По православной традиции «Жаворонок» выпекают 22 марта - в день памяти сорока Севастийских мучеников. Считается, что с этого дня весна окончательно вступает в свои права. В моей семье – это традиция, выпекать булочки в виде птичек, пекли всегда дрожжевые. А сегодня я решила испечь постное печенье в виде «Жаворонка», не менее вкусное.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 22 марта 2011, 15:50
- 101089
Печенье "Жаворонки"
Ингредиенты для «Печенье "Жаворонки"»:
- Вода (кипяток) — 1/3 стак.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
- Изюм (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1138.7 ккал |
белки
14.7 г |
жиры
41.9 г |
углеводы
177.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.8 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Печенье "Жаворонки"»:
-
В 1/3 стакане кипятка я растворила мед, соль и подсолнечное масло, перемешала.
-
Не надо ждать когда вода остынет, постепенно добавила стакан муки с разрыхлителем (муки может уйти чуть больше или меньше, поэтому не старайтесь высыпать сразу всю муку). Месите минут 10-15. Тесто должно получиться как пластилин.
-
Из готового тесто скатала колбаску (толщиной с большой палец). Нарезала ее на не очень большие равные куски (не мельчите, нужен простор для сворачивания птичек в узелки). У меня получилось 6 жгутов.
-
Из каждого жгутика слепила жаворонка - просто завязала узелок, а из одного конца сделала голову, а другой сплющила наподобие хвостика и ножом сделала перышки.
-
Вставила глазки из половинок изюма.
-
У меня получилось 6 птичек. Кто любит послаще - чуть-чуть сбрызните птичек водой и сверху посыпьте сахаром. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, до готовности.
-
Готовые "Жаворонки".
Из истории:
На Жаворонки день с ночью меряются. Зима кончается, весна начинается. У русских повсюду существовала вера в то, что в этот день из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них — жаворонок.
На Жаворонки обычно пекли «жаворонков», в большинстве случаев с распростертыми крылышками, как бы летящих, и с хохолками. Птичек раздавали детям, и те с криком и звонким смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну.
Печеных жаворонков насаживали на длинные палки и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на шесты, на палки плетня и, сбившись в кучу, что есть силы кричали:
«Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!»
После печеных птичек обычно съедали, а головки их отдавали скотине или отдавали матери со словами: «Как жаворонок высоко летал, так чтобы и лен твой высокий был. Какая у моего жаворонка голова, так чтобы и лен головастый был».
С помощью подобных птичек на Жаворонки выбирался семейный засевальщик. Для этого в жаворонок запекалась монета, лучинка и пр., и мужчины, независимо от возраста, вытаскивали себе печеную птичку. Кому выпадал жребий, тот и разбрасывал первые пригоршни зерен во время начала посева. »
На Жаворонки день с ночью меряются. Зима кончается, весна начинается. У русских повсюду существовала вера в то, что в этот день из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них — жаворонок.
На Жаворонки обычно пекли «жаворонков», в большинстве случаев с распростертыми крылышками, как бы летящих, и с хохолками. Птичек раздавали детям, и те с криком и звонким смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну.
Печеных жаворонков насаживали на длинные палки и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на шесты, на палки плетня и, сбившись в кучу, что есть силы кричали:
«Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!»
После печеных птичек обычно съедали, а головки их отдавали скотине или отдавали матери со словами: «Как жаворонок высоко летал, так чтобы и лен твой высокий был. Какая у моего жаворонка голова, так чтобы и лен головастый был».
С помощью подобных птичек на Жаворонки выбирался семейный засевальщик. Для этого в жаворонок запекалась монета, лучинка и пр., и мужчины, независимо от возраста, вытаскивали себе печеную птичку. Кому выпадал жребий, тот и разбрасывал первые пригоршни зерен во время начала посева. »
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2021 года Татьяна Хрусталёва #
[+5]Пекла из разных выдов муки: кокосовой, овсяной, миндальной, рисовой, кукурузной - по ст. ложке каждой, вся остальная цельнозерновая.
22 марта 2021 года m aleksia #
[+4]22 марта 2021 года Lolalelina #
[+1]21 марта 2019 года ИринаЦ #
[+4]21 марта 2019 года ИринаЦ #
22 марта 2019 года Janecheh # (автор рецепта)
4 апреля 2018 года жужа6 #
23 марта 2018 года ольга алексеевна 2 #
3 мая 2017 года Kobrenka #
[+5]8 апреля 2017 года Татьяна Самойлова #
[+4]8 апреля 2017 года Светланка g980 #
14 апреля 2017 года Татьяна Самойлова #
8 апреля 2017 года Janecheh # (автор рецепта)
10 апреля 2017 года dalyjo #
14 апреля 2017 года Татьяна Самойлова #
21 марта 2017 года Asimcin #
вопрос по рецепту22 февраля 2017 года Dinni #
28 сентября 2016 года elenlazz #
28 марта 2016 года Елена Хончева #
22 марта 2017 года Kobrenka #
20 марта 2016 года Елена Хончева #
23 марта 2015 года колибри71 #
18 августа 2015 года Лилия Вильчур #
14 октября 2014 года Цветкова Евгения #
22 марта 2014 года kottonka #
А еще можно сверху постной смазкой, чтоб бочка блестели (чайная заварка, можно с сахаром)
11 декабря 2013 года Feya60 #
22 марта 2013 года palmira #
22 марта 2013 года any_any #
21 марта 2013 года Anksunamun #
Не сильно умею с дрожжевым тестом дружить... А у Вас такое печенье замечательное!
Если успею муки купить - завтра 22-е - с малышом с удовольствием напекла бы...
21 марта 2013 года Janecheh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: