Представляю сегодня Вам очередное блюдо венгерской кухни, по праву считающейся одной из лучших в мире. Это блюдо мясное, но достаточно лeгкое, с добавлением известных нам всем ингредиентов. При этом вкус у него получается совершенно необычный. Это мясо можно приготовить также и на любой праздник, и удивить своих гостей... нет, не мясным рулетом... но необычным вкусом.
Ljubov Kutits-LarcsenkoПоваренок 5 уровня
- 16 мая 2011, 14:10
- 22118
Рубленое мясо с пряностями по-венгерски
Ингредиенты для «Рубленое мясо с пряностями по-венгерски»:
- Фарш мясной — 0,5 кг
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 200 г
- Жир (свиной) — 1 ч. л.
- Огурец (маринованный) — 2 шт
- Яблоко (большое) — 1 шт
- Булка (черствая) — 1 шт
- Укроп — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 ст. л.
- Майоран — 0,5 ч. л.
- Перец сладкий красный — 1 ч. л.
- Перец душистый
- Хрен (корень) — 1 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 0,5 шт
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1162.9 ккал |
белки
29.3 г |
жиры
65 г |
углеводы
104.8 г |
| Порции | |||
| ккал 193.8 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 17.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.4 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Рубленое мясо с пряностями по-венгерски»:
-
Замачиваем в воде белую булочку.
-
Рубим мелко зелень - петрушку и укроп.
-
Затем - репчатый лук, и смешиваем с уже нарезанной зеленью.
-
В фарш (я взяла свиной) добавляем отжатую булку, яйцо, паприку.
-
В последнюю очередь, чтобы не пустили сок, нарезаем мелкими кубиками огурцы и яблоко.
-
В мясную смесь добавляем зелёную смесь, майоран, цедру лимона, соль и молотый чёрный душистый перец.
-
Соединяем обе смеси, без сметаны, и тщательно перемешиваем до однородной массы. Вот такая она должна получиться.
-
Выкладываем массу в смазанную жиром форму, придаём руками нужную форму кирпичика или рулета, закрываем крышкой и тушим в духовке 40–50 минут.
Теперь готовим соус. Открываем духовку, достаём двумя прихватками нашу ёмкость с мясом, ставим на стол, крышку не снимаем, а чуток сдвигаем и сливаем образовавшийся в поцессе тушения сок. Придерживаем крышку, чтобы мясо не "съехало" и не поломалось. Добавляем сметану, кто любит пожирнее - можно побольше, кто подиетичнее - то разбавляем сметана+вода, если мало сока. Размешиваем хорошенько и доводим до кипения. -
При подаче аккуратно выкладываем мясо на блюдо и поливаем приготовленным соусом. В холодном виде оно мне тоже понравилось.
Это блюдо можно приготовить и в праздничные дни также, оно сытное, но не тяжёлое, и при этом очень-очень вкусное. Моя венгерская семья только приговаривала: "фином... фином... надён фином!..." - что означает "очень вкусно". А что может быть для хозяйки приятнее?...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 мая 2011 года Масяся #
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
16 мая 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
16 мая 2011 года Оле-Оле #
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
16 мая 2011 года robik1962 #
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
16 мая 2011 года Annychka #
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
16 мая 2011 года Milagro #
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
16 мая 2011 года tina #
16 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: