Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

3 декабря 2010, 19:02
477693

Киш с грибами и сыром

Ой, что-то я подсела на киши, да так подсела, что, наверное, пока все варианты начинок не перепробую, не остановлюсь. Уж, очень они сочные, вкусные, ароматные... просто супер-пироги. Предлагаю вам вариант начинки с грибами и сыром. Мы всей семьей были просто в восторге!!! И вот еще что: пару дней назад я заметила, что у меня повысился уровень! Надо же! А я даже не заметила, когда это произошло. Как-то не обращаю внимания на такую мелочь... Лично для меня эти уровни совершенно ничего не значат, я всегда смотрю на конкретные рецепты и на самого человека, на его комментарии, доброжелательны они или язвительны, а не на его уровень, тем более что он, часто совершенно не соответствует положению вещей. Но, все равно, было приятно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Киш с грибами и сыром»:

Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 1,5 стак.
Маргарин (в тесто) — 125 г
Сметана (в тесто) — 3-4 ст. л.
Шампиньоны (в начинку) — 500 г
Лук-порей (в начинку) — 1 шт
Зелень (разная, в начинку) — 1 пуч.
Сливки (15-20%, в заливку) — 200 мл
Яйцо куриное (в заливку) — 3-4 шт
Сыр твердый (в заливку) — 150 г
Орех мускатный (в заливку, щепотка)
Специи (соль, перец - в тесто, в начинку, в заливку по вкусу и по желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2740.3 ккал	белки 99 г	жиры 193.2 г	углеводы 154.8 г
100 г блюда
ккал 183.9 ккал	белки 6.6 г	жиры 13 г	углеводы 10.4 г

Рецепт «Киш с грибами и сыром»:

Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло или маргарин и растереть руками в мелкую крошку.
Добавить щепотку соли и 3 ложки сметаны. Замесить мягкое упругое тесто. Если тесто рассыпается, добавить еще ложку сметаны.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на холод на 1 час.
Шампиньоны очистить. 3 штучки одинакового размера отложить, остальные нарезать пластинками.
Из отложенных шампиньонов отрезать красивые ломтики с ножками, обрезки добавить в общую кучу.
Порей очистить, вымыть, верхнюю темно-зеленую часть удалить. Остальное нарезать полу- или четвертькольцами. Тут уж смотрите сами, порей тоже ведь разный бывает. У меня был не слишком толстый экземпляр.
Шампиньоны обжарить на растительном масле, пока не выпарится жидкость.
Добавить порей и слегка потушить, буквально пару-тройку минут. Порей очень нежный, готовится моментально. Кроме того, ему еще в духовке томиться.
Тесто равномерно размять в форме, смазанной маслом, сделав высокий бортик.
Застелить тесто пекарской бумагой, насыпать сухой горох (я для этой цели держу 1 кг гороха, которым пользуюсь уже несколько лет, ничего ему не делается). Поставить форму в духовку, нагретую до 180*С, на 15-20 минут.
Пока тесто подпекается, подготовим начинку.
Яйца взбить венчиком, добавить щепотку соли, перец и мускатный орех.
Влить сливки. Все хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Пару щепоток сыра отложить, остальное всыпать в яично-сметанную массу и все еще раз хорошо перемешать.
Подпеченное тесто вытащить из духовки, осторожно ссыпать в миску горох, удалить бумагу. На тесто выложить грибы с луком и разровнять.
Сверху выложить сырную массу, разровнять. Поставить форму в духовку.
Отложенные ломтики шампиньонов аккуратно обжарить. Немного, только до легкой румяности.
Когда пирог слегка зарумянится, вытащить его, разложить обжаренные ломтики шампиньонов, присыпать отложенным сыром и снова поставить в духовку уже до полной готовности.
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать ему слегка остыть в форме, минут 10.
Подостывший пирог вынуть из формы, положить на решетку, накрыть. Подавать пирог слегка теплым или холодным.

Пирог получился необыкновенно вкусным!!! Со стола улетел в один миг. На завтра ничего не осталось!

Вот так он выглядел в разрезе...

Особенно он был вкусен с молоком!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На природу На ужин : На горячее

Теги: второе обед горячее завтрак ужин полдник

Вкусы: луковый сырный грибной ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/52278/]Киш с грибами и сыром[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/52278/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/18/49/474855_76583-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Ой, что-то я подсела на киши, да так подсела, что, наверное, пока все варианты начинок не перепробую, не остановлюсь. Уж, очень они сочные, вкусные, ароматные... просто супер-пироги. 
Предлагаю вам вариант начинки с грибами и сыром. Мы всей семьей были просто в восторге!!!
И вот еще что: пару дней назад я заметила, что у меня повысился уровень! Надо же! А я даже не заметила, когда это произошло. Как-то не обращаю внимания на такую мелочь... Лично для меня эти уровни совершенно ничего не значат, я всегда смотрю на конкретные рецепты и на самого человека, на его комментарии, доброжелательны они или язвительны, а не на его уровень, тем более что он, часто совершенно не соответствует положению вещей. Но, все равно, было приятно!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Маргарин, Сметана, Шампиньоны, Лук-порей, Зелень, Сливки, Яйцо куриное, Сыр твердый, Орех мускатный, Специи.
Тэги: второе, обед, горячее, завтрак, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Киш с грибами и сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/18/49/474855_76583-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Киш с грибами и сыром" title="Рецепт: Киш с грибами и сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ой, что-то я подсела на киши, да так подсела, что, наверное, пока все варианты начинок не перепробую, не остановлюсь. Уж, очень они сочные, вкусные, ароматные... просто супер-пироги. 
Предлагаю вам вариант начинки с грибами и сыром. Мы всей семьей были просто в восторге!!!
И вот еще что: пару дней назад я заметила, что у меня повысился уровень! Надо же! А я даже не заметила, когда это произошло. Как-то не обращаю внимания на такую мелочь... Лично для меня эти уровни совершенно ничего не значат, я всегда смотрю на конкретные рецепты и на самого человека, на его комментарии, доброжелательны они или язвительны, а не на его уровень, тем более что он, часто совершенно не соответствует положению вещей. Но, все равно, было приятно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Киш с грибами и сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/52278/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Киш с грибами и сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Киш с грибами и сыром»:

Мука пшеничная Маргарин Сметана Шампиньоны Лук-порей Зелень Сливки Яйцо куриное Сыр твердый Орех мускатный Специи

Тэги: второе, обед, горячее, завтрак, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Киш с грибами и сыром» от приготовивших (39)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 июля 2016 года Dinni #

ааааааа

после такого рецепта не мудрено подсесть на подобные пироги!!!!

25 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, киши - это что-то!!! Мои мужчины очень их любят!

27 июля 2016 года Dinni #

22 июля 2016 года boca palm #

Какой красавец!

Просто не устоять

завтра же испеку

25 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, спасибо! Буду очень рада, если вам понравится!

22 июля 2016 года Тиша 2 #

Рецепт отличный, но имеет один недостаток - очень калорийный. Пирог для молодых мужчин. Для себя я бы сильно поменяла ингредиенты. Масло на сметану, начинку не обжаривать, вместо сливок низкокалорийное молоко. Будет тоже вкусно, но терпимо по калориям.

25 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ээээ... Спасибо большое! Может быть, вам стоит обратиться к каким-нибудь сайтам, которые ратуют за "здоровый образ жизни"! Ну, там, диеты всякие, подсчет калорий в каждом блюде и проч. Нет, я вовсе не против такого образа жизни, ради Бога, если это вам нравится. Просто там, наверное, гораздо больше рецептов, которые подойдут вам и будут соответствовать вашему мировозрению. И менять ничего не придется

25 июля 2016 года Тиша 2 #

Спасибо большое за ответ. Мне понравился ваш рецепт, и я удивлена, что мое частное мнение могло как либо затронуть вас. Нас здесь много и не может быть одинаковых мнений. Имеем право думать и действовать по-собственному усмотрению. Я умею легко и просто подстраивать рецепты под свое представление о здоровой и вкусной пище.

26 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ради Бога, вы совершенно ничем меня не задели и не обидели. Конечно, вы имеете полное право на свой образ жизни и свое мнение, как и любой другой посетитель сайта.

22 июля 2016 года lena t65 #

Добрый день. А для чего тесто закрывается бумагой и горохом? Чтобы не поднималось? Спасибо.

25 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Именно! Чтобы не вздувалось пузырями.

26 июля 2016 года lena t65 #

Спасибо. И очень здорово Вы ответили Тише 2. На самом деле я очень уважительно к людям которые ведут здоровый образ жизни. Но здесь это совершенно неуместно- вместо сметаны, молоко 0%, вместо масла- какая-нибудь водичка (я условно конечно). Лучше вообще на завтрак, обед и ужин по 1 долечке яблочка... и три корочки хлеба.

26 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Лена!

22 июля 2016 года Алиана #

вопрос по рецепту

В списке продуктов есть сливки. А их куда класть? Спасибо заранее

25 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я упустила этот момент, но в рецептуре указано, что сливки идут в заливку, т. е. в сырно-сметанную массу.

9 июня 2016 года corokka #

Заметила у киша спиралевидный ободок, очень понравился как Вы его "завернули".ПодЕлитесь?

13 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Он не спиралевидный, там просто зубчики. Я делаю их, защипывая тесто пальцами.

2 июня 2016 года nurchonka #

Очень простой и вкусный пирог) за 2 дня сделала 5 штук) на праздничный стол. Ни кусочка не осталось! Спасибо за рецепт)

3 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я рада, что вам понравилось!

2 июня 2016 года Hozya_ka #

[+5]

Очень вкусно!и сытно🙊делала с шампиньонами и чуть чуть кур.грудки!тесто вместо сметаны 1 яйцо и хол.вода.всем понравился))

3 июня 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Выглядит просто потрясающе!!!

Очень аппетитно! Спасибо большое за отчет, очень приятно, что вам понравилось!

3 мая 2016 года тата0101580 #

Нет гороха и бумаги. Что делать?

3 мая 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Не знаю... Попробуйте так...

28 апреля 2016 года vita fatal #

Добралась я уже до киш лорена

. Очень понравился и мне и семье. Лук порей заменила на репчатый, сливки на сметану 20%. Очередной шедевр от Нины-супербабушки занял почетное место среди кулинарных фаворитов нашей семьи. Пирог очень вкусный и сытный. Прекрасный ужин и на утро не надо заморачиваться с завтраком ибо домашние спрашивают -а не осталось ли кусочка того чудесного пирога на завтрак? Дочери разогрела в микроволновке, нам с мужем в холодном виде понравился еще больше. Спасибо, Нина

28 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за чудесный отзыв!

Очень рада, что вам понравилось!

24 апреля 2016 года Ириша-мечта #

Очень вкусно, мужчинам моим понравился!

24 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада! Спасибо большое!

25 марта 2016 года bergvik5619 #

О це добре! Да что там, профессионально! Плюсуем, забираем. Спасибо!

4 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Рада, що вам сподобалося! Вдалого приготування!

29 февраля 2016 года aleshek97 #

Здравствуйте, сегодня приготовила киш по рецепту, получилось очень вкусно. Только тесто слоёное купила готовое, у нас продаётся круглой формы как раз для этого пирога. Спасибо большое автору за рецепт.

1 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо за комментарий.

Как здорово, что продается круглое тесто. У нас только прямоугольниками и рулетом.

25 февраля 2016 года Prtwmn #

Приготовила. Очень вкусно. Тесто бесподобное, все думали что слоеное. Лука порея не было, брала обычный. Грибы нарезала крупными пластинками, в следующий раз сделаю помельче. Как пишет автор рецепта- пирог улетает мгновенно.

25 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, я очень рада за вас!

1 февраля 2016 года pinaetatyana #

Вчера сделали с мужем. Делали двойную порцию теста и в начинку добавили тушеную капусту. Очень вкусно.Немного жирновато, но очень вкусно

1 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Да, пирог очень сытный, возможно, что для кого-то и жирноватый, но ведь это полноценный ужин.

17 января 2016 года zainura8888 #

Спасибо большое за чудесный рецепт!!! Получился очень вкусный, муж в восторге, и даже дети которые не любили грибы🤗😋😉😊

17 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, я рада за вас!

14 января 2016 года milly19 #

Добрый день. А какой лучше использовать сыр, чтобы получилась такая корочка? У меня просто желтая а не золотистая получается

14 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Такая корочка получается не от сыра, а от запекания заливки. А сыр я использую разный: от голландского до пармезана. На что есть деньги

8 января 2016 года mishel9991 #

Да,думаю очень вкусно! Взяла в КК.

8 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Удачи вам!

4 декабря 2015 года Татьян_ка #

[+4]

спасибо, все остались довольны

4 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада!

13 ноября 2015 года milly19 #

Все получилось. Спасибо.

13 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Киш с грибами и сыром

Ингредиенты для «Киш с грибами и сыром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Киш с грибами и сыром»:

Похожие рецепты

Песочный пирог с крем-фреш

Галета с грибами и сыром

Творожный киш с сыром и помидорами

Тарт с начинкой из красных апельсинов

Заливной пирог с абрикосами

Галета с картофелем, грибами с луком

Вишневый пирог в сметанной заливке

Витаминная галета

Галета "Бриам" с греческим овощным рагу

Фотографии «Киш с грибами и сыром» от приготовивших (39)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!