Щупальца кальмаров, пожалуй, самые дешевые из всех морепродуктов. Но очень многие их не покупают, объясняя это тем, что их "замучаешься" чистить. Так же говорили и мои друзья, пока я не научила их некоторым хитростям. На все уходит не больше 15 минут. Может быть, и Вам будет интересно.
Натуля70Поваренок 7 уровня
- 21 января 2011, 9:06
- 69845
Щупальца кальмаров маринованные
Ингредиенты для «Щупальца кальмаров маринованные»:
- Кальмар (щупальца) — 1 кг
- Вода (для маринада) — 1 л
- Лист лавровый (для маринада) — 2 шт
- Соль (с горкой, для маринада) — 1 ст. л.
- Сахар (для маринада) — 2 ч. л.
- Сок лимонный (для маринада) — 3 ст. л.
- Орегано (для маринада) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу, для маринада)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1357.5 ккал |
белки
180.5 г |
жиры
52 г |
углеводы
41.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.7 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Щупальца кальмаров маринованные»:
-
В размороженном виде щупальца представляют собой довольно неприятное зрелище :-) .
-
Вскипятите воду. Залейте щупальца кипятком, при этом помешивайте их непрерывно в течении 30 секунд. Вода окрашивается в розоватый цвет, становится мутной. Щупальца очистились. Теперь быстренько выливаем все это в мойку.
-
Удаляем пленочку. Теперь под струей воды трем щупальца между ладошками, как будто моем руки. Так мы удалим грязь с присосок.
-
Теперь они чистые, готовы для дальнейшей обработки. На все ушло 15 минут. И Вы получаете настоящий морской деликатес :-).
-
Щупальца можно разделить, если они достаточно крупные.
-
Ну, а теперь - маринад. В воду кладем соль, сахар, лавровый лист, лимонный сок, орегано, оливковое масло и перец. Доводим до кипения.
-
Кипящим маринадом заливаем щупальца. Оставляем их в маринаде до полного остывания.
-
Когда маринад остыл, щупальца готовы. Вы можете переложить их в стеклянную емкость, залить маслом и убрать в холодильник. Они простоят не меньше недели (а может быть, и дольше - не пробовала, не получалось :-) ).
-
Можно есть так, можно приготовить из них отличные салаты и закуски, можно добавлять в пасту. В общем, что подскажет фантазия.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2011 года Снежулька #
21 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
21 января 2011 года Жанночкин # (модератор)
21 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
21 января 2011 года Тамила #
21 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
21 января 2011 года Тамила #
21 января 2011 года мисс #
21 января 2011 года Натуля70 # (автор рецепта)
21 января 2011 года мисс #
21 января 2011 года елена м #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: