Рецепт этот увидела уже давно, но сначала не было времени, потом духовки, потом... Словом, попробовать все время что-то мешало. Но сегодня я все же поборола свою лень! Попробуйте, удивительно нежное, вкусное мясо с легкой ноткой черного хлеба. Практически это аналог давно известного блюда "Мясо в тесте", только здесь не нужно возиться с опарой, расстойкой и прочими тонкостями. Да и цена такой "упаковки" невелика.
Алена69Поваренок 4 уровня
- 11 февраля 2011, 20:10
- 30049
Буженина в буханке
Ингредиенты для «Буженина в буханке»:
- Свинина (бескостная, вырезка; шея; я взяла хороший кусок лопатки) — 700 г
- Хлеб (черный, буханка) — 1 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Масло сливочное — 50 г
- Горчица (столовая) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4013.1 ккал |
белки
164.2 г |
жиры
198.7 г |
углеводы
389.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1003.3 ккал |
белки 41.1 г |
жиры 49.7 г |
углеводы 97.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.8 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 12 г |
углеводы 23.5 г |
Рецепт «Буженина в буханке»:
-
Вот те продукты, которые нам потребуются.
-
Мясо моем, слегка солим. Можно замариновать на полчасика в вине, пиве или квасе. А можно обмазать сразу горчицей и поперчить. Чистим морковь и чеснок. Нарезаем и шпигуем мясо тонкими полосками с помощью ножа. Я еще сверху обмазала чесночком, выдавленным через пресс.
-
С буханки срезаем верхнюю корочку, как крышку, и вынимаем мякиш. Стенки оставляем примерно в сантиметр толщиной.
-
Форму выстилаем пергаментом (бумагой для выпечки). В тефлоновую можно и не класть, но моя старенькая уже.
-
На дно буханки кладем несколько кусочков сливочного масла.
-
Закладываем мясо. Сверху еще немного масла. Если остается свободное место - заполните его мякишем. У меня кусочек лег в хлеб практически идеально!
-
Закрываем верхней корочкой-крышкой и закрепляем ее зубочистками. Тщательно смазываем хлеб маслом. Теперь пора ставить в духовку на 1,5-2 часа. Температура 180 градусов. Миска с водой внизу позволит не пересушить блюдо.
-
Через 45 минут или час (смотрите сами, духовки у всех разные), вынимаем форму, накрываем хлеб сверху фольгой. Иначе может подгореть. И обратно в духовку еще на час.
-
Наконец-то положенное время истекло! А какие запахи витают в квартире... Прощай диета! Достаем форму, немного остужаем и нарезаем буханку ломтями.
-
Хлеб пропитывается соком и маслом и служит отличным дополнением к нежному мясу.
-
Продукты самые простые. Зато буженина получается вкусная.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 ноября 2014 года veronika1910 #
14 мая 2014 года Арина А #
14 мая 2014 года Изобелла #
24 февраля 2014 года Амишка09 #
20 февраля 2014 года Амишка09 #
как думаете, если я хлеб с мясом запихну сразу в рукав, что получится? и сколько надо будет запекать? выше прочитала, что с курицей так делали, но все равно терзают смутные сомнения ))))
19 февраля 2014 года DEKADAHC #
4 февраля 2014 года Валери Конфетка #
27 января 2014 года Gurov #
23 ноября 2013 года OlgaCarda #
20 мая 2013 года IR ISS #
9 июня 2013 года Алена69 # (автор рецепта)
9 июня 2013 года IR ISS #
14 ноября 2012 года Июлиана #
1 июня 2011 года мамця1 #
12 марта 2011 года Janet #
14 февраля 2011 года Таня2000 #
15 февраля 2011 года Алена69 # (автор рецепта)
14 февраля 2011 года Silverina1 #
15 февраля 2011 года Алена69 # (автор рецепта)
15 февраля 2011 года Silverina1 #
14 февраля 2011 года Ольга Бабич #
Сделала с куриной грудкой,начинила как и ты морковочкой и чесночком,(специи)положила в серединку сыр,свернула грудку и положила ее в хлебушек(квадратного у нас нет)с маслицем.
Сразу положила в рукав и запекла.Через 30-40 мин готово.
Так что спокойно можно делать с курочкой.Запах стоит шикарный!
Хлебушек не подгорел,а стал как только из печи!
В общем спасибо за рецепт!
14 февраля 2011 года Алена69 # (автор рецепта)
14 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
14 февраля 2011 года мисс #
14 февраля 2011 года Алена69 # (автор рецепта)
14 февраля 2011 года девочка с плеером #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: