Нежный ореховый торт без добавления муки с необыкновенно насыщенным шоколадным вкусом.
АртамианаПоваренок 1 уровня
- 11 мая 2008, 22:35
- 21940
Орехово-шоколадный торт
Ингредиенты для «Орехово-шоколадный торт»:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар (для теста- 200 гр., для крема - 20 гр.) — 220 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Миндаль (без кожуры) — 200 г
- Сливки (не менее 32 % жирности) — 500 мл
- Шоколад темный (горький) — 100 г
- Кофе натуральный (растворимый) — 1 ч. л.
- Виски (или бренди, или водка) — 3 ст. л.
- Сахар (или 1 ст. л. фруктозы) — 2 стак.
- Вишня
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6779.4 ккал |
белки
97 г |
жиры
358.2 г |
углеводы
765.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 366.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 41.4 г |
Рецепт «Орехово-шоколадный торт»:
-
Поскольку у нас найти очищенный молотый миндаль или другие орехи (в оригинале рецепта были грецкие орехи) практически нереально, привожу способ легкой очистки миндаля:
Заливаем миндаль кипятком, ждем минут 10-15, затем промываем под холодной водой. Шкурка в таком случае легко отделяется. -
Поскольку миндаль во время очистки впитал воду, просушиваем его в духовке или на сковороде на маленьком огне, постоянно помешивая.
-
Перемолоть просушенный миндаль в блендере или в кофемолке.
-
Нагреть духовку до 180 градусов.
Растереть яичные желтки добела с половиной количества сахарного песка (или фруктозы). Добиваемся образования пышной массы. Вливаем лимонный сок, воду и взбиваем еще в течение 1-2 минут. -
Добавляем к полученной смеси молотые орехи, осторожно перемешиваем.
-
Взбиваем белки, постепенно добавляя оставшуюся часть сахарного песка (или фруктозы), до получения устойчивой пены. Осторожно вводим белки в орехово-желтковую массу.
-
Выкладываем полученное тесто в разъемную форму (26 см в диаметре), смазанную маргарином.
-
Выпекаем корж примерно 35-40 минут (готовность проверяем зубочисткой). Охлаждаем.
-
Готовим крем: выкладываем в маленькую кастрюльку шоколад, сливки, сахар (или фруктозу) и растворимый кофе. Доводим до кипения на самом маленьком огне, постоянно помешивая. Сразу выключаем огонь. Охлаждаем в течение ночи.
На следующий день взбиваем в блендере охлажденный крем до устойчивой кремовой консистенции с гладкой поверхностью.
Разрезаем торт на 2 слоя. Пропитываем коржи алкоголем.
Смазываем половиной крема нижний слой, накрываем верхним слоем и обмазываем оставшимся кремом поверхность всего торта.
Украшаем торт вишенками.
Разрезаем торт на 2 слоя. Пропитываем коржи алкоголем.
Смазываем половиной крема нижний слой, накрываем верхним слоем и обмазываем оставшимся кремом поверхность всего торта.
Украшаем торт вишенками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2008 года Артамиана # (автор рецепта)
11 мая 2008 года JessyBri #
11 мая 2008 года DAISY # (модератор)
11 мая 2008 года Артамиана # (автор рецепта)
Поскольку торт полностью обмазывается кремом, ровность коржей не очень важна. Можно даже кусочками их уложить (у меня при пропитке один слой разломился), это не будет заметно.
12 мая 2008 года люденька #
13 мая 2008 года Артамиана # (автор рецепта)
11 мая 2008 года pinkflamingo1962 #
11 мая 2008 года LuchOK #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: