Благодаря восхитительному печенью "Восточное наслаждение" от Oxana_71, знакомство с которым состоялось на форуме в рамках "штучной" именной недели, я по достоинству оценила выпечку с финиками. Предлагаю на ваш суд бананово-финиковый кекс, приготовить который не просто, а очень просто! Результат же порадует экзотичным ароматом, приятной текстурой и отменным вкусом.
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 28 марта 2011, 16:25
- 18936
Бананово-финиковый кекс
Ингредиенты для «Бананово-финиковый кекс»:
- Мука рисовая (можно использовать пшеничную) — 150 г
- Масло сливочное (можно заменить растительным без запаха в количестве 50 мл) — 130 г
- Яйцо куриное (среднего размера) — 3 шт
- Финик (косточки предварительно удалить) — 150 г
- Банан — 1 шт
- Орехи грецкие (очищенный) — 50 г
- Шоколад белый — 100 г
- Сливки (10%) — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло растительное (для смазывания формы)
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3360.2 ккал |
белки
51.9 г |
жиры
206.5 г |
углеводы
333.6 г |
| Порции | |||
| ккал 373.4 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 37.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 339.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 33.7 г |
Рецепт «Бананово-финиковый кекс»:
-
Банан очистить и пюрировать любым удобным способом – вилкой, блендером, пестиком.
Ядра грецкого ореха порубить ножом. Не мельчить!
Из фиников удалить косточки и нарезать не крупными кусочками.
-
В миску просеять рисовую муку, это может быть и пшеничная мука, не критично.
Добавить разрыхлитель теста, всё перемешать.
В мучную смесь выложить орехи и финики, ещё раз хорошенько всё перемешать.
-
Добавить яйца, банановое пюре, размягчённое сливочное масло кусочками или растительное без запаха. Перемешать лопаткой до получения однородной массы.
-
Формочки смазать растительным маслом, выложить в них тесто, без горки.
-
У меня получилось наполнить одну форму на шесть посадочных мест и дополнительно три формочки.
-
Выпекать в разогретой до 180*С духовке, до сухой лучинки. Мне понадобилось 25 минут.
-
Пока кекс выпекается, приготовить соус, для чего в кастрюле нагревать на медленном огне сливки и поломанный на кусочки белый шоколад, до полного растворения последнего.
-
Остывшие кексы вынуть из формочек, подавать на порционных тарелках, полив соусом и украсив по своему усмотрению. Я усмотрела необходимость украсить прозрачными дольками лайма и его же цедрой.
Кстати, агрессивный вкус и аромат этого цитруса как нельзя лучше подчеркнули вкус самого кекса.
Достойная альтернатива соусу - глазурь. 50 г сахарной пудры растереть со столовой ложкой сока лимона или лайма (сок лучше добавить в 2-3 приёма) до консистенции густой сметаны.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4516
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 мая 2012 года Ттшка #
Вкусно , спасибо !
18 мая 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Разлом чарует, манит и зовёт
18 мая 2012 года Ттшка #
24 мая 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Я, как и ты, брала 150 уже без костей, кстати, надо этот момент подправить в рецепте.
А ещё, может тебе будет интересно, сейчас пекла их, но совершенно без сахара и заменила сливочное масло на 50 мл растительного - замечательно получилось)
8 февраля 2012 года Лианда #
8 февраля 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
За украшение моего рецепта прелестной иллюстрацией!
За доверие!
За приятное общение!
8 февраля 2012 года Лианда #
8 февраля 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Кексики изумительные, с ровным загаром на бочкЕ, с шапочкой глазури, усыпанной цедрой, безумно вкусно!
То ли я тоже их хочу?
25 апреля 2011 года semnat #
26 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
7 апреля 2011 года нютта #
7 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Я рада без ума, что вам понравились мои кексы
Они и без соуса отменно вкусны, соус больше для параду
6 апреля 2011 года Лианда #
Фото я добавила, прошу прощения за фото - не совсем удачные...
6 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Тысячу поцелуев и миллион благодарностей за доверие и фото
А соус у тебя превосходный получился, у меня же какой-то полупрозрачный, даже толком и не видно на кексах :’(
6 апреля 2011 года Лианда #
6 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Вчера купила себе такие же "жуткие розочки" (надо же придумать такое
Задумала купить их при первой же встрече ещё с кулинарной недели, где все рекорды популярности била кофейная панакота, помнишь?
Венера и Алёна в таких делали. А мы с тобой в чашках
6 апреля 2011 года Лианда #
6 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года Алика #
Загляделась на твоих красавцев... надо бы испечь.
Только такими темпами по выпечке мы скоро в двери не врйдем
(это я про кулинарные недели
6 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
А остальное - любимой семье
8 апреля 2011 года Алика #
6 апреля 2011 года Oleska2112 #
6 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года Oleska2112 #
Бегала за ними (финиками) в овощной магазин, стоили они
1 руб. 05 копеек кг. Не дёшево по тем деньгам, но как вкусно-то было...
6 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
И кокосовым молоком в маленьких баночках и мандариновым вареньем, мандарины целиком, со шкуркой, мммм....
6 апреля 2011 года Oleska2112 #
его редко (так как своего варили много), обычно когда я болела,
так сказать "для поддержки штанов". А так как я была ребёнком болезненным... то я к нему
пристрастилась.
6 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
2 апреля 2011 года леди феникс #
2 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
А сахар можно вовсе исключить
31 марта 2011 года crazy_doll #
Открой секрет, как дольки не падают?
31 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Прилипли дольки к шоколадному соусу
1 апреля 2011 года crazy_doll #
30 марта 2011 года Виктория09 deleted #
30 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
29 марта 2011 года Lacoste #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
29 марта 2011 года dog-rose # (модератор)
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая!
29 марта 2011 года Alisa Milicenta #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Что интересно, журнал в доме лежал три года! Если бы не кулинарная неделя, на которой печенье с финиками пекли, так бы и лежал он дальше, без призрения!
29 марта 2011 года нютта #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
С огромным нетерпением жду твоих впечатлений!
А формочки волнистые у меня "дежурные", если тесто остаётся, я его по этим формочкам, смазать нужно тщательнее, тогда норм.
Я вот одну из трёх как-то рассеяно намазала, так выковыривала кусками, а из двух выскочили без проблем, там же в тесте ещё маслице
Анечка, как напечёшь, поделишься мнением?
29 марта 2011 года нютта #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
А я одну куклу на конкурс уже пошила, жду, пока мне антураж для неё сделают!
29 марта 2011 года нютта #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Я сама в этих вопросах не очень, по наитию, методом тыка
29 марта 2011 года KOLO #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Мне очень лестно
30 марта 2011 года KOLO #
Спасибо за отзыв!
30 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
29 марта 2011 года девочка с плеером #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
29 марта 2011 года девочка с плеером #
31 марта 2011 года crazy_doll #
31 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
31 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
29 марта 2011 года мисс #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Жаль, что финики у вас "кусучие" :’( А у нас дешёвые - 90 руб за килограмм, хоть запексись
29 марта 2011 года Svetlr #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
28 марта 2011 года иррез #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: