Вкус незабываемый, о чем напишу ниже... За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.
maxikiПоваренок 4 уровня
- 9 мая 2008, 3:16
- 5175
Кролик в орехах
Ингредиенты для «Кролик в орехах»:
- Кролик (или 1.5 кг рагу из кролика) — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Грудинка — 50 г
- Коньяк — 20 мл
- Вино красное сухое — 100 мл
- Бульон — 200 мл
- Петрушка — 1 пуч.
- Чеснок — 4 зуб.
- Орехи грецкие — 50 г
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7038.5 ккал |
белки
872.5 г |
жиры
355.9 г |
углеводы
52.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1759.6 ккал |
белки 218.1 г |
жиры 89 г |
углеводы 13.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.8 ккал |
белки 18.4 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 1.1 г |
Рецепт «Кролик в орехах»:
Это блюдо я готовила 10! лет назад, на Новый год. Вкус помню до сих пор, и все мечтаю повторить, но, всегда что-то мешало. Сразу оговорюсь, что готовиться блюдо должно в керамической посуде (это в оригинале), у меня такой большой тары нет, поэтому в духовку ставила банальную утятницу. Может вкус и другой получается, но меня настолько потряс тот, мой, что...
1. Мясо зверя порубить, обмыть, вытереть насухо, посолить и поперчить.
2. Обжарить со всех сторон в разогретом жире и выложить на тарелку.
3. Лук с грудинкой порубить кубиками и подрумянить в этом же жире.
4. Вернуть в сковороду кролика, полить коньком (в оригинале виньяк, что это такое не знаю до сих пор, просветите, буду благодарна) и поджечь.
5. Горящее мясо переложить в утятницу (керамику, любую удобную для вас посуду).
6. В сковороде, где мы все обжаривали, развести вино, бульон и прокипятить.
7. Добавить в соус мелко посеченную петрушку, орехи и лавровый лист.
8. Чеснок измельчить и добавить туда же.
9. Мясо полить полученным соусом накрыть крышкой и выпекать в духовке при 200 С, где-то 1. 15 мин. -1. 30 мин.
Крепкое красное вино, банальное картофельное пюре, м-м-м, наслаждение!!!
Кстати, так можно и рябу изобразить... Приятного!
1. Мясо зверя порубить, обмыть, вытереть насухо, посолить и поперчить.
2. Обжарить со всех сторон в разогретом жире и выложить на тарелку.
3. Лук с грудинкой порубить кубиками и подрумянить в этом же жире.
4. Вернуть в сковороду кролика, полить коньком (в оригинале виньяк, что это такое не знаю до сих пор, просветите, буду благодарна) и поджечь.
5. Горящее мясо переложить в утятницу (керамику, любую удобную для вас посуду).
6. В сковороде, где мы все обжаривали, развести вино, бульон и прокипятить.
7. Добавить в соус мелко посеченную петрушку, орехи и лавровый лист.
8. Чеснок измельчить и добавить туда же.
9. Мясо полить полученным соусом накрыть крышкой и выпекать в духовке при 200 С, где-то 1. 15 мин. -1. 30 мин.
Крепкое красное вино, банальное картофельное пюре, м-м-м, наслаждение!!!
Кстати, так можно и рябу изобразить... Приятного!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2023 года yuvl #
[+5]17 февраля 2020 года Pavelia #
Запекание мяса в керамике вообще очень люблю, когда-то впервые попробовала и теперь у меня 6 таких горшков и кастрюлек различной емкости на все случаи
Кролятину обожаю, к сожалению, это мясо у нас не так просто купить, но ваш рецепт я теперь не забуду!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: