Кисло-сладкое нежное блюдо. Маринованное в сыворотке и прованских травах мясо. Спагетти, сваренные в сыворотке. Кому надоели привычные вкусы - наслаждайтесь!!!
GuidoПоваренок 3 уровня
- 3 апреля 2011, 3:07
- 23335
Курица в сыворотке
Ингредиенты для «Курица в сыворотке»:
- Курица (бедра, крылышки, голени и пр.) — 800 г
- Соевый соус — 100 г
- Масло оливковое — 50 г
- Уксус (винный, бальзамический, на любителя) — 50 мл
- Сыворотка (200мл - для маринада и 1л - для спагетти.) — 1,2 л
- Приправа (Прованские травы, в составе: тимьян, орегано, розмарин, чабер, шалфей, базилик, майоран, мята) — 3-4 г
- Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
- Барбарис (сушеный, на любителя) — 5-6 шт
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1641 ккал |
белки
150.7 г |
жиры
81.5 г |
углеводы
73.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.6 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Курица в сыворотке»:
-
А вот и она, героиня моего сегодняшнего вечера.
Что натолкнуло меня на этот эксперимент сам не знаю. Обычно, когда хожу по магазинам, смотрю на продукты и в голове комбинирую будущие рецепты. Сегодня увидел ее, одиноко лежащую в углу длинного универсамовского холодильника. В общем... придумал рецепт.
А что вышло, судите сами. -
Так сложилось, что у меня оказался куриный набор для тушения. Обычно, он у меня на суп идет. Супы из таких наборов наваристые, да и мясо в таких куриных местах очень нежное. Куриную грудку, к примеру, вообще не переношу. Тугое, пресное плотное мясо. Вот, не вкусно мне. А с костями возиться - в радость. В детстве, вообще, высасывал мозг из вареных костей. :-) Теперь прошло увлечение.
Возвращаясь к теме. Мясо куриное подойдет любое: крылышки, голени, бедра и пр. -
Моем мясо и складываем в кастрюлю.
Поливаем оливковым маслом. После, туда добавляем винный уксус, можно и без него, на любителя. Далее соевый соус и сыворотку.
Специи - травы прованские, продаются в любом магазине. Мяту, имбирь, барбарис. Солим.
Перемешиваем сие зелье и оставляем мариноваться на 2 часа в холодильнике. -
По истечении двух часов выкладываем наше мясо. Ну и в духовку. Духовки я не люблю, обычно готовлю в микроволновке. Любимый режим СВЧ + Конвекция.
В духовку на полчаса, на 180 градусов, по ходу процесса поливая мясо образовавшимся на дне "мясным соком". Можно оставшимся маринадом слегка полить, пару ложек, не больше.
-
Пока готовится мясо, ставим сыворотку на огонь. Вскипела, солим и макароши туда. Я спагетти варил. Наверное, это одно и то же. Не суть. Дальше, все как и на обычной воде.
-
Готово мясо.
Кушаем со спагетти. Можно с картошечкой. Кто с чем любит.
Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2011 года Masiandra #
3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)
3 апреля 2011 года Масяся #
3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)
меня еще интересует комбинация "масло-соевый соус-сыворотка". буду экспериментировать и дальше, сравнивая вкусы и пропорции.
3 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)
сам не ожидал, что получится так вкусно. это один из тех приятных и волнующих моментов в жизни, когда чувствуешь себя на кухне как Страдивари, который лак для скрипки варил. сродни колдовству. и очень волнуешься, когда блюдо уже готово и пришло время его попробовать..
3 апреля 2011 года КошкаМурка #
3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)
3 апреля 2011 года Arin4ic #
3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)
3 апреля 2011 года mamaliza #
3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)
да, мясо становится очень мягким, просто тает во рту.
а по поводу специй - здесь поле для фантазий, конечно. кому какие нравятся. это не принципиально. я люблю кисловатые нотки, добавил барбарис, к примеру. кто-то остроту любит - будет акцентировать вкус перцами и т.д. специи исключительно на любителя.
3 апреля 2011 года Маша0404 #
3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)
3 апреля 2011 года Витта2 #
Взяла на вооружение)
3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)
3 апреля 2011 года Витта2 #
3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)
3 апреля 2011 года Ralena1 #
3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)
кисло-сладкий, нежный вкус... сложно описать.
3 апреля 2011 года мисс #
3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)
да, очень вкусно. мои гости тоже довольны. мясо оооочень нежное.
3 апреля 2011 года classy-cat #
3 апреля 2011 года Guido # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: