Нежный ореховый торт без добавления муки с необыкновенно насыщенным шоколадным вкусом.
АртамианаПоваренок 1 уровня
- 11 мая 2008, 22:35
- 21938
Орехово-шоколадный торт
Ингредиенты для «Орехово-шоколадный торт»:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар (для теста- 200 гр., для крема - 20 гр.) — 220 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Миндаль (без кожуры) — 200 г
- Сливки (не менее 32 % жирности) — 500 мл
- Шоколад темный (горький) — 100 г
- Кофе натуральный (растворимый) — 1 ч. л.
- Виски (или бренди, или водка) — 3 ст. л.
- Сахар (или 1 ст. л. фруктозы) — 2 стак.
- Вишня
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6779.4 ккал |
белки
97 г |
жиры
358.2 г |
углеводы
765.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 366.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 41.4 г |
Рецепт «Орехово-шоколадный торт»:
-
Поскольку у нас найти очищенный молотый миндаль или другие орехи (в оригинале рецепта были грецкие орехи) практически нереально, привожу способ легкой очистки миндаля:
Заливаем миндаль кипятком, ждем минут 10-15, затем промываем под холодной водой. Шкурка в таком случае легко отделяется. -
Поскольку миндаль во время очистки впитал воду, просушиваем его в духовке или на сковороде на маленьком огне, постоянно помешивая.
-
Перемолоть просушенный миндаль в блендере или в кофемолке.
-
Нагреть духовку до 180 градусов.
Растереть яичные желтки добела с половиной количества сахарного песка (или фруктозы). Добиваемся образования пышной массы. Вливаем лимонный сок, воду и взбиваем еще в течение 1-2 минут. -
Добавляем к полученной смеси молотые орехи, осторожно перемешиваем.
-
Взбиваем белки, постепенно добавляя оставшуюся часть сахарного песка (или фруктозы), до получения устойчивой пены. Осторожно вводим белки в орехово-желтковую массу.
-
Выкладываем полученное тесто в разъемную форму (26 см в диаметре), смазанную маргарином.
-
Выпекаем корж примерно 35-40 минут (готовность проверяем зубочисткой). Охлаждаем.
-
Готовим крем: выкладываем в маленькую кастрюльку шоколад, сливки, сахар (или фруктозу) и растворимый кофе. Доводим до кипения на самом маленьком огне, постоянно помешивая. Сразу выключаем огонь. Охлаждаем в течение ночи.
На следующий день взбиваем в блендере охлажденный крем до устойчивой кремовой консистенции с гладкой поверхностью.
Разрезаем торт на 2 слоя. Пропитываем коржи алкоголем.
Смазываем половиной крема нижний слой, накрываем верхним слоем и обмазываем оставшимся кремом поверхность всего торта.
Украшаем торт вишенками.
Разрезаем торт на 2 слоя. Пропитываем коржи алкоголем.
Смазываем половиной крема нижний слой, накрываем верхним слоем и обмазываем оставшимся кремом поверхность всего торта.
Украшаем торт вишенками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2023 года lila piskaridze #
8 мая 2015 года No Name #
8 мая 2015 года Артамиана # (автор рецепта)
7 марта 2009 года Sara80 #
nu da ladno,,sdelayu eshe raz))
spasibo bolshoe za otvet)) a tortik sudya po repectu prosto skazka
7 марта 2009 года Sara80 #
zaranee spasibo za otvet
7 марта 2009 года Артамиана # (автор рецепта)
Почему-то все ингредиенты сильно поменялись, и стало совсем непонятно
Напишу, как было в первоначальном варианте:
Ингредиенты:
Для коржа:
- 6 яиц, разделенных на белки и желтки
- 1 стакан сахарного песка (или полстакана фруктозы)
- 1 ст. ложка воды
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 200 г размолотого миндаля (без кожуры)
Для крема:
- 500 мл сливок (не менее 32% жирности)
- 100 г горького шоколада
- 2 ст. ложки сахарного песка (или 1 ст. ложка фруктозы)
- 1 ч. ложка порошка растворимого кофе
Для пропитки коржей:
- одна треть стакана воды
- 3 ст. ложки крепкого алкоголя (виски, бренди, водка)
- 2 ст. ложки сахарного песка (или 1 ст. ложка фруктозы)
3 ноября 2008 года кулинар74 #
очень классный торт можно таже на песах сделать
4 ноября 2008 года Артамиана # (автор рецепта)
5 ноября 2008 года кулинар74 #
9 сентября 2008 года chaika_rock deleted #
9 сентября 2008 года Артамиана # (автор рецепта)
Жаль, что у нас молотые орехи не продаются. Было бы намного проще
7 июня 2008 года ronika07 #
8 июня 2008 года Артамиана # (автор рецепта)
7 июня 2008 года Артамиана # (автор рецепта)
6 июня 2008 года ronika07 #
7 июня 2008 года Артамиана # (автор рецепта)
13 мая 2008 года Артамиана # (автор рецепта)
12 мая 2008 года maxiki #
13 мая 2008 года Артамиана # (автор рецепта)
12 мая 2008 года дося deleted #
12 мая 2008 года Chee #
12 мая 2008 года Мартышка #
12 мая 2008 года Леонида #
12 мая 2008 года Волшебница #
12 мая 2008 года oliva7777 #
12 мая 2008 года badboy20001 #
11 мая 2008 года nikulj #
13 мая 2008 года Артамиана # (автор рецепта)
11 мая 2008 года чиполинка #
11 мая 2008 года Артамиана # (автор рецепта)
А для меня еще очень важно, что приготовлен без муки (я не ем пшеничную муку)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: