Рецепты к пикнику

Паштет из скумбрии с творожным сыром

Паштет из кабачков с орехами и сыром

Версия для печати

Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня

3 декабря 2010, 19:02
443332

Киш с грибами и сыром

Ой, что-то я подсела на киши, да так подсела, что, наверное, пока все варианты начинок не перепробую, не остановлюсь. Уж, очень они сочные, вкусные, ароматные... просто супер-пироги. Предлагаю вам вариант начинки с грибами и сыром. Мы всей семьей были просто в восторге!!! И вот еще что: пару дней назад я заметила, что у меня повысился уровень! Надо же! А я даже не заметила, когда это произошло. Как-то не обращаю внимания на такую мелочь... Лично для меня эти уровни совершенно ничего не значат, я всегда смотрю на конкретные рецепты и на самого человека, на его комментарии, доброжелательны они или язвительны, а не на его уровень, тем более что он, часто совершенно не соответствует положению вещей. Но, все равно, было приятно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Киш с грибами и сыром»:

Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 1,5 стак.
Маргарин (в тесто) — 125 г
Сметана (в тесто) — 3-4 ст. л.
Шампиньоны (в начинку) — 500 г
Лук-порей (в начинку) — 1 шт
Зелень (разная, в начинку) — 1 пуч.
Сливки (15-20%, в заливку) — 200 мл
Яйцо куриное (в заливку) — 3-4 шт
Сыр твердый (в заливку) — 150 г
Орех мускатный (в заливку, щепотка)
Специи (соль, перец - в тесто, в начинку, в заливку по вкусу и по желанию)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2740.3 ккал	белки 99 г	жиры 193.2 г	углеводы 154.8 г
100 г блюда
ккал 183.9 ккал	белки 6.6 г	жиры 13 г	углеводы 10.4 г

Рецепт «Киш с грибами и сыром»:

Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло или маргарин и растереть руками в мелкую крошку.
Добавить щепотку соли и 3 ложки сметаны. Замесить мягкое упругое тесто. Если тесто рассыпается, добавить еще ложку сметаны.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на холод на 1 час.
Шампиньоны очистить. 3 штучки одинакового размера отложить, остальные нарезать пластинками.
Из отложенных шампиньонов отрезать красивые ломтики с ножками, обрезки добавить в общую кучу.
Порей очистить, вымыть, верхнюю темно-зеленую часть удалить. Остальное нарезать полу- или четвертькольцами. Тут уж смотрите сами, порей тоже ведь разный бывает. У меня был не слишком толстый экземпляр.
Шампиньоны обжарить на растительном масле, пока не выпарится жидкость.
Добавить порей и слегка потушить, буквально пару-тройку минут. Порей очень нежный, готовится моментально. Кроме того, ему еще в духовке томиться.
Тесто равномерно размять в форме, смазанной маслом, сделав высокий бортик.
Застелить тесто пекарской бумагой, насыпать сухой горох (я для этой цели держу 1 кг гороха, которым пользуюсь уже несколько лет, ничего ему не делается). Поставить форму в духовку, нагретую до 180*С, на 15-20 минут.
Пока тесто подпекается, подготовим начинку.
Яйца взбить венчиком, добавить щепотку соли, перец и мускатный орех.
Влить сливки. Все хорошо перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Пару щепоток сыра отложить, остальное всыпать в яично-сметанную массу и все еще раз хорошо перемешать.
Подпеченное тесто вытащить из духовки, осторожно ссыпать в миску горох, удалить бумагу. На тесто выложить грибы с луком и разровнять.
Сверху выложить сырную массу, разровнять. Поставить форму в духовку.
Отложенные ломтики шампиньонов аккуратно обжарить. Немного, только до легкой румяности.
Когда пирог слегка зарумянится, вытащить его, разложить обжаренные ломтики шампиньонов, присыпать отложенным сыром и снова поставить в духовку уже до полной готовности.
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать ему слегка остыть в форме, минут 10.
Подостывший пирог вынуть из формы, положить на решетку, накрыть. Подавать пирог слегка теплым или холодным.

Пирог получился необыкновенно вкусным!!! Со стола улетел в один миг. На завтра ничего не осталось!

Вот так он выглядел в разрезе...

Особенно он был вкусен с молоком!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На природу На ужин : На горячее

Теги: второе обед горячее завтрак ужин полдник

Вкусы: луковый сырный грибной ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/52278/]Киш с грибами и сыром[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/52278/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/18/49/474855_76583-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Ой, что-то я подсела на киши, да так подсела, что, наверное, пока все варианты начинок не перепробую, не остановлюсь. Уж, очень они сочные, вкусные, ароматные... просто супер-пироги. 
Предлагаю вам вариант начинки с грибами и сыром. Мы всей семьей были просто в восторге!!!
И вот еще что: пару дней назад я заметила, что у меня повысился уровень! Надо же! А я даже не заметила, когда это произошло. Как-то не обращаю внимания на такую мелочь... Лично для меня эти уровни совершенно ничего не значат, я всегда смотрю на конкретные рецепты и на самого человека, на его комментарии, доброжелательны они или язвительны, а не на его уровень, тем более что он, часто совершенно не соответствует положению вещей. Но, все равно, было приятно!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Маргарин, Сметана, Шампиньоны, Лук-порей, Зелень, Сливки, Яйцо куриное, Сыр твердый, Орех мускатный, Специи.
Тэги: второе, обед, горячее, завтрак, ужин, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Киш с грибами и сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/18/49/474855_76583-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Киш с грибами и сыром" title="Рецепт: Киш с грибами и сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ой, что-то я подсела на киши, да так подсела, что, наверное, пока все варианты начинок не перепробую, не остановлюсь. Уж, очень они сочные, вкусные, ароматные... просто супер-пироги. 
Предлагаю вам вариант начинки с грибами и сыром. Мы всей семьей были просто в восторге!!!
И вот еще что: пару дней назад я заметила, что у меня повысился уровень! Надо же! А я даже не заметила, когда это произошло. Как-то не обращаю внимания на такую мелочь... Лично для меня эти уровни совершенно ничего не значат, я всегда смотрю на конкретные рецепты и на самого человека, на его комментарии, доброжелательны они или язвительны, а не на его уровень, тем более что он, часто совершенно не соответствует положению вещей. Но, все равно, было приятно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Киш с грибами и сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/52278/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Киш с грибами и сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Киш с грибами и сыром»:

Мука пшеничная Маргарин Сметана Шампиньоны Лук-порей Зелень Сливки Яйцо куриное Сыр твердый Орех мускатный Специи

Тэги: второе, обед, горячее, завтрак, ужин, полдник

Читать рецепт полностью >>

Рецепты к пикнику

Паштет из скумбрии с творожным сыром

Паштет из кабачков с орехами и сыром

Комментарии и отзывы

15 апреля Rina8091 #

[+4]

Ловите фото улику. Не стала заморачиваться с украшением отдельно дольками грибов, но на вкус это не повлияло. Вкусный, сытный пирог. В начинку добавила немного жареного бекона.

5 мая Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие. Очень рада, что вам понравилось. А что за кекс?

9 мая Rina8091 #

Был какой-то сбой в программе. Отчитывалась по двум разным рецептам. А оба фото к Вашему рецепту прикрепились

и удалить не получилось.

8 апреля SapFire-2018 #

+13

[+5]

Огромное спасибо за удовольствие от всей моей семьи

в который раз убеждаюсь,что ваши рецепты всегда очень вкусно

9 апреля Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вам спасибо за доверие.

Очень рада, что вам понравилось

20 января olgskop #

Огромное спасибо за рецепт! Вид замечательный! С нетерпением жду остывания.

27 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надеюсь, что и на вкус вам понравилось. Спасибо большое за доверие.

28 января olgskop #

И на вкус идеально!!!

28 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я рада, что вам понравилось.

19 января pachjuli #

+12

[+5]

Только что впервые приготовила киш! У меня грибы внутри, сверху черри. Забыла посолить тесто

, надеюсь, что это не сильно испортит вкус! Еще не пробовала, но уже очень довольна! Спасибо вам большое, что делитесь своими вкусными секретиками!

19 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Шикарный у вас киш получился. Я очень рада, что вам понравилось. Спасибо за чудесный отчет

19 января pachjuli #

Берусь! Сразу вопрос: : "...остальное всыпать в яично-сметанную массу.."
Сметана 3-4 ложки в тесто, значит в яично-сливочную массу?

19 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ну, типа, да. Мы где-то тут уже разбирали этот казус.

25 апреля 2021 года zuteke #

Из обычных продуктов невероятно вкусный пирог получился!
Благодарю за рецепт!!!

28 апреля 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Очень рада, что вам понравилось!

4 февраля 2021 года inna_2107 #

Отличный рецепт

13 февраля 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас!

4 февраля 2021 года Gala_G17 #

+17

[+4]

Нина Григорьевна, большое Вам спасибо за рецепт столь вкусного киша, и отдельная благодарность - за рецепт теста!

Готовила строго по Вашему рецепту, выпекала 35 минут (без учета времени вырекания основы киша). Еле дождались, когда остынет

13 февраля 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за чудесный отзыв!

Очень рада, что вам понравилось!

8 сентября 2020 года Яна Степаненко #

Спасибо за рецепт！ Я делала с лисичками, получилось очень вкусно！Единственное, что вместо маргарина я брала масло, и в начинку ушло только 100мл сливок. Буду готовить еще.

9 сентября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Яночка!

Чудесный отзыв! Я очень рада за вас!

16 июня 2020 года VikkiV #

+12

[+5]

Очередное спасибо, Нина, за отличный рецепт! Вкусно и с тестом приятно работать

18 июня 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Рада, что вам понравилось!

1 мая 2020 года Alina Prokopovich #

Очень красиво получилось. И вкусно. Добавила еще шпинат и базилик с укропом.

9 мая 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Представляю, как это была вкуснятина. Я обожаю шпинат.

24 марта 2020 года Foshizzle #

+18

[+5]

Вкусный пирог, готовила уже несколько раз, от себя внесла в итоге корректировки под свой вкус, для меня идеально вместо свежей зелени - смесь сухих трав ( прованские - Французские или итальянские), плюс зубчик чеснока в конце обжарки лука. Сыра использую 2 вида : полутвёрдый нейтральный типа гауды или моцареллы для сливочности и пармезан для аромата и пикантности.

30 марта 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас за подробный отчет.

Очень рада, что пирог вам нравится.

22 февраля 2020 года nelya13 #

Здравствуйте! Очень знакомый у Вас ник. Залезла в свою кулинарную книгу и... Оказывается, по Вашему рецепту я уже с 2017 года пеку очень вкусные куличи! https://www.povarenok.ru/recipes/show/74344/ (мой фотоотчёт там от 18 апреля 2017 года

) Спасибо Вам!

Очень заинтересовал меня данный пирог. Обязательно попробую приготовить

22 февраля 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие!

Очень надеюсь, что киш вам понравится!

А рецепт кулича, на который вы дали сноску, не мой! Там другой автор! У меня другие куличи, несколько рецептов.

23 февраля 2020 года nelya13 #

Здравствуйте. Прошу прощения. Видимо, я посмотрела немного не туда. Ваш кулич у меня тоже в кулинарной книге. https://www.povarenok.ru/recipes/show/42828/
Очень нехорошо получилось

24 февраля 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, нормально все, любой может ошибиться. Я не в обиде.

6 января 2021 года missis sopova2016 #

↑Ответ для nelya13

А я смотрю, если только автор рецепта Нина супер бабушка, то уже знаю точно, что будет вкусно, многие рецепты от этой замечательной бабушки перепробовала

19 ноября 2019 года ttienah #

+10

[+5]

Огромное спасибо!

Я уже несколько блюд делала по Вашим рецептам и все бесподобны! Из маленьких измененй: не было дома твёрдого сыра по-этому заменила его на то что да было, это плавленый сырок.

Фотографии прилагаю.

22 ноября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Выглядит, ну, очень-очень аппетитно! Спасибо за чудесный отзыв!

13 октября 2019 года tchernobrovik #

Невероятно вкусно! Все получилось! Добавила еще обжаренных сосисок к другим ингридиентам. Очень вкусно! Удачная идея добавить сметану! Автору - низкий поклон за щедевральный рецепт и сердечное спасибо!

13 октября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас за теплый отзыв!

Очень рада, что пирог вам понравился!

20 сентября 2019 года Иринка Пароварова #

Тесто песочное получается?

20 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, оно песочное, но, как бы чуть-чуть подслоеное.

17 сентября 2019 года pachjuli #

Но вы посмотрите, сколько интересных историй и добрых воспоминаний родил ваш рецепт! Спасибо вам! А я всё никак не решусь его приготовить, да и духовка барахлит(.

17 сентября 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Очень жаль.

6 июня 2019 года tubs89 #

Киш получился очень вкусный, сочный! Спасибо за рецепт! Рецепты пирогов от Вас - это уже знак качества, если Вы оценили, то значит, будет вкусно! Большое спасибо за то, что делитесь с остальными своими интересными рецептами!

6 июня 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я очень рада, что вам понравилось!

22 мая 2019 года Inuli4ik #

+16

[+4]

Киш получился, но на мой вкус слишком много начинки.

23 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Так регулируйте, на то он и ваш вкус, чтобы под него именно подстраиваться. А так вполне симпатично получилось.

30 апреля 2019 года artli #

получилось очень вкусно! Спасибо!

4 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Я рада, что вам понравилось!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Рецепты к пикнику

Запеченные куриные рулетики с сыром

Картофельная запеканка с сыром и беконом

Горячие бутерброды "Привет из детства"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!