Нежная курочка, запеченная в тесте. Вкусно!!! Совмещаем второе и хлеб. Кстати, рецепт теста прекрасно подойдет и для пиццы!
genikПоваренок 4 уровня
- 4 апреля 2011, 19:53
- 31618
Курица в хлебной корочке
Ингредиенты для «Курица в хлебной корочке»:
- Курица — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (для теста, обычная - 800 г + мука грубого помола - 200 г) — 1000 г
- Вода (для теста) — 700 мл
- Дрожжи (сухие, для теста) — 7 г
- Соль (для теста) — 20 г
- Розмарин (тимьян, шалфей) — 1 пуч.
- Масло оливковое (для теста) — 3 ст. л.
- Специи
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5741 ккал |
белки
360.7 г |
жиры
121.3 г |
углеводы
815.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1435.3 ккал |
белки 90.2 г |
жиры 30.3 г |
углеводы 203.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.4 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 24.5 г |
Рецепт «Курица в хлебной корочке»:
-
Готовим дрожжевое тесто.
В глубокой миске смешиваем 2 типа муки и дрожжи. Добавляем соль и оливковое масло. Постепенно добавляем воду. Замешиваем тесто. Тесто получается некрутое, чуть прилипает к рукам (можно смазать руки маслом, чтоб было легче замешивать). Ставим тесто доходить в холодильник (накрыв влажным х/б полотенцем) на 12-24 часа.
Не забываем вынуть из холодильника за часик до приготовления! Такое тесто очень подходит и для приготовления тонких пицц, они получаются легкие и слегка хрустящие. -
На противень выкладываем бумагу и смазываем ее раст. маслом, выкладываем часть теста и распрямляем пласт.
-
Курочку моем. Солим и посыпаем любимыми специями внутри и снаружи. Пучок розмарина, шалфея и тимьяна помещаем внутрь курочки. Выкладываем подготовленную птицу на тесто.
-
Сверху накрываем вторым пластом теста. Защипываем, чтобы не было дырочек. Смазываем тесто раст. маслом. Запекаем в духовке.
-
Сначала при 200 гр. 20 мин. (я воспользовалась высокой температурой и засунула туда же пиццу, сделанную на скоую руку из остатков теста).
-
Пиццу вынимаем.
Убавляем температуру до 160 гр. и ждем, пока курочка приготовится (около 1-1,5 часа).
Время от времени проверяем, что хлеб не подгорает. Тем временем в духовку можно отправить еще и картошечку. -
Наконец-то наша курочка готова! Нежная, сочная... а к ней еще и хлебушек, пропитанный соком курочки... Прощай, диета!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2011 года lerochka-lerka #
4 апреля 2011 года genik # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Вреднаяяя #
4 апреля 2011 года genik # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Масяся #
4 апреля 2011 года genik # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Масяся #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: