• 24 марта 2013, 21:33
  • 32364

Кростини с тартаром из сельди

Рецепт: Кростини с тартаром из сельди

Пожалуй, ни одно праздничное застолье не обходится без блюд из сельди. Хочу предложить вашему вниманию очень вкусные закусочные кростини (гренки) со свежим огурцом и сельдью. Приготовление такой закуски не занимает много времени, а Вы сможете удивить своих гостей новым блюдом.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Кростини с тартаром из сельди»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2142.7 ккал
белки
87.2 г
жиры
93.4 г
углеводы
224 г
Порции
ккал
178.6 ккал
белки
7.3 г
жиры
7.8 г
углеводы
18.7 г
100 г блюда
ккал
212.1 ккал
белки
8.6 г
жиры
9.2 г
углеводы
22.2 г

Рецепт «Кростини с тартаром из сельди»:

Батон нарезать наискосок (у меня получилось где-то 16 ломтиков), выложить на противень и запечь в духовке при 180-200*С, до румяности.

Пока запекаются кростини, нарезать тонко наискосок огурец.

Смешать оливковое масло, укроп (можно сушеный или свежий), белый винный уксус, соль, перец. Замариновать огуречные дольки в этой смеси 10-15 мин.

Мелко нарезать красный (шалотт или белый) лук. Можно ошпарить лук в сите кипятком.

Также мелко нарезать филе сельди.
Я использовала готовое филе сельди в масле. Оно, как правило, слабосолёное. Вы можете использовать сельдь, мойву, кильку или др. слабосолёную рыбу, которая Вам нравится, предварительно очистив её от костей.

Смешать сельдь, лук и мелконарезанный свежий укроп.

Собрать кростини. Выложить на блюдо гренки из белого хлеба, сверху - промаринованный огурец. Гренки можно поливать несколькими капельками маринада от огурцов.

Горочкой выкладываем сельдь с луком и укропом, по 1 десертной ложке.

Блюдо украсить салатом, укропными веточками и зелёными оливками.

Можно подавать и в будни...

Приятного аппетита и незабываемых праздников!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кростини с тартаром из сельди
Описание: Пожалуй, ни одно праздничное застолье не обходится без блюд из сельди. Хочу предложить вашему вниманию очень вкусные закусочные кростини (гренки) со свежим огурцом и сельдью. Приготовление такой закуски не занимает много времени, а Вы сможете удивить своих гостей новым блюдом.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кростини с тартаром из сельди» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Классический русский бутерброд с селёдкой, только зачем селёдку крошить? По принципу "подобное к подобному" гораздо лучше будут смотреться кусочки сельди такого же размера, как багет и огурец; да и кусать приятнее.
Ответ для genkuzn2
Готовьте, как Вам вкуснее
а причем тут тартар?
Означает мелкую нарубку
Спасибо за ответ. Вот уж точно век живи - век учись. А с какого языка перевод? Знаю точно, что не с английского.
Из истории блюда...
"Придя в Европу из  степей, где обитали  татаро-монголы, тартар или «котлета по-татарски» очень быстро стал знаковым блюдом. Его или любят и заказывают каждый раз, как представляется возможность, или попробовав один раз, больше не заказывают никогда.

Это блюдо удовлетворяет в человек сразу две потребности – эстета (каждый готовящий его, будь то домашняя хозяйка или шеф-повар дорогого ресторана, стараются подать его красиво) и первобытные инстинкты (было время, когда наши пра- пра- пра- предки питались сырым мясом)."...
"Сейчас тартар готовят из говядины, лосося, овощей и фруктов, и даже ягод."

"Впрочем, для тартара можно использовать и селедку, как это делал в свое время Максим Мясников"... и многие др.повара

"История тартара:

Самая популярная легенда повествует о татарских наездниках, которые клали сырую конину под лошадиные седла. Историю в середине XVII века привез в Европу французский картограф Гийом ле Вассер де Боплан, якобы увидевший подобную трапезу у татарских наемников в Речи Посполитой.

Жаркое солнце, немного соли с одной стороны, мясо под седло, марш-бросок через степь, посолить с другой стороны и один раз перевернуть – и вот вам, пожалуйста, татарский бифштекс, в первоначальном смысле этого слова, готов."
Из статьи
Сергея Милянчикова
Спасибо за подробный ответ
Поищите еще в интернете : блюдо интересное, вкусное и предполагает креатив
А почему.кростини, обыкновенныебутерброды
Посм.в кул.словаре, что называется "кростини". Просто бутерброды с селедкой тоже можете приготовить и не париться с кростини и тартаром
Подскажите пожалуйста, если у меня нету Уксуса (белого винного), можно заменить на уксус столовый с яблочным вкусом 9%? Спасибо большое.
Здравствуйте, с новым годом
Белый винный нежнее, на мой вкус, но можно попробовать и с яблочным
Здравствуйте, с новым годом
Белый винный нежнее, на мой вкус, но можно попробовать и с яблочным
Здравствуйте. И вас с Новы Годом. Спасибо большое.
Нина, здорово!!! Очень мне по вкусу !!! Суперрр !
готовь на радость!
спасибо, Ниночка!!!
Спасибо за простую и вкусную закуску
Вика, я слюной подавилась !!! Класс !!! Спасибо за наводку ! Надо приготовить !
Ну, без селедки никак нельзя !
Нина,ну по твоим рецептам можно действительно готовить с закрытыми глазами! Как же просто,но как вкусно! Все продукты знакомые,постоянно на столе,но вкупе настолько интересно получилось! Теперь это станет и моим украшение на каждом праздничном столе)) Спасибо огромное за рецепт!
Олечка, рада, что ты оценила это блюдо! Спасибо за фотоулику!
Здравствуйте! Очень привлекательная закусочка! Подскажите, пожалуйста, можно использовать бальзамический уксус? Если да, то в каком количестве? У меня имеется только такой, а не для всех рецептов с винным уксусом его позволяют использовать. Спасибо!
я использую тоже белый бальзам.уксус (он как раз на фото), но в списке игредиентов его нет, так что - это просто 2 названия для аналог.продуктов. Используйте пропорции по рецепту. Это же не эссенция!
Большое спасибо! Будем лакомиться закусочкой ))))
Спасибо за рецепт такой замечательной закуски !! готовила уже несколько раз и буду готовить еще!
рада. что понравилось!
Спасибо за такой рецепт! Прижился у нас в семье - теперь один из любимых. Готовлю очень часто!
Спасибо за отклик! Рада, что рецепт понравился!
Ниночка, спасибо за вкусную и простую в приготовлении закуску.
Алёнушка, спасибо за фото , очень приятно , что рецепт пригодился!
Закуска суперская! Очень понравился рецепт. Огурец освежает вкус селедки. Забираю в любимчики!
На здоровье!
Замечательная закуска!!! Даже дочке понравилось, а она от сельди обычно "нос воротит". Спасибо за рецепт!!!
Рада, что рецепт понравился!
Очень вкусная закуска!!! Со стола исчезла в миг, пришлось повторить дважды за полчаса!!!! Спасибо, фото прилагаю.
Рада, что рецепт пригодился и понравился! Готовится действительно быстро, так что можно и повторить!
Вы правы это очень вкусно и легко! Спасибо еще разок
Я делала с серым батоном.Очень вкусно!!!Спасибо за рецепт.Со Светлой Пасхой!
Ирочка, спасибо за фото! С праздником!
Отличная закуска!
эт точно!
Нина, спасибо! А моим гостям именно хрустящий батончик понравился..Про оливки , каюсь, забыла...
Леночка, спасибо, что вспомнили про этот рецепт для праздничного стола! Я его тоже с удовольствием готовлю именно с гренками... Очень рада, что оценила!
Оливки - не обязательны, это было украшение в тарелке, кто любит...
Ниночка, спасибо за рецепт! С удовольствием ели все. Из отступлений - хлеб не подсушивала, так сынишка не любит такого.
Ух тыы, как приятно, Натуля!
Неужели твой старший любит сельдь?

Для него можно было оставить пару долек свежего хлеба, а остальной - подсушить, но это есть есть желание, конечно ...
Да ты что, не то что любит - готов есть даже без хлеба , но это селедку, а вот любую рыбу в любых ее проявлениях ни в какую, даже красную с трудом можно уговорить.
умничка! А моя (знак зодиака - Рыбы) ну никакую рыбку не ест, кроме "замаскированной
Нина спасибо за рецепт, прекрасная закуска как для праздника. так и для будней.
Танюша, спасибо за фото и доверие!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 1263 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки