Благодаря восхитительному печенью "Восточное наслаждение" от Oxana_71, знакомство с которым состоялось на форуме в рамках "штучной" именной недели, я по достоинству оценила выпечку с финиками. Предлагаю на ваш суд бананово-финиковый кекс, приготовить который не просто, а очень просто! Результат же порадует экзотичным ароматом, приятной текстурой и отменным вкусом.
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 28 марта 2011, 16:25
- 20237
Бананово-финиковый кекс
Ингредиенты для «Бананово-финиковый кекс»:
- Мука рисовая (можно использовать пшеничную) — 150 г
- Масло сливочное (можно заменить растительным без запаха в количестве 50 мл) — 130 г
- Яйцо куриное (среднего размера) — 3 шт
- Финик (косточки предварительно удалить) — 150 г
- Банан — 1 шт
- Орехи грецкие (очищенный) — 50 г
- Шоколад белый — 100 г
- Сливки (10%) — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло растительное (для смазывания формы)
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3360.2 ккал |
белки
51.9 г |
жиры
206.5 г |
углеводы
333.6 г |
| Порции | |||
| ккал 373.4 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 37.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 339.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 33.7 г |
Рецепт «Бананово-финиковый кекс»:
-
Банан очистить и пюрировать любым удобным способом – вилкой, блендером, пестиком.
Ядра грецкого ореха порубить ножом. Не мельчить!
Из фиников удалить косточки и нарезать не крупными кусочками.
-
В миску просеять рисовую муку, это может быть и пшеничная мука, не критично.
Добавить разрыхлитель теста, всё перемешать.
В мучную смесь выложить орехи и финики, ещё раз хорошенько всё перемешать.
-
Добавить яйца, банановое пюре, размягчённое сливочное масло кусочками или растительное без запаха. Перемешать лопаткой до получения однородной массы.
-
Формочки смазать растительным маслом, выложить в них тесто, без горки.
-
У меня получилось наполнить одну форму на шесть посадочных мест и дополнительно три формочки.
-
Выпекать в разогретой до 180*С духовке, до сухой лучинки. Мне понадобилось 25 минут.
-
Пока кекс выпекается, приготовить соус, для чего в кастрюле нагревать на медленном огне сливки и поломанный на кусочки белый шоколад, до полного растворения последнего.
-
Остывшие кексы вынуть из формочек, подавать на порционных тарелках, полив соусом и украсив по своему усмотрению. Я усмотрела необходимость украсить прозрачными дольками лайма и его же цедрой.
Кстати, агрессивный вкус и аромат этого цитруса как нельзя лучше подчеркнули вкус самого кекса.
Достойная альтернатива соусу - глазурь. 50 г сахарной пудры растереть со столовой ложкой сока лимона или лайма (сок лучше добавить в 2-3 приёма) до консистенции густой сметаны.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4516
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2011 года Svetas29 #
28 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
А с орехами Вы как поступали, полагаю, перемололи их? Мои крупнопорубленные тут вряд ли справились бы
28 марта 2011 года Svetas29 #
28 марта 2011 года OLGA_BOSS #
28 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
28 марта 2011 года Прохорова Наталья #
28 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
28 марта 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
28 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
28 марта 2011 года Вика_1807 #
28 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
28 марта 2011 года Masiandra #
28 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Строго говоря, с учётом шоколадного соуса можно и вообще сахар в тесто не класть
Спасибо Вам за "++++"
28 марта 2011 года Masiandra #
28 марта 2011 года жонушка #
28 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Скажешь тоже, "балуешь", грубо говоря, по одному рецепту в месяц
28 марта 2011 года жонушка #
28 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: