Возможно, где-то уже присутствует подобный рецепт, но! Долго осваивала дрожжевое тесто, в поисках лучшего, методом проб нашла. Тесто мягкое, вкусное, с ним легко работать, единственный недостаток - быстро исчезает в готовом виде. Дабы уйти от банальной котлеты в тесте, что изначально и задумывалось, форма у пирожков нестандартная...
Олень-КАПоваренок 1 уровня
- 25 декабря 2010, 4:04
- 11369
Вот такие пироги
Ингредиенты для «Вот такие пироги»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1-2 ст. л.
- Фарш мясной (начинка 1) — 500 г
- Петрушка (начинка 1) — 1 пуч.
- Сырок плавленый (начинка 1) — 2 шт
- Творог (начинка 2) — 300 г
- Укроп (начинка 2) — 1 пуч.
- Печень говяжья (или свиная начинка 3) — 300 г
- Лук репчатый (начинка 3) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4213 ккал |
белки
221.2 г |
жиры
112.2 г |
углеводы
441.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.6 ккал |
белки 9 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Вот такие пироги»:
-
Начинки:
Фарш посолить, поперчить. Добавить петрушку измельченную. Натереть плавленые сырки.
Тесто раскатать и порезать на полосочки. -
Выложить на тесто фарш (у меня он аж зеленого цвета от петрушки - это просто бомба, очень вкусно) и сырки. Защипнуть края и согнуть колечком и перевернуть швом вниз (благо, тесто податливое, легко лепится все, что угодно).
-
Если играться с тестом нет времени - можно просто "палочки" сделать. Выложить на противень, смазать яйцом, если есть желание - посыпать маком или кунжутом. В разогретой духовке выпекать до тех пор, пока пирожки не станут золотистого цвета.
-
День был субботний, временем располагала, посему в форме круассанов сделала пирожки с творогом и укропом (творог посолить, добавить измельченный укроп).
-
Специально надломала, чтоб увидели серединку
-
Но и это еще не все. В пятницу хотела сделать печеночный паштет, печень сварила, а с паштетом передумала. Посему вареную печень и лук измельчила в комбайне, добавила соль, перец... и... вернемся к нашим "полосочкам". По аналогии с первой начинкой, раскатать тесто, порезать на 3 большие полоски. Выложить на них печень, защипнуть края и заплести косичкой. В сыром виде выглядит ужасно, но при готовке тесто поднимается и вид у косички стает вполне эстетичный.
И вот еще "Сосиски в тесте" -
Ну и потом мне уже просто надоело возиться с пирожками, оставшееся тесто я раскатала, ровным слоем вложила на него печень и свернула рулетом.
1. Часть молока подогреть, добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на несколько минут.
2. Растопить сливочное масло (я в микроволновке на функции "разморозка" оставляю на несколько минут). Добавить к нему оставшееся молоко, 1 яйцо и соль. (Из практики - если молоко холодное, то растопленное масло превратится в хлопья, дайте ему остыть, не повторяйте мои ошибки).
3. Соединить обе смеси. Перемешать.
4. Постепенно всыпать муку. Хорошо замесить тесто и оставить его в тепле на час-два. (бывали случаи, что тесто у меня не поднималось за это время, зато потом, в духовке, все стало "как надо" ).
2. Растопить сливочное масло (я в микроволновке на функции "разморозка" оставляю на несколько минут). Добавить к нему оставшееся молоко, 1 яйцо и соль. (Из практики - если молоко холодное, то растопленное масло превратится в хлопья, дайте ему остыть, не повторяйте мои ошибки).
3. Соединить обе смеси. Перемешать.
4. Постепенно всыпать муку. Хорошо замесить тесто и оставить его в тепле на час-два. (бывали случаи, что тесто у меня не поднималось за это время, зато потом, в духовке, все стало "как надо" ).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2010 года мисс #
25 декабря 2010 года Тиаяна deleted #
25 декабря 2010 года m_Olesia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: