пересушили, ничего страшного. Берем блендер или кофемолку и измельчаем грибочки в порошок. У меня прошлогодние сухие грибы. Уже свежие пошли, поэтому и решила сделать из них приправу
-
Можно добавить соль, мускатный орех (он усиливает вкус и аромат грибов), перец, сушеную зелень. Я не добавляю ничего. Хранить в плотно закрытой банке. Порошок не должен быть влажноватым - заплесневеет. Поэтому почаще проверяйте баночку.
-
Очень удобно пользоваться этой приправой: достали, посыпали и ароматное вкусное блюдо готово. В таком виде грибы лучше усваиваются нашим организмом, поэтому можно добавлять и в детские блюда, не злоупотребляя, конечно
Я - за здоровую пищу!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября 2010 года Тамила #
24 сентября 2010 года swetik-semizwetik #
24 сентября 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
24 сентября 2010 года елена м #
24 сентября 2010 года maskadom deleted #
24 сентября 2010 года semsvet #
24 сентября 2010 года Valeria-sid #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: