• 23 февраля 2011, 22:07
  • 13811

Севиче из лосося "Под бокальчик Маргариты"

Рецепт: Севиче из лосося "Под бокальчик Маргариты"

Обеденное время 22 февраля. Разговор по телефону: - Милый, давай оставим дочь у родителей с ночевкой, а сами сходим в мексиканский ресторанчик? Сегодня же сокращенный рабочий день, а завтра утром можно поспать подольше.. - Конечно, дорогая!.. только я немного задержусь, работы много, а потом отвезем ребенка и пойдем в кино, а после в ресторан. Целую. Перед уходом с работы еще разок тебя наберу. ... 5 часов вечера.. 6 .. 7.. 8.. - Любимая, я иду домой.. что-нибудь купить? Только так не хочется никуда идти.. - Я так и думала. Нет, солнышко, покупать ничего не нужно, я уже все приготовила. У нас вечером дома открыт филиал мексииканского ресторанчика и фильм я любопытный купила. Жду. Когда в шесть часов я с малышкой ввалилась в квартиру, решила, что идти никуда не хочу, на глаза попалась книжечка с мексиканской кухней, немного терпения и... ... тортильи... севиче из лосося и "Маргарита" готовы..

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Севиче из лосося "Под бокальчик Маргариты"»:



Рецепт «Севиче из лосося "Под бокальчик Маргариты"»:

Филе лосося нужно помыть и просушить бумажными салфетками,

Нарезаем мелкими кубиками, складываем в глубокую миску и заливаем соком, накрываем крышкой и оставляем мариноваться часа на два.

Тем временем, можно испечь лепешки.
Маргарин (50грамм) надо натереть на крупной терке. Муку (где-то 300грамм) просеять на стол горкой, добавить маргарин и посолить по вкусу.

Сложить все в миску, замесить тесто, постепенно добавляя теплую воду (1/2 стакана). Разделить тесто на 8 шариков, накрыть салфеткой, дать постоять 15-20 минут.

Пока тесто настаивается, готовим Маргариту:
в небольшую плоскую тарелку надо насыпать соль. Края бокала смазываем соком лайма и окунаем в соль, чтобы получился плотный ободок.
Текилу (120мл), сок лайма (120мл), апельсиновый ликер "Куантро" (60мл) и кубики льда (12 шт) взбиваем в блендере до однородности.
Аккуратно разливаем по бокалам, не повредив соленый ободок.

Жарим тортильяс.
Каждый шарик раскатываем в тонкую круглую лепешку диаметром 10-12 см.

Жарим лепешки на хорошо разогретой сковородке, без масла

до зарумянивания.

Для севиче, готовые лепешки обжариваем в 1-2 ст.л. растительного масла с двух сторон до румяной золотистой корочки.
Готовые лепешки надо выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Перчик чили очищяем от семян и нарезаем мелко. Луковицу режем тонкими полосочками. Кинзу измельчаем.
В миске смешиваем маринованное филе лосося, перец чили, лук, кинзу, заправляем солью и черным молотым перцем, по вкусу.

Тортильяс режем на сегменты (я пользуюсь кухонными ножницами).

Выкладываем горочкой севиче из лосося на тостадос (это название лепешек тортильяс, обжаренных до хрустящей корочки).

Звонок в дверь не застал меня в расплох, ведь все было готово к приходу любимого мужа.
Жаль только, что зимой солнце быстро прячется от нас, а комнатному освещению, до ярких ласковых солнечных лучиков очень далеко :)

Приятнейшего Вам романтического вечерочка в мексиканском стиле..


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Севиче из лосося "Под бокальчик Маргариты"
Описание: Обеденное время 22 февраля. Разговор по телефону: - Милый, давай оставим дочь у родителей с ночевкой, а сами сходим в мексиканский ресторанчик? Сегодня же сокращенный рабочий день, а завтра утром можно поспать подольше.. - Конечно, дорогая!.. только я немного задержусь, работы много, а потом отвезем ребенка и пойдем в кино, а после в ресторан. Целую. Перед уходом с работы еще разок тебя наберу. ... 5 часов вечера.. 6 .. 7.. 8.. - Любимая, я иду домой.. что-нибудь купить? Только так не хочется никуда идти.. - Я так и думала. Нет, солнышко, покупать ничего не нужно, я уже все приготовила. У нас вечером дома открыт филиал мексииканского ресторанчика и фильм я любопытный купила. Жду. Когда в шесть часов я с малышкой ввалилась в квартиру, решила, что идти никуда не хочу, на глаза попалась книжечка с мексиканской кухней, немного терпения и... ... тортильи... севиче из лосося и "Маргарита" готовы..


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
В Мексике ни разу не ела севиче с подачей на тортильяс. Оно как-то отдельно всегда у них подается. Плюс обязательный ингрединет порубленная петрушка и перцы зеленый и красный.
Никогда не готовила севиче из лосося, надо будет попробывать
Очень во время подвернулся Ваш рецептик, как раз есть свежий лосось, и гости на пороге! Спасибо!
Отличный вечер у вас получился, Даша ))) Все так красиво и вкусно!
В одном рецепте сразу и коктейль и закуска к нему Растерялась, не знаю в какой раздел КК поместить? А слов то сколько не знакомых: севиче, тостадос
Замечательный, оригинальный и познавательный рецепт Желаю вам победы в конкурсе
в закуски ну .. а все остальное - просто дополнение
Хочу! Буду! Спасибо!
на здоровье.. очень рада.. что Вам понравилось
Очень интригующее описание и элегантный рецепт! Что-то я давно никаких "тематических" ужинов не устраивала...
спасибо, Ань.. очень приятно от тебя похвалу услышать
Дашенька, ты меня засмущала....
очень красиво и вкусно !!!
Вик.. спасибо
Интересный рецепт, Даш, я тоже не пробовала мексиканскую кухню,думаю, надо исправляться, уж очень красиво у тебя получилось! Удачи в конкурсе!
Мадюш.. попробуй! мексиканская кухня оооочень яркая .. острая.. необыкновенно вкусная
Очень элегантно, ярко, колоритно.++++ Умница!
Ларис.. спасибо огромное.. за теплые слова
Интересный рецепт! Удачи!!!!!!!!
спасибо, Ирин
А я боюсь сырую рыбу кушать
она уже не сырая.. она же маринованная получается.. она и цвет меняет
Дашуля, у тебя, как всегда, всё изысканно, неподражаемо
Светик.. спасибо большое.. просто засмущала
Даша, молодец!!! Очень интересно !! Удачи !!
Татьян, спасибо.. я старалась
превосходное севиче из лосося!!!
попробуйте... это вкусно
Красивая подача! Удачи в конкурсе!
спасибо .. за пожелания
Дашуль, ты просто поражаешь каждый раз своими новыми рецептами!!! Теперь я тортильяс смогу и сама приготовить!!!!!
Ксюш.. это очень просто.. а тортильяс в магазине у нас я не встречала.. поэтому готовлю дома
Дашуль, как вкусно у тебя! Прекрасно понимаю мужа, который не захотел в ресторан!))) Зачем ему ресторан с такой замечательной женой?
спасибо, Светик.. с наступающим тебя замечательным женским праздником
Дашуль, так красиво, необычно и романтично! С такой хозяюшкой романтический вечер обеспечен Удачи тебе!!
Оль.. спасибо огромное.. за теплые слова
Дашуля, как же твоему любимому повезло с тобой! Заботливая, любящая, талантливая жена-красавица!
Ты создала для мужа незабываемый вечер!
Желаю тебе удачи в конкурсе![x]08:50 24.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ирин.. спасибо большое... я, если честно, больше люблю романтические вечера дома, а не в ресторане
Дома больше душевности, а в ресторане - помпезности
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 1383 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки